Pesapallifännid viitavad tavaliselt ajavahemikule, mil paljud kõrgetasemelised mängijad võtsid jõudlust parandavaid ravimeid kui 'steroidide ajastut'. Veinis võib mõelda, et elame nüüd „lisandite ajastul“, kus pole haruldane, et veinidega manipuleeritakse tugevalt.

Veinivärv liiga hele? Lisage Mega Purple. Otsite rohkem tamme mõju või täiendavat tanniin ? Mõned tamm väljavõte võiks trikki teha. Olemas on tehnoloogia, mis võib muuta peaaegu kõiki veini aspekte. Loomulik lõpp-punkt on viinamarjadeta sünteetilise veini valmistamine, mida inimesed teevad.

Võib eeldada manipuleerimist algtaseme veinides, mille eesmärk on pigem Coca Cola-laadne konsistents kui aastakäigu variatsioon. Kuid tipptasemel veinides kasutatakse mõnikord ka lisaaineid. See on üks põhjusi, miks mõned veinitootjad blanšeerivad koostisosade loendeid veinimärgistustele panema (mitte et sellised nimekirjad ei oleks takistanud meil näiteks Doritose söömist).

Kui saaksite midagi lisada veini lõhna või maitse paremaks muutmiseks, siis miks mitte?

Miks siis veinitehased lisaaineid kasutavad? Samal põhjusel kasutavad pesapallimängijad jõudluse suurendajaid: võistlemiseks. Vein on suur äri - mida suurem on konkurents, seda suurem on panus. Rohkem tunnustusi ja paremaid hindeid toovad kaasa kõrgemad hinnad ja suurema kasumi. Kui saaksite midagi lisada veini lõhna või maitse paremaks muutmiseks, siis miks mitte?

Kui mõned veinitehased kasutavad oma veinide täiustamiseks kõiki võimalikke tööriistu, siis teised töötavad hoolsalt, et säilitada tootmise terviklikkus ja jätkata veini valmistamist vanamoodsalt, tehnoloogia on neetud. Kuid nagu üks veinivalmistaja mulle ütles, sarnaselt pesapallile, on raske võistelda, kui mänguväljak pole tasane.

See kõik paneb küsima: kas veinis on tõelisusel tähtsust?

Paljude jaoks on aastakäigu, mitmekesisuse ja meeldivuse omaksvõtt naudingu keskmes. Me teame, et kunagi ei tule ühtegi teist sellist pudelit, nagu üks joogikõlblik vein. Selle segamine on anateema.

Lõpeta proovimine 'Tervislikke kokteile' juhtuda

Vahepeal otsivad teised sama veini, mis neile alati on meeldinud, olenemata sellest, mis aastast see pärineb.

Kumbki pole vale, kuid minu jaoks muutub vein katseklaasist palju vähem huvitavaks. See võib maitseda sama. Pagan, see võib isegi paremini maitseda. Kuid kas see on tõesti kõik? Kas veini põllumajanduslik olemus koos järgnevate lainetustega ei ole osa sellest, mis muudab selle nii veenvaks?

Irooniline, et nii nagu tehnoloogia on võimaldanud lisaaineid muuta, on selle tulemuseks olnud ka lihtne keemiline analüüs, kus veini saab paljaks panna. Sarnaselt pesapallis dopingu tarvitamisega kannatab mõne kõrge profiiliga veinitehase maine paratamatult, kui keegi paneb oma veini mikroskoobi alla. Võib-olla sunnib see mõningaid äärelt tagasi astuma või vähemalt suurema läbipaistvuse poole püüdlema.

Seni on võimatu teada, kuidas veiniga manipuleeritakse.