California Reisijuht,

Tapas-stiilis meelelahutus Bokischidega

Liz ja Markus Bokisch tulid Lodisse kasvatajaks pärast seda, kui olid läbi sõitnud Markuse kodumaal Hispaanias klassikalise Volkswageni bussiga (mis neil veel on) ning armus Portugali ja Hispaania veinidesse.

Koolituse läbi viinamarjakasvataja, kes töötas aastaid Napa orus, lihvis Markus Lodit kui ideaalset kohta, kus midagi muud teha. Oma maapiirkonna Viktori koduaiast, otse Lodist väljaspool, kasvatavad nad viinamarju oma Bokisch Albariño, Tempranillo ja Graciano veinide jaoks.

Hispaanias veedetud aeg inspireerib nende eineid ja meelelahutusstiili, mis on juhuslik, sõbralik ja perekeskne. Sel hetkel, kui külalised sisse astuvad, ulatatakse neile veiniklaas või sangria ja pannakse ümber lauaäärse paella-panni.

'Oleme nii veinimaal, kui sõbrad tulevad, toovad nad pudeli veini,' ütleb Liz. 'Alustame veinist ja kui süüa valmistame, on meil ka natuke veini.'

Looge piirkond uuesti:

Menüü

Markus armastab juhatada tohutut paella lauaäärset panni, tehes oma kodulinnale Sant Carles de la Ràpitale traditsioonilise versiooni, mis sisaldab nii mereande kui kana. Ta kutsub külalisi segama.

Kuna paella täiustamiseks võib kuluda aega, naudivad kõik aias kõigepealt veini ja mandleid. Liz valmistab ohtralt tapaseid ning Markus tõmbab paellapannilt välja praetud chorizo, krevettide ja kana valikupalad, et kõik saaksid süüa, kuni põhisöök on valmis.

Majas marineeritud Marcona mandlid värske rosmariiniga
Ananassi-, datli- ja kumquat-vardad
Gazpacho lasud
Manchego, Membrillo ja Serrano Ham rullid
Laua ääres segatud Paella
Plat Miró (oliivide, boqueronide, tapenade ja oliiviõli kastmeplaat)
Kooreline, soe prantsuse leib
Kodune aioli
Külm Sangria terriin Rosado gelée'is

Dekoor

Bokischid kaunistavad isiklike esemetega, paljud neist on pärit Hispaaniast või on inspireeritud seal veedetud ajast.

Sööki serveeritakse Hispaaniast käsitsi maalitud keraamilistel taldrikutel, mis on valitud konkreetsete roogade jaoks. Toidud on sama kunstipärased kui plaatide kujundused. Neil on rohelised ja kollased plaadid, mille nimed on sisse kirjutatud ja mis on tehtud nende pulmadeks, ja Lizile meeldib nende peale laduda muid käsitsi maalitud, eritellimusel valmistatud tapaseplaate.

Nende aia suur puidust laud on sageli rõhutatud Markuse kodulinna kestade või hädas olevate kalavõrkude kollektsiooniga ning Lizile meeldib kasutada ka lihtsaid asju, näiteks oliiviharusid keskkohtadeks ja salvrätikute kaunistamiseks. Mason purgid täis päevalille ja zinniasid tema aiast ümardavad selle lõbusalt kokku visatud ilme.

Klaasnõud on tavaliselt standardsuuruses ja nende viinamarjaistanduse logoga. Sangria jaoks on neil kollektsioon suurtest kükipõhjaga Margarita stiilis prillidest. Lizile meeldib ka käes hoida suurt hulka rätikuid ja mähiseid, kui päike loojub ja temperatuur langeb, et külalised saaksid õues kauem viibida.