Vahuveini osas annab retroreklaam pildilise ülestähenduse selle kohta, kuidas seda ajastu populaarsetes klaasides - flöötides ja kupeedes - nauditakse. Pidustuste ja hea eluga lahutamatult seotud mõlemad naudivad püsivat meeldivust, kuid kannavad nende vastu ka kindlaid argumente. Uue lainega tulbiklaaside populaarsusega näitame, et kuju on tõesti oluline.

Insult

Rebecca Bradley illustratsioon

Ma arvan, et stiil: ★★★★★

Vein Kudos: ★★

Kohtuotsus: ideaalne Gatsby stiilis bashile

Kupee on kuulus salatseva, kuid täiesti vale müüdi kohta selle loomise kohta - et see oli kujundatud Marie Antoinette'i rinnast. Lugu on nii vastu pidanud, et Briti supermodell Kate Moss oli viimane, kes oli kohandatud Dom Pérignoni kupee “hallituseks”. Tegelikult leiutati kupee 1660. aastate Inglismaal. Vahuveini osas võivad kupeed tunduda vapustavad, kuid neil pole ei kihisemist ega aroomi, kuna mõlemad hajuvad kiiresti. See võib aga olla eelis.

'Ma kasutan palju erinevaid laevu,' ütleb Ariel Acre, Manhattani maa-aluse šampanja Riddling Widow joogidirektor. “Kupee laseb veinil tõesti hingata. Kupee õnnelik ja õnnetu asi on see, et see võimaldab nii palju õhutada, et vein muutub vähem kihisevaks, kuid mõned veenid, millel on palju nüansse ja keerukust, võivad sellest kasu saada. Kihisemise ja maitse vahel on rohkem harmooniat. ”

Acre kasutab kupeesid rikkamate, küpsemate vahuveinide jaoks, mille avamiseks on vaja mõnda aega.

Flööt

Rebecca Bradley illustratsioon

Stiilikrediit: ★★★

Veinikummardused: ★★

Kohtuotsus: sobib suurepäraselt suurtele pidudele, kui röstimine on kohustuslik

Miski ei tähista pidutsemist nagu flööt. Kahjuks on kitsa avatuse ja kõrge täitetaseme tõttu veini aroomide avaldumine võimatu ja need on professionaalsetes ringkondades muutumas tabuks. Positiivne on see, et flööt pakub ideaalset serveerimissuurust ja kuvab täiuslikult kerkivad mullid, mistõttu on see ideaalne pidude korraldamiseks. Selle kuju aitab säilitada kihisemist, mis on kasulik, kui parim mees või väärikas peab pika kõne. Samuti ei pruugi te röstimise ajal laiali valguda.

Flöödil on oma koht , kuid nagu selgitab Pariisi luksustemplis La Réserve asuva peasommeljee Jaimee Anderson, on see kaotamas oma positsiooni.

'Aperitiivi osas serveerime oma šampanjat tavaliselt flöödis, kuid kui külalised tellivad vintage šampanjat, siis mulle meeldib teha ettepanek seda suuremas klaasis,' ütleb ta. “Sagedamini eelistavad külalised ikkagi traditsioonilist flööti. Siiski näen üha rohkem külalisi, kes küsivad suuremaid prille. Nägin sama asja ka Los Angeleses. Sõna hakkab välja saama. '

Kui kaua võib pudel veini avatuks jääda?

Tulip Redux

Rebecca Bradley illustratsioon

Stiilikrediit: ★★★★★

Veinikummardused: ★★★★★

Kohtuotsus: lihtne täiuslikkus, nii silma kui nina ja suulae jaoks meeldiv

Pettunud peene šampanja serveerimisel piiravates flöödides, Champagne'is Reimsi Michelini tärniga tähistatud restorani Les Crayères sommeljee Philippe Jamesse tegi kohaliku klaasitootjaga ideaalse vahuveiniklaasi väljatöötamisel koostööd. Eesmärk oli nii lasta mullidel tekkida kui ka ülitähtsatel aroomidel tekkida. Tulemuseks oli “Jamesse Grand Champagne” klaas. Nimekaaslase šampanjamaja omanik Michel Drappier on suurepärane fänn, nimetades seda 'ülimaks klaasiks'. Ta kiidab ümmargust kuju, mis kitseneb ülaosa poole, järsut alust, mis võimaldab mulli moodustumist, ja kerget kaalu, võrreldes mullide kogusega.

'See võimaldab šampanjat täiuslikult väljendada,' ütleb ta. 'See suurendab varjatud märkmeid, mida teised prillid ei paljasta. Kuid ole ettevaatlik, see näitab ka vigu. ”

Alates selle debüüdist 2008. aastal on selle uue lainega tulbi variatsioonid kasutusele võtnud paljud klaasitootjad ja isegi šampanjamajad, sealhulgas Krug, kelle klaas „Joosep“ on nimetatud maja asutaja järgi.

Kitsenev veiniklaas

Rebecca Bradley illustratsioon

Stiilikrediit: ★★★

Veinikummardused: ★★★★★

Kohtuotsus: suurepärane kihisevatele armastajatele uue lainelise tulbiklaasi puudumisel

Ärge heitke meelt, kui teil on peen kihisemine, kuid te ei saa uue lainega tulbiklaasi kätte. Hea veiniklaas, nagu Zalto Denk’Art Universal, teeb sarnast tööd. Blanc de noirs ja rosé stiilid sobivad eriti hästi punase Burgundia klaasiga.

Moët & Chandoni kokk-de-koobas Benoît Gouez ütleb: „Klaas, milles pakutakse šampanjat, võib maitsekogemust suuresti mõjutada. Ideaalne klaas laseb šampanjal hingata ja areneda ning on ülaosas piisavalt kitsas, et kimbutada kõiki nina ja suulae maitseid. '

Gouezile meeldib Riedeli Moët & Chandon Grand Vintage klaas, kuid kui see pole saadaval, soovitab ta suuremat kitsenevat veiniklaasi, et 'hinnata laienevat aroomi, et tõepoolest minu nina veini saada'.

'See võimaldab ka šampanjal täies mahus areneda,' ütleb ta. 'Mida rohkem šampanja hingab, seda viljakamaks ja avaramaks see muutub, mis annab kauni maitsmiskogemuse.'