projekti ülevaade

• Oskuste tase: Algaja

Tihti tulevad idandid delikatessivõileiva või salatibaarist salati osana. Kuigi leiate need ka oma kohaliku toidupoe tooteosast, on kõige värskemate idude söömise tagamiseks parim valik ise kasvatada. Seemnete idandamine ei nõua palju varustust, raha ega aega. Idude ohutuks kasvatamiseks peate siiski teadma mõningaid põhitõdesid. Need samm-sammult juhised juhendavad teid purgis võrsete kasvatamise protsessis.

Mis on võrsed?

Idud on esimene kasv, mis saadakse idandatud seemnest. Nendes pisikestes taimevõrsetes on palju olulisi vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks lisavad need võileibadele, salatitele ja friikartulitele karge tekstuuri. Erinevalt enamikust köögiviljadest, mille kasvamine võtab sageli nädalaid või kuid, valmivad idud juba 3–5 päevaga ega vaja kasvamiseks mulda, väetist ega päikesepaistet. Kuid nad vajavad teie regulaarset tähelepanu, kui kavatsete neid oma kodust turvaliselt kasvatada. Järgige kindlasti allpool kirjeldatud puhastamise, loputamise ja tühjendamise samme.

Mis on Microgreens? Siit saate teada, kuidas neid supertoite kasvatada

Kuidas idusid ohutult süüa

Idud on tuntud toidu kaudu levivate haiguste allikaks, kuna neid kasvatatakse soojas ja niiskes keskkonnas ning seetõttu, et neid süüakse sageli toorelt või kergelt küpsetatult. Haiguste tõrje ja ennetamise keskuste andmetel ei eemalda idandite pesemine kahjulikke mikroobe, nimelt Salmonella , E. coli , või Listeria , mis võib kasvada võrsete välis- ja siseküljel. Ainult kuumalt aurutatud keetmine tapab need mikroobid ja vähendab toidumürgituse ohtu.

Spetsiaalsete idanevate seemnete kasutamine

Oluline on kasutada ainult spetsiaalselt idandamiseks märgistatud ja pakendatud seemneid, kuna nende kõrget idanemiskiirust on testitud ja nende ohutusstandardid on kõrgemad kui aianduseks müüdavate seemnete puhul. Kuid isegi kui idanevaid seemneid müüakse idanevate seemnetena, on oht, et seemnetes on inimese patogeenid, sest saastunud idude allikaks on tavaliselt saastunud seemned. Ostke seemneid ainult väljakujunenud, mainekatelt ettevõtetelt, kes teevad ulatuslikku seemnete sõeluuringut inimese patogeenide suhtes.

Idanevaid seemneid on palju erinevat tüüpi, sealhulgas lutsern, spargelkapsas, redis, punane ristik, mungoa, sojaoad, läätsed, nisuhein ja täisteratooted, mille idanemisaeg on erinev.

Kui te alles alustate idanemist, proovige katsetada korraga vaid ühe iduga.

Kuidas vanarauast köögivilju ja ürte uuesti kasvatada

Mida vajate

Materjalid

• 1 pakk seemneid idandamiseks
• 1 tükk marli ja kummipaela
• 1 liitrine Masoni purk
• 1 keskmise suurusega kauss

Juhised

1. Leidke sobiv koht

   Valige oma kodus valgusküllane ja hästi ventileeritav koht, kus toatemperatuur on pidevalt üle 70 °F. Asetage idanemispurk eemale toiduvalmistamise, lemmikloomade ja tiheda liiklusega kohtadest.

2. Seadmete puhastamine ja desinfitseerimine

   Idandamispurgid ja kõik idandamisel kasutatavad riistad tuleb enne uue seemnepartii alustamist puhastada ja desinfitseerida. Kasutage ¾ tassi valgendit galloni vee kohta (3 supilusikatäit liitri kohta) ja leotage purki vähemalt 5 minutit. Seejärel loputage puhta veega. Samuti saate desinfitseerida seadmeid, nagu purgid ja marli, keetes neid 10 minutit suures potis kraanivees. Enne seemnete, idandite või seadmete käsitsemist peske käed hästi.

3. Leota seemneid

   Segage puhtas desinfitseeritud purgis 1 tl seemneid, mida soovite idandada, neljakordse koguse veega (4 teelusikatäit).

4. Katke purk

   Kata purk marli ja kinnita see kummipaelaga. Idanevad kaaned, mis sobivad Masoni purgile on ka valik; need aitavad loputusprotsessi lihtsamaks muuta.

5. Loputage ja nõrutage seemned

   10–12 tunni pärast valage ära liigne vesi, mida seemned ei ole imanud. Loputage seemned põhjalikult jaheda kraanivee all. Seejärel tühjendage seemned, kallutades purki üle kausi, et liigne vesi saaks ära voolata.

6. Korda

   Järgmise paari päeva jooksul korrake loputamist ja nõrutamist vähemalt kolm korda päevas või iga nelja tunni järel. Eemaldage kindlasti iga kord võimalikult palju vett, kallutades purki ülalkirjeldatud viisil.

7. Korjake idud

   Paljud idud on kasutusvalmis juba kolme-nelja päevaga, teistel kulub paar päeva kauem. Loputage idud veel üks kord ja nõrutage need põhjalikult. Mähi idud puhta nõuderätiku sisse, seejärel kasuta a
   salativurri, et neid kuivatada või patsutada paberrätikuga kuivaks.

8. Hoidke idusid külmkapis

   Jahutage koristatud idud õhukindlas anumas kuni viis päeva. Visake idud ära, kui need hakkavad värvi muutma, neil tekib hapu lõhn või need on higised või karvased.

AllikadBetter Homes & Gardens on pühendunud kvaliteetsete ja mainekate allikate (sealhulgas eelretsenseeritud uuringute) kasutamisele, et toetada meie artiklites esitatud fakte. Lugege meie kohta

Toiduained, mis võivad põhjustada toidumürgitust. Haiguste tõrje ja ennetamise keskused.