Sa pead imetlema Cedar Ridge'i piiritusetehas . See on Iowas. Ja kui see 2005. aastal algas, oli see riigi esimene piiritusetehas pärast keeldu ja üks kümmekonnast piiritusetehasest riigis. Mis neil Iowas on, peale Iowa koosolekute iga nelja aasta tagant? Mais. Tuhanded ja tuhanded aakrid maisi. See asjaolu ei kadunud Iowa päritolu elanikel ja Cedar Ridge'i asutajal Jeff Quint, kes tegi osariigi esimese Bourboni 2010. aastal. Edasi eelmisele nädalale, kui Ameerika destilleerimisinstituut nimetas Cedar Ridge 2017. aasta „Aasta piiritusetehaseks”.

'See on meie jaoks tohutu,' ütles Quint pressiteates, lisades, et praegu 20 000 pudelit aastas on operatsioon selline, kus: 'Me kasutame oma maisi. Me kasvatame seda, purustame, kääritame, destilleerime, barrel vanastame ja villime pudelisse. '

Buffalo jälgi piiritusetehaste Michael Phelps?

Aprilli algus peab olema alkohoolsete jookide auhindade hooaeg. Kaheksa Buffalo Trace Distillery viskid võitsid kuuendal aastapäeval medaleid Denveri rahvusvaheline piiritusevõistlus sealhulgas kahekordse kulla võitnud Blantoni Single Barrel Kentucky Straight Bourbon.

Võistluse täielikud tulemused on siin .

'Oleme nende tulemuste üle väga rahul ja alandlikud,' meister Distiller Harlen Wheatley ütles. 'See on meie viskide jaoks suur tunnustus ja me ei saa olla uhkemad kogu piiritusetehase meeskonna üle, kes teeb iga päev palju tööd meie suurepäraste viskide tootmiseks.'

Wheatley on keegi, kellele meeldib katsetada. Eelmisel kuul hakkas ta katsetama 300-aastasest puidust valmistatud tünne, mis võimaldavad Buffalo Trace'i meeskonnal jälgida, millist mõju tamme vanus ise burbooni maitsele võib avaldada.

Tünnipuit pärines 300-aastastelt puudelt, mis olid varem Kentuckys raiutud, vanimad tammepuud, mida piiritusetehas võis leida ja mis olid juba koristatud, ütles Wheatley. Sellist puitu on harva, kuna enamik tamme surevad enne 200-aastaseks saamist.

Varem on Buffalo Trace katsetanud üle 20 aasta, uurides küsimusi, kuidas infrapunavalgus, mittetraditsioonilised terad ja erinevad tõendid viskit mõjutavad. 300-aastased tünnid liituvad enam kui 14 000 muu eksperimentaalse viskitünniga, mis vananevad piiritusetehases.

Templeton Rukis liigub lähemale Iowa tootmisele

Templetoni rukis , mis 'sündis keelustamise ajal umbes 1920. aastal' ehitab ettevõtte sõnul Iowas Templetoni linnas oma praeguses 20 aakri suuruses rajatises 34 500 ruutmeetri piiritusetehast ja vananevat ladu. Eeldatavasti valmib 26 miljoni dollari suurune laiendustoode umbes 18 kuuga ja see annab tööd 27 inimesele.

Piiritustehas suudab aastas toota 500 000 proovitäit gallonit rukki viskit. Esialgne toodang on eeldatavasti 250 000 gallonit. Vananev ladu mahutab 40 000 tünni. Esimene Iowas destilleeritud Templeton Rukis oleks jaemüügilettidel millalgi 2022. aastal.

Ettevõte lahendas 2015. aastal kohtumenetlused sildistamise üle, mis viitas sellele, et viski valmistati Iowas. Ettevõte kasutab viski vundamendina tegelikult Indiana osariigis asuva MGP Ingredients'i 95-protsendilisest rukkist koosnevat pudru. Templetoni tehas ühendab praegu destilleeritud rukkiviski ettevõtte omandatud valemiga ja kohaliku puhastatud veega Templetoni villimiseks 900 gallonit.