Esmalt armus Paul Sloan Pinot Noir bussipoisina. See süvenes 1990ndate alguses, kui ta oli veiniostja assistent John Ash & Co restoran Santa Rosas, California .

Seal maitses Sloan California Pinot'i klassikat: Calera , Joseph Swan , Williams-Silk , Dehlinger ja Eedeni mägi , kõik kirglikud projektid, mis on pühendatud väiketootmisele mõeldud veinidele Burgundia inspiratsioonina.

Aga kui klient kutsus Sloani maitsma Domaine de la Romanée-Conti , mida peetakse parimate Burgundia veinide hulka, otsustas ta teha Pinot Noir tema elutöö.

'Pinot on parim vein, mida ma kunagi olen maitsnud, ja ka halvim vein,' ütleb Sloan. 'Seal pole seda suurepärast keskteed. Ikoonilised California klassikud vananesid ilusti ja sobisid hästi toiduga, kuid see, mida märkasin Burgundia suurepäraste Prantsuse veinide juures, oli kontsentratsioonivahe. Parimate veinide kontsentratsioon oli parem. ”

Vasakult paremale: Siduri asutanud veinivalmistaja Adam Lee ja veinivalmistaja Matt Revelette / Foto: Jeremy Ball

See viis kolmekuningapäevani. Kasvada ja teha Pinot Noir ühel päeval oleks oluline mitte ainult valida õige kasvukoht koos sobiva mullaga, vaid püüda saavutada väiksema saagikusega tihedama Euroopa stiilis viinapuude vahekaugus.

Nii algas Väikesed viinapuud , Sonoma rannik ja Vene jõe org Pinot Noiril põhinev kaubamärk, mille ta käivitas koos abikaasa Kathryniga 1998. aastal.

Kulus veel seitse aastat istutamist ja kannatlikkust, enne kui sloanlased paar tünni oma esimesest veinist valmistasid. See oli aasta 2005, aasta pärast populaarset filmi Külili , mis põhineb vabalt veinitööstuses, põhjustas California Pinot Noirile kataklüsmilise põrutuse, mis muutis kõike.

'Ma kurvastan alati selle mõju üle Külili ruumi tunglemises, ”ütleb Sloan. “See pesi kõik välja. See oli uskumatu. Pinot Noiri tootjad [Californias] kasvasid 30-lt 300-le [juhtumid], samas kui mõned väljakujunenud mängijad tulid väikesest summast kuni 20 000 juhtumi tegemiseni väga lühikese aja jooksul. '

Sloanide jaoks tähendas Pinot'i tootmise tohutu tõusuhulk nende nime välja saamist, turustajate leidmist nendega töötamiseks või restoranide pakkumist.

Kuid vaatamata raskustele jäid nad ellu ja leidsid oma kliendid. Praegu kasvatavad nad 45 aakrit Pinot ja toodavad 2500 juhtumit aastas.

Viinamarjade sortimine väikestel viinapuudel saagikoristuse ajal / Foto: Dawn Heumann

Aeglane ja ühtlane kasvutempo ning huvi California Pinot Noiri vastu oli muidugi juba alanud, osaliselt Calera ja tema eakaaslaste teerajaja pingutustel.

Aastaid otsis Calera asutaja Josh Jensen Californias Burgundiast inspireeritud lubjakivi. Lõpuks leidis ta 1974. aastal San Benito maakonna Harlani mäelt selle, mida otsis.

Vene jõe orus hakkas Joseph Swan Pinot Noiri istutama 1960. aastate lõpus. Burgundia Pinot Noiri armastajad, Williams-Selyemi asutajad Burt Williams ja Ed Selyem aitasid oma viinamarjaistandustele määratud California Pinotsi oma esimese aastakäiguga 1981. aastal asja teha.

Suurenenud restoranisommeljeede arv meeldis viinamarjadele ja nende toiduvõimalustele, mis aitas kaasa ka tarbijate huvi tekitamisele.

Paljud neist Pinot'i fännidest hakkasid Burgundiast välja maksma. Ülemaailmne veinikaubanduse turg Liiv-eks teatab, et tema Burgundia 150 indeks, mis jälgib oma platvormil kõige aktiivsemalt kaubeldavate veinide hindu, on viimase 16 aasta jooksul tõusnud 445%.

See hinnaerinevus kajastub Veinihuviline S Ostujuhend samuti, kus pole ebatavaline näha 2018. aasta Grand Cru Pinot Noiri Burgundiast üle 300 dollariga. Kaliforniast pärit 2018. aasta Pinot seni kõrgeim hind on 150 dollarit.

Väikeste viinapuude Paul ja Kathryn Sloan / Dawn Heumanni foto

Numbrid, mille on koostanud California veiniinstituut väita, et pärast 2004. aasta oktoobri vabastamist Külili , kasvas Pinot Noiri müük vähem kui aastaga 18%.

Uuringufirma Nielsen andmetel on Pinot Ameerika Ühendriikides müügil põhinev veinisort nr 5, mis kestis 52 nädalat kuni 1. detsembrini 2019, mil selle aastane müük oli veidi üle miljardi dollari.

'Ma arvan, et pole kahtlust, et lühiajaline, Külili oli Pinot Noirile tohutu õnn ja põhjustas Merlot müük langeb, ”ütleb Pinot-keskendunud veinivalmistaja Adam Lee Siduri , mille ta asutas koos Dianna Novy Lee'ga 1994. aastal.

'Kuid pikemas perspektiivis arvan ma, et see tõi kaasa Pinot Noiri pindala tohutu kasvu,' ütleb ta. “2004. aastal, kui Külili tuli välja, Pinot Noiri oli 22 645 aakrit ja 1410 mittekandvat aakrit.

'2010. aastaks oli Californias istutatud 33 343 aakrit ja 3947 mittekandvat Pinot, mis viis lõpuks suurema turustamiseni,' ütleb Lee. 'Veinikojad, kes ei osalenud Pinot Noiris, tundsid, et nad peaksid Pinot tegema, ja see oli probleem.'

2004. aastal oli California Pinot purustatud kogus 70 062 tonni. 2018. aastal oli see kogus 313 824 tonni.

Pinot Noiri viinamarjade sorteerimine / Dawn Heumani foto

Vastavalt andmetele oli 2018. aastal osariigis kõige rohkem istutatud Pinot Sonoma maakonnas 12 735 aakriga California põllumajandustoodangu statistika . Pinot hinnad on Sonomas ka keskmiselt 4000 dollarit tonni kohta.

Tagasi vaadates meenub Lee 2003. ja 2004. aasta aastakäikudest, mis ilmusid filmi ilmumise ajal (2003 ja 2004) kui kõige kuumemat, mida ta on Californias kogenud.

'Suhkrud olid neil aastatel kõrgemad kui ükski teine ​​aastakäik, mistõttu inimesed ootasid Pinot Noirist midagi tõepoolest tavapärasest erinevat,' selgitab ta.

Lee usub, et Pinot Noiri probleem on selles, et see on läinud peavoolu.

Inimesed ei nihuta piire ja proovivad uusi asju, nagu varased kasutuselevõtjad tegid 1960. – 90.

'Kvaliteetseid Pinotte on rohkem kui kunagi varem, lihtsalt piiride nihutamine ja katsetamine tundub natuke puudulik,' ütleb Lee. 'Asi pole selles, et oleksime lõpuni jõudnud. Kvaliteedipiirid on vaid meie kujutlusvõime, mitte viinamarja piirid. ”

Sloan nõustub: „Kas oleme jõudnud tippu? Absoluutselt mitte, me lihtsalt kraapime pinda. '