Lääne tsivilisatsiooni ja veinivalmistamise ajalugu on sama põimunud kui viinamarjad võre traadil. Veini valmistamise koha kohta on konkureerivaid väiteid, kuid tõendid viitavad Lähis-Idas, Ida-Aasias ja Vahemerel kui viinamarjade, veinivalmistamise ja sõna vein ise sünnimaale.

Alates suurtest templitest ja kivirennidest kuni keraamikakildudeni ja kivistunud viinamarjaseemneteni toovad rohked vihjed esile veini tähtsuse nii lauas kui ka religioonis. Vein tegi antiikmaailma proosas ja luules palju esinemisi, alates foiniiklastest ja minolastest kuni roomlaste ja Kreeklased ning nii juutide kui ka kristlaste religioossetes tekstides.

Ehkki veini valmistamine ja selle levimine iidsetel kaubateedel on põnev, pidage meeles, et need riigid toodavad endiselt rahvusvahelistest ja põlisrahvaste viinamarjadest kvaliteetseid veine. Kuigi neid ei kaubelda enam valuutana ega tarnita puidust paadiga saviamfoorides, tuletavad veinide sünnikohast pärit tänapäevased villimised meelde veini kultuurilist tähtsust.

Bulgaaria

Bulgaarias Sliveni lähedal (Ida-Traakia org) Gavrailovo piirkonnas, Slaveni lähedal (Ida-Traakia org) viivad mäekärud viinamarjaistanduse äärde / Foto: Mick Rock, Cephas

Arheoloogilised tõendid Bulgaaria veiniajaloo kohta ulatuvad juba 5000 või enam aastat tagasi. Veel hiljuti kasutas iidses Traakias asuv Dionysose kultus loodusega suhtlemiseks zelust ehk magusat musta veini. Arvatakse, et see on valmistatud metsikutest viinamarjadest, magustatud meega ja segatud veega. Kreeka kirjanik Xenophon jutustab Traakia kuningast 5. sajandil e.m.a. kes jõi regulaarselt loomasarvedest veini ja arheoloogilised tõendid näitavad, et 90 protsenti jooginõudest olid seotud veini nautimisega. Muude iidsete veiniga seotud leidude hulka kuuluvad mündid, kujundid ja viinamarjade ning Dionysose kujutistega kujundid.

Kohalik väljaspool Gruusia viinamarjaistandust / Marvin Shaouni foto

Gruusia

2013. aastal määrati Gruusia iidne meetod amfoorides veini kääritamiseks ja laagerdamiseks, mida nimetatakse qvevriseks (mõnikord speltanimega kvevris), UNESCO vaimse kultuuripärandi traditsiooniks. See veinivalmistamise stiil ulatub 7000 aastat tagasi, samal ajal kui riigi sümboolseid punaseid ja valgeid viinamarju Saperavi ja Rkatsiteli peetakse vanimate seas, mida veel kasvatatakse. Thbilisi Gruusia rahvusmuuseumis on metallist esemeid juba aastast 3000 eKr. millel on viinamarjad, viinamarjad ja viinamarjalehed. Arheoloogilised kaevamised on leidnud palju kreeka-rooma ajastust pärit sarkofaage, kuhu on kirjutatud jooginõud ja veinikannud.

Ajaloolised veinivalmistuspiirkonnad

Kabel ja väike viinamarjaistandus päikeseloojangul Mesa Pigadia lahe kohal. Akrotiri lähedal, Santorini, Küklaadide saared, Kreeka / Foto autor Mick Rock, Cephas

Egeuse mere Kreeka

Veinivalmistamine ja veinikaubandus õitsesid kogu Egeuse mere saartel Minose tsivilisatsiooni õitseajal, mis kestis umbes 3600–1400 eKr. Hauakambrid Saare saarel Kreeta 5000 aastat tagasi kandis veinitarvikute pilte ja Archanes küla lähedalt leiti üks maailma vanimaid veinipresse. Laevavrakkidest ja saartelt pärit esemed osutavad laiale kaubandusvõrgustikule kogu Chiose, Kreeta, Lemnose, Lesbose ja Rhodose saartel. Sellel Santorini pildil olevad korvpuud on maailma vanimate seas. Tänapäeval kasvavad rahvusvahelised sordid nagu Cabernet Sauvignon ja Merlot selliste vähem tuntud põlisrahvaste viinamarjade kõrval nagu Kotsifali, Liatiko, Mandilaria ja Vilana.

Põhja-Kreeka

Popova Kula veinitehas Makedoonia Vabariigis, veinipiirkond Demir Kapija / John Kellerman, Alamy

Veinijumala Dionysose kummardamine oli kõige tugevam Makedoonia piirkonnas. Igal kevadel toimusid tema auks festivalid, mis langesid kokku lehtede saabumisega viinamarjadele. Selles Kreeka põhjaosas asuvas piirkonnas on viinamarju kasvatatud alates aastast 4000 e.m.a, mida tõendavad kogu piirkonnas leiduvad kivistunud viinamarjaseemned. 8. sajandiks eKr, kui kogu Vahemerele veeti veinitäidisega amforeid, kirjutas Homer siin valmistatud veinist. Kreeka Makedoonias on kõige enam kasvatatud viinamari Xinomavro, mis annab tavaliselt tumeda ja vürtsika veini.

Kaks meest veinitünni veerevõistlusel riikliku veinipäeva tähistamisel Chisinau suurel väljakul, Moldova / EPA, Alamy

Moldaavia

Eelajaloolistest savipottidest leitud kivistunud viinamarjaseemned ja kivistunud Vitis teutonica lehed näitavad, et veini valmistati tänapäevastes Naslavcia ja Vavarovka külades ajavahemikus 2700–300 e.m.a. Teadlased usuvad, et veini valmistati pidulikul otstarbel alles enam kui 1000 aastat hiljem, kui Kreeka kolonistid populariseerisid kodutarbimist. Järgnenud Rooma asunikud suurendasid veelgi tootmist ja nad eksportisid kogu Rooma impeeriumi veini provintsist, mida nad nimetasid Dacia Romana'ks. Tänapäeval hõlmavad Moldova eksporditurud Euroopat, Põhja-Ameerikat ja Aasiat, kuid kohalikud tähistavad endiselt kodus Chisinaus toimuva elava riikliku veinipäevaga.

Bacchuse tempel Baalbeckis, Liibanoni-vastases mäeahelikus / Foto: Christian Kober, Alamy

Liibanon

Liibanoni Bekaa orus (hästi ehitatud 150–250 vahel ehitatud) hästi säilinud ja imposantne Bacchuse tempel Baalbeki ääres on kaunistatud viinamarjade ja stseenidega Rooma veinijumala elust. Siinne veinivalmistamine ulatub 5000 aasta taha foiniiklaste aegadesse, kes viljelesid esimeste seas viinamarju. Samuti eksporditi veini Rooma, Egiptusesse, Kreekasse ja Kartaago. Haud, mis on väidetavalt Noa hauakamber, mis on kõige kuulsam oma arkiga, aga ka Vana Testamendi esimene veinivalmistaja, asub Liibanoni idaosas, samas kui Lõuna-Liibanonis asuvas Kanas on Jeesus muutnud vee veiniks.

Türgi

Zelve kaljuelamute all asuv viinamarjaistandus Nevsehiri lähedal, Cappadocia, Türgi / Foto: Dorothy Burrow, Cephas

Arheoloogilised esemed näitavad, et hiidieelsed populatsioonid valmistasid veini enam kui 6000 aastat tagasi praeguses Türgis. Iidsed Anatoolia inimesed nimetasid veini vino, mis on jõudnud veel mõnesse muusse keelde. Mesopotaamias alustati viinamarjakasvatust viljakal maal Tigrise ja Eufrati jõgede vahel ning see jätkus kogu kolonisatsiooni vältel järgnevate populatsioonide poolt. Arvatakse, et hilisem elanikkond, früüglased, on veini Kreeka kolonistidele tutvustanud ja 6. sajandiks e.m.a eksporditi veini asulatesse praegustes Itaalia ja Prantsusmaa aladel. Siin kasvatatakse siiani mõnda vanimat teadaolevat viinamarjasorti, näiteks Boğazkere ja Öküzgösü.

Kolossi loss Limassoli linnas Küprose saarel / Noel Manchee, Alamy

Küpros

Küprose veinikultuur pärineb 5000 aasta tagusest ajast. Alates iidsetest Babüloonia kirjutistest Kreeka luuletajate ja Vana Testamendi järgi on selle Vahemere suursaare vein olnud kiidetud suurema osa salvestatud ajaloost. Laialdaselt kasvatatakse viisteist põliselaniku sorti ja saare kuulsaim veinitoode on magus Commandaria, mida iidsetel aegadel populariseerisid siin elama asunud templirüütlid. Kreeka ja Rooma ajastul soositud nimi sai selle 12. sajandil ning on tänapäeval toodetud maailma vanima nimega vein.

Iisrael

Viinamarjaistandus Galilea järve kohal, Iisrael / Foto autor: Mill Millwood, Cephas

Selle asukoht Egiptuse ja Mesopotaamia vahelisel kaubateel asetas iidse Iisraeli veinivalmistamise maailma keskmesse. Toora ja Vana Testamendi viiendas raamatus 5. Moosese raamatus viidatakse „viinapuu viljale“ kui ühele seitsmest Iisraeli õnnistatud viljast ning kogu riigist on leitud 2000 aasta vanuste veinimajade varemeid. Ehkki arvatakse, et enamik põlisrahvaste viinamarju on välja surnud, paljastati okupeeritud Läänekaldal Arieli ülikoolis toimunud projekti käigus viinamari Marawi, mille taga on Rooma aeg. Sealsed teadlased kasutavad DNA-teste teiste iidsete sortide tuvastamiseks, et nad saaksid neid paljundada.