Tüümian on Vahemere piirkonnast pärit puitunud varrega ürt, mis annab oma pisikeste lehtedega toidule suure maitse. Liigse puitumise vältimiseks on oluline teada, kuidas tüümiani õigesti koristada. Samuti, kui korjate seda ürti korraga liiga palju, võite taime kahjustada või isegi tappa. Selles juhendis selgitatakse, millal ja kuidas tüümiani koristada, et saada värskeimad ürdid ja hoida oma tüümianitaimed terved.

Scott Little

Millal tüümiani koristada

Tüümiani korrapärane koristamine hoiab ära tüümiani taimede puitumise ja julgustab taimi lehti välja minema ja rohkem oksi tootma. Hooaja jooksul tüümiani koristamine annab teie köögile kõik värske tüümiani, mida vajate lemmikretseptide jaoks. Tüümiani saab aga koristada erineval viisil, olenevalt sellest, kuidas soovite värskeid ürte kasutada ja kas kavatsete neid kuivatada.

Parima tulemuse saavutamiseks korja tüümiani varahommikul pärast seda, kui kaste on taime lehtedele kuivanud. See suurendab tüümiani lehtede maitset ja aitab tagada värske tüümiani kiire kuivamise.

Kui vajate toiduvalmistamiseks ainult oksa või kahte tüümiani , saate tüümiani koristada igal ajal kasvuperioodi jooksul, lõigates ära mõned oksad. Värsked tüümianioksad kasvavad kiiresti tagasi ja kuna te ei võta taimelt palju lehti, ei pea te muretsema ülelõikamise pärast.

Kuid, kui soovite kuivatamiseks koristada suures koguses tüümiani , koristage tüümiani ainult kaks või kolm korda aastas. Ideaalis peaks suur tüümiani saak toimuma kevadel ja uuesti suve alguses, vahetult enne tüümianitaimede õitsemist. Tüümiani koristamine enne taime õitsemist annab kõige maitsvamad ürdid, sest taime lehed on sellel kasvuperioodil täis maitseõlisid. Vajadusel saab tüümiani taimi uuesti koristada augustis, kuid hiljem tüümiani korjamine ei ole soovitatav, sest taimed vajavad enne talve taastumiseks aega.

Kuidas tüümiani õigesti koristada

Kui koristate vaid mõne tüümianioksa, lõigake vajalikud tüümianioksad teravate kääride või oksakääriga ära. Lõika noored õrnad tüümianioksad kuni mullani ja puitunud oksad vahetult lehesõlme kohal, et soodustada hargnemist.

2024. aasta 12 parimat oksakääre, mis hoiavad teie aeda kontrolli all

Tüümiani koristamisel hoidke randme ümber kummipaelad ja tehke töötamise ajal tüümianioksad kokku. See hoiab ära ürdi aeda kukkumise ja muudab värske tüümiani hilisema õhukuivatamise lihtsamaks.

Suurema tüümiani saagi korral kasutage teravaid kääre või oksakääre ja lõigake ära kolmandik kuni pool taime ülemisest osast, tehes pügamislõike vahetult lehesõlme kohal. Alustage suurimatest ja küpsematest tüümianivartest ja liikuge taime ümber, korjates ja kujundades tüümiani. Lihtsalt veenduge kunagi ei saagi korraga rohkem kui pool taime kõrgusest ja jätke pärast koristamist taimele vähemalt 5 tolli varsi ja rohkelt rohelisi lehti.

Kui koristate tüümiani rohkem, kui jõuate ära kasutada, võite tüümiani varre pistikud mullas paljundada, lisades sellele veidi juurdumishormooni.

Kuidas värsket tüümiani säilitada

Võite kasutada värsket tüümiani otse aiast või hoida seda külmikus kuni 2 nädalat mähkides tüümianioksad mesilasvaha mähisesse või kilekotti. Pikemaajaliseks säilitamiseks külmutage tüümian jääkuubikuvormides või kuivatage õhu käes kuivatades või toidukuivatis.

2024. aasta 6 parimat toidukuivatajat, testitud ja heaks kiidetud

Millal õhu käes kuivatamine , riputage väikesed tüümiani kimbud jahedasse pimedasse kohta, mis on kaitstud otsese päikesevalguse eest, ja laske tüümianil kuivada 1 kuni 2 nädalat . Teate, et tüümian on põhjalikult kuivatatud, kui saate varred ja lehed sõrmede vahel kergesti murendada. Pärast tüümian täielikku kuivamist hoidke seda tervena õhukindlates anumates kuni 2 aastat, ja ainult purustada või jahvatada kuivatatud tüümian vahetult enne selle kasutamist, et tagada lehtede maitseõli säilimine.

Korduma kippuvad küsimused

• Kas ma saan tüümiani õisi süüa?

  Kuigi tüümianilehed maitsevad kõige paremini siis, kui koristad need enne taime õitsemist, võib tüümiani lehti ja õisi süüa ka pärast taime õitsemist. Peened ja värvilised tüümianiõied on võluvad salatite, suppide ja magustoitude kaunistused.

• Mis temperatuuri kasutate tüümiani kuivatamiseks?

  Tüümiani saab kuivatada õhu käes või kuivatada dehüdraatoris või ahjus, mis on seatud madalaimale seadistusele. Kuivatajate ja ahjude puhul kuivatage tüümiani umbes 105 °F juures, kuni see sõrmedes kergesti mureneb. See protsess kestab umbes kaks kuni viis tundi.

• Kas tüümiani hakkides jätad varred alles?

  Kas tüümiani hakkida koos vartega või ilma, on isiklike eelistuste küsimus. Tüümiani varred on tehniliselt söödavad; võid need tükeldada koos tüümianilehtedega. Kuid küpsed tüümiani varred võivad olla puitunud ja sitked, nii et võiksite need enne tüümiani tükeldamist eemaldada.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita