Viimastel aastatel on Austraalia veinide - eriti Shirazi - moes pidamine. Liiga suur. Liiga alkohoolne. Liiga moosine. Liiga kinnitatud. Liiga manipuleeritud. Oma väheste lühikeste aastate jooksul Wine Enthusiasti juhtiva Austraalia veinide arvustajana olen seda kõike kuulnud, alates algajatest, kes on tüdinud suurte kaubamärkide ühetaolisusest, kuni kollektsionäärideni, kelle on välja lülitanud mammutlikult kaevandatud Shirazes, mis nõuavad veiniklaaside asemel nuge ja kahvleid.

Kurb on see, et suures osas olen nõus. Seal on palju igavaid Austraalia širaase ning palju üleküpsenud ja üle ekstraheeritud koletisi. Kuid neid keskpärasusi leidub igas veinitootmisriigis. Veelgi olulisem on see, et Austraaliast tuleb välja palju huvitavaid, ainulaadseid Shirazi väljendeid. Nende leidmiseks on vaja ainult valmisolekut veidi süveneda. Lisaks miljonile juhtumimärgile ja võimatult laiale geograafilisele tähisele (nt „Kagu-Austraalia”, mis hõlmab 90% või rohkemgi riigi viinamarjaistandusi) on taasavastatav Shirazi maailm.

Austraalial on nüüd rohkem kui 100 veinimärgistel kasutamiseks lubatud geograafilist tähist. Sarnaselt Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonna (AVA) kolleegidega garanteerivad nad, et vähemalt 85% viinamarjadest kasvatati selles piirkonnas - ei midagi enamat. Kuid praktikas pakuvad need üldist juhendit selle kohta, millist stiili veini tarbijad pudelist leiavad. Siin on osariikide ja piirkondade kaupa hingega Shirazi juhend.

RIIK: LÕUNA-AUSTRALIA

Lõuna-Austraalia on maailma Shirazi tootmise epitsenter. Lisaks sellele, et see osutub tohututeks kogusteks, on see ka planeedi vanimate Shirazi viinapuude koduks. Kuid stiili juhendina on see praktiliselt väärtusetu, kuna see hõlmab lihtsalt liiga palju erinevaid piirkondi. Kindel on kihlvedu, et segatud Lõuna-Austraalia širazil on küpsed puuviljad ja tammepuu vananemine (võib-olla atraktiivse hinnaga), kuid suurema kohatunde huvides puurige järgmisele geograafiliste tähiste tasemele, mis hõlmab selliseid tuntud piirkondi nagu Barossa ja McLaren Vale.
Barossa

Barossa sobib ehk kõige paremini Austraalia Shirazi stereotüübiga: suur, julge ja sageli moosine. Sooja kliima tõttu on tanniinid saagikoristuse ajal täielikult küpsed, andes sujuva kreemja tekstuuri, kui neid pole üle ekstraheeritud. Parimad veinid (siin on liiga palju loetlemata) väldivad äärmusi ja lisavad oma positiivsete omaduste nimekirja elegantsust ja vürtsikat, soolast keerukust.
Barossa ise on koduks kahele väiksemale geograafilisele tähisele: Barossa org ja Eedeni org. Barossa Valley veinid tähistavad Barossa rikkuse ja rikkuse stiili, ehkki alampiirkonnad erinevad ja on muutumas veinitootjate ja -analüütikute üha suuremaks jututeemaks. Viinamarjakasvataja / veinivalmistaja Rob Gibson kirjeldab mõningaid Barossa Shirazi piirkondlikke omadusi: 'Stockwell, aniis Moppa ja Kalimna, nektariin Greenock, väga plummy.'
Yalumba on tutvustanud sarja ühe koha veine, mis püüavad illustreerida Barossa erinevusi, kuid neile, kes soovivad teha virtuaalse reisi Barossa erinevatesse alampiirkondadesse ja erinevatesse muldadesse, külastage visiTorbrecki veebisaiti (torbreck.com) ja klõpsake Viinamarjaistandused.
Eedeni orus toodetakse soolasema iseloomuga, kindla struktuuriga ning sageli vähem alkoholi ja kõrgemate looduslike hapetega veine kui Barossa mujalt pärit veinid. Enamik neist segatakse keerukuse ja struktuuri lisamiseks Barossa veinidesse, kuid mõned neist villitakse eraldi (Henschke mägi Edelstone ja Armu mägi, Torbrecki The Gask, Poonawatta mõis) ja kõik need on proovimist väärt, kui teil on väike varandus ja kui te sellisega kokku puutute.
Clare org

Adelaide'ist põhja pool asub Clare Valley väike maaelu oaas. Clare Shirazesele on iseloomulikud küpsed puuviljad, mis võivad kalduda ploomi ja šokolaadi hulka, mis on segatud espresso, musta oliiviõli ja lagritsaga. Jahedad ööd aitavad säilitada looduslikku happesust, andes Clare'i veinidele kõvema serva kui nende Barossa kolleegid, kuid happe reguleerimine on endiselt tavapärane. Soovitatavad produtsendid on Jim Barry, Kilikanoon, Koonowla, Pike’s ja Reilly’s.
Adelaide Hills

Adelaide'i ida- ja lõunaosas pakuvad Adelaide'i mäed suurepäraseid näiteid jaheda kliimaga Shirazist sellistelt tootjatelt nagu Petaluma ja Shaw & Smith. Need on Shirazi soolased, pipraga sulatatud tooted, kergemad ja lõhnavamad kui teised Lõuna-Austraalia pakkumised.
McLaren Vale

McLaren Vale'i Shirazes erinevad oma omaduste poolest märkimisväärselt ja on selge, et edasised allpiirkonnad on õigustatud, kuigi enamik neist ei ilmu regulaarselt etikettidel. Neile, kes on huvitatud täpsemast teabest, asub Gemtree Vineyardsi veebisaidil (gemtreevineyards.com.au) sellel teemal tähelepanuväärne kuueleheline pdf. Üldiselt näib, et McLaren Vale Shirazil on Barossa Shiraziga võrreldes erksamad marjaviljad, finišis ilmneb sageli teatud hapukus. Piirkonna paljudest veinitehastest kuuluvad viimaste degusteerimiste tipptegijate hulka Clarendon Hills, d’Arenberg, Hugh Hamilton, Mitolo, Oliverhill, Tapestry ja palju muud.
Langhorne oja

Lõuna-Austraalia rannikul lõunas edasi liikudes on järgmine suur Shirazi kasvupiirkond Langhorne Creek. Shirazi „The Creekist“ iseloomustab mõnikord kõrgenenud eukalüptooli sisaldus, mis võib anda piparmündi- või kamperilaadse noodi, ja sile siidine tekstuur. 'Langhorne Creekis on üsna vastutulelikud veinid,' ütleb Brothers-in Arms'i omanik Guy Adams. Ehkki suur osa Langhorne Creekis toodetud Shirazist leiab tee Lõuna-Austraalia või isegi Kagu-Austraalia märgistusega segudesse, on perekonna veinitehased nagu Bleasdale, Bremerton, Brothers-in Arms, Breeze järv ja Temple Bruer veel pudelitesse villitavad. üsna tagasihoidlik investeering.
Coonawarra

Lõuna poole liikudes muutuvad temperatuurid pidevalt jahedamaks ning ilm hooaja alguses ja lõpus muutub muutlikumaks. Coonawarra on altid kevadistele hiliskülmadele ja sügisel varajastele vihmasadudele, kuid aastail, mil ilm on õige, võib see muuta veenva Shirazi, mis on kaetud pipraga ja aniisiga. Arvestades Cabernet Sauvignoni edu Coonawarras, jääb Shiraz tõenäoliselt teiseks valikuks. Selliste kohusetundlike tootjate nagu Penley Estate, Wynns ja Majella käes on see teine ​​valik, mis ei pea olema teine ​​viiul.

RIIK: VÕIT

Naaberriigis Victoria on koduks arvukatele väikestele geograafilistele tähistele, millest paljud toodavad väga individualistlikke širaase.

Yarra org

Yarra org, mis asub vähem kui tund väljaspool Melbourne'i, on rohkem tuntud oma Pinot Noiri poolest, kuid Shirazi - ja eriti Shiraz-Viognieri - mõju kasvab. Jahe kliima annab parfüümitud, vürtsikat ja mõnikord ürdit sisaldavat Shirazi, mis võib iseenesest veidi kõhn olla, nii et paljude tootjate jaoks peetakse Viognierit oluliseks lisandiks keskpaljale tekstuuri lisamisel, mitte aromaatsete ainete lisamisel. Nagu ütles Yarra Yeringi varalahkunud dr Bailey Carrodus: 'Ma ei taha, et te tunneksite Viognieri lõhna, ma tahan, et te küsiksite, miks Shiraz on nii hea.' Tippprodutsentide hulka kuuluvad De Bortoli, Yarra Yering ja Yering Station.
Sisustus Victoria geograafilised tähised

Victoria kaugete siseruumide geograafiliste tähiste kohta kirjutamisel on suurim probleem see, et mõlemas on nii vähe tootjaid, mistõttu on nii piirkondlike kui ka üksikute veinitehaste stiilide kirjeldamine keeruline. See tähendab, et paljud neist Victoria ajastu piirkondadest näivad tootvat veine, mis kalduvad Shirazi spektri vürtsikas-soolase poole poole. Kuigi mõned võivad läheneda 15% alkoholile või isegi ületada seda, muutuvad nad harva moosiks, säilitades pipraseid, lihaseid nüansse ja mõnikord ka lillelisi aroome. See kehtib eriti mõnes jahedamas allpiirkonnas, mille kehastavad Mount Langi Ghiran (Grampians), Terlato & Chapoutier (Pyrenees) ning Giaconda ja Castagna (Beechworth).
Bendigo, Heathcote ja Nagambie järved on üldiselt soojemad kui teised Victoria ajastu piirkonnad, pakkudes täidlast Shirazi endiselt vürtsikas ja soolases veenis. Soovitatavad Bendigo tootjad on näiteks Balgownie Estate, Passing Clouds ja Water Wheel. Nendel veinidel on sageli kreemjas küps tanniini tekstuur, mis muudab need koheselt ligipääsetavaks.
Heathcote'ist võivad tootjad otsida ikoonilist Jasper Hilli, mida juhib Laughtoni perekond mööda biodünaamilisi jooni, ja nende ühist ettevõtet Michel Chapoutieriga, nüüd nimega Cluster M45. Need on suured ja julged širaasid, kuid parimad neist säilitavad elegantsi ja nüansi. Mitmed teised väljaspool seda piirkonda asuvad veinitehased võtavad Heathcote'is kasvatatud puuvilju ja muudavad need ka märkimisväärseteks veinideks. See on piirkond, mida tuleb jälgida, kuid vee kättesaadavus on märkimisväärne piirav tegur.
Nagambie järvede veine näeb USA-s harva, kuid need on kahe peenetootja: Mitcheltoni ja Chateau Tahbilki toodangu poolest märkimisväärsed. Tahbilkis on liivane pinnas viinamarjaistandusi filokseravabaks hoidnud ja võimaldanud 1864. aastal istutatud Shirazi viinapuudel püsida ka viimase 100 aasta jooksul. Kuumuse summeerimisnumbritega, mis ei erine Barossast, on need sooja kliimaga Shirazes, mis ühendavad suuruse selle Viktoria ajastu soolase triibuga.

RIIK: UUS LÕUNA-WALES

Uus-Lõuna-Walesi osariik hõlmab nii Austraalia vanimaid veinipiirkondi (Hunteri org) kui ka mõnda uusimat (punktiiriga piki Great Dividing Range'i). Hunter Valley Shiraz on selgelt erinev Shirazi stiil kõigist teistest Austraalias ja selline, millega on vaja mõnda harjuda, kui olete harjunud Lõuna-Austraalias nii levinud suuremate, küpsemate stiilidega.
Jahimehe org

Arvestades, et jahimees on üks riigi soojemaid viinamarjakasvatuspiirkondi, võib olla üllatav tõdeda, et Hunter Valley Shirazes ületab harva 14% alkoholi. Tegelikult on endiselt 13% tavalisem. Christine Tulloch Tullochi veinidest kirjeldab neid kui 'euroopalikumaid stiile, kergemaid alkoholi, madalamaid tanniine'. Sydney elanikud ostsid aastaid Hunter Valley Burgundy, mis kirjeldab tabavalt veinide kaalu ja tunnet, kui mitte kaasatud viinamarjasort. Brokenwoodi peadirektor Geoff Krieger selgitab, et „küpsemise ajal saame 70–90% pilvisuse, seega saame küpsemad maitsed madalamal alkoholisisaldusel.“ Vihma- ja mädanemisoht tähendab, et mitte iga aasta pole Jahimehes edukas, kuid tipp-aastad, näiteks 2007, pakuvad põnevat joomist.
Nende veinide varasemate aastakäikude kirjeldustes viidatakse sageli „higistele sadulatele“, kuid kuna teadlikkus brettanomyces on kasvanud ja veinitehase hügieen on paranenud, on seda tänapäevastes veinides palju vähem. Selle asemel paistab silma suulae kergus ilma igasuguse maitse intensiivsuse puudumiseta. Võib olla terve hulk Shirazi maitseid, sealhulgas kirsid ja ploomid, aga ka maitsetaimede ja maitseainete vihjeid.
Lisaks Brokenwoodile ja Tullochile on teiste Hunter Valley tootjate seas Hope Estate, Keith Tulloch, Margan ja Tyrrell’s, kelle Stevensi ühtse viinamarjaistanduse Shiraz sisaldab 1867. aastal istutatud viinapuude vilju.
Mudgee, Orange, Hilltops ja Canberra

Uus-Lõuna-Walesis asub suur eralduspiirkond rida isoleeritud kasvupiirkondi, mis võlgnevad oma olemasolu peamiselt 1990. aastate suurele veinibuumile. Mudgee, Orange, Hilltops ja Canberra piirkond asuvad kõik 300–800 meetri kõrgusel merepinnast, pakkudes jahedat ööd, mis pidurdab viinamarja valmimist sügiskuudel. Tulemused on Shirazes, millel on krõbedalt happelised struktuurid, kirsi-marja puuviljad ja vihjed pipravürtsile.
Need pole kindlasti suured verevalumistiilid ja pakuvad atraktiivset varajast joomist, kuid üks ilmne erand on Clonakilla, mille Shiraz (see sisaldab Viognieri puudutust) ühendab puuviljaveetluse sügavuse, rikkuse ja vananemisvõimega. Vahetult ligipääsetavate veinide hulka kuuluvad Robert Oatley, Philip Shaw ja The Nine Stones kaubamärk.

RIIK: LÄÄNE-AUSTRALIA

Poole mandri kaugusel asuv Lääne-Austraalia oleks maailma suuruselt kümnes riik maismaal, kui see oleks oma riik, mitte Austraalia osariik. Kõige kindlam geograafiline tähis on Margaret River, mis on paremini tuntud oma kabernettide ja chardonnayde poolest.

Margaret River

Margaret Riveri mereline kliima annab piirkonna Shirazile jahedas kliimas pipra ja rohtsuse tooni, kuid parimad näited integreerivad need elemendid puuvilja- ja siidiste tanniinide kihtidesse. Soovitatavad tootjad on teiste seas Cape Mentelle, Leeuwin Estate ja Vasse Felix.
Mujal Lääne-Austraalia suurte avaruste keskel leiavad kartmatud Shirazi hagijad Franklandi jõe, Great Southern'i, Mount Barkeri ja Pembertoni geograafilistest tähistest mõned pakkumised, millest paljud ühendavad selgelt vürtsikat lagritsa tooni ploomi viljadega. Otsige pakkumisi Alkoomist, Franklandi kinnisvarast, Howard Parkist, Plantagenetist ja West Cape Howest.
Kui olete proovinud mõnda põnevat veini, mis tulevad Austraalia mitmekordsetest Shirazi tootvatest piirkondadest, saate aru, et Austraalia Shiraz ei ole eriti kasulik veinikirjeldus - see nõuab täpsust. Selle täpsusega võivad veinisõbrad leida veinides individuaalsust, võib-olla isegi raskesti mõistetavat kohatunnet. Ja siis saame sisukamalt rääkida intrigeerivast Shirazist, mis pärineb Austraalia erinevatest piirkondadest.

Eelmise aasta jooksul läbi vaadatud ligi 300 Austraalia širaasi täielike hinnangute ja maitsmisnõuannete saamiseks külastage meie veebipõhist ostujuhendit.

Parimad pudelid, mis on jaotatud piirkonniti

Barossa org
95 Kaesler 2006 Old Vines Shiraz (Barossa org) 60 dollarit. Kaesleri perekond alustas Barossa kasvatamist 1891. aastal, istutades oma viinamarjaistandused 1893. Mõned neist viinapuudest annavad endiselt oma osa veinitehase intensiivsesse Old Bastard Shirazi, kuid Barossa Shirazi tüüpilisem, taskukohasem ja hõlpsasti kättesaadav (1200 juhul toodeti 350 imporditud) väljendit on Old Vines Shiraz, mis 2006. aasta aastakümnes tulenes neljast 45-aastaste viinapuude plokist. Veinivalmistaja Reid Bosward kasutab selle veini laagerdamiseks prantsuse tamme traditsioonilise Ameerika tamme asemel. Peenem tamm võimaldab Barossa puuvilja kvaliteedil tõeliselt särada.
Selle veini kontsentreeritud tumedate puuviljade värvus - elav tume granaat - ning mustika, vanilli ja kuivatatud vürtside aroomid. 16-protsendiline alkohol on hästi varjatud, ilmnedes vaid imeliselt täidlase kreemja tihedusena suulaes, mis suurendab intensiivset koola, maa ja vürtside keerukust. Väljendunud piprane, must lagritsanoot lisab peene tekstuuriga viimistlusele lisapikkust. Joo kohe – 2020. Importinud Epikurea veinid.

Clare org
90 Reilly 2007. aasta kuiv maa Shiraz (Clare Valley) 25 dollarit. Reilly’s koondab paljuski Austraalia veinitööstuse ajalugu. Ja võib-olla esindab see teed tulevasele edule. Nimes on ajalugu - iirlane nimega Hugh Reilly asus Clare'i elama enam kui 150 aastat tagasi -, kuid veinivalmistamise pingutused on hiljutised, ulatudes vaid 1993. aastasse. See pereettevõte haldab kõiki turismiüritusi, mille eesmärk on klientide soodustamine lojaalsus 21. sajandil: sõbralik keldriuks, ainult lõunasöögiks mõeldud restoran, mis keskendub kohalikele toodetele, ning neli kodumajutust.
Kõige tähtsam on see, et veinid on pidevalt hästi valmistatud ja hea hinnaga, sealhulgas Barking Madi rea algtaseme veinid. Muljetavaldavam on 2007. aasta kuivmaa Shiraz, mis on täidlane ja sametise tekstuuriga, ilma et see oleks ülekaalukas - Clare Valley Shirazi kaubamärgi atribuudid. See tarnib ülitäpseid kirsse, kuid mähib need vürtsika, soolase keerukuse ja pehmete tanniinidega kookonisse. Viinapuud on kuivakasvanud, mis võib olla maailma kõige kuivama mandri veepuuduse tõttu tulevikus ainus võimalus. Impordib Southern Starz, Inc.

McLaren Vale
90 seinavaip 2007 MV Shiraz (McLaren Vale) 27 dollarit. See veinitehas kuulub praegu ärimehele Robert Gerard AO-le, endisele Austraalia reservpanga liikmele. Praegu 40 aasta jooksul neljanda omaniku all olev Tapestry kui kaubamärk pärineb alles 1990. aastate keskpaigast, kuid veinid põhinevad selle loomise alguseni viinamarjaistandustel ja veinitehase lähedal asuvatele ettevõttele kuuluvatelt viinamarjaistandustelt pärinevate puuviljade kvaliteedil. ja Bakers Gully on väga kõrge. Veteranveinivalmistaja Jonathan Ketley stiil on kindlalt tammepuust, kuid McLaren Vale Shirazi karge, peaaegu vihane tegelane tuleb siiski selgelt läbi, eriti põhilise MV Shirazi puhul.
Nagu enamus gobeläänipakkumisi, on ka selle veini 2007. aasta väljaandes rohkelt seedri- ja kaneelitaolist tamme, kuid tasakaalu annavad pehmed ploomi- ja murakaviljad. See on suus täidlane ja kreemja tekstuuriga, seejärel saab tasakaalu saavutamiseks sooja ja hapukat hapet. Joo nüüd – 2017. Tarbijad peaksid leidma, et see vein on hõlpsasti kättesaadav, 5000 juhtumit imporditakse USA-sse. Impordib Avanti Fine Wine Selections.

Coonawarra
93 Wynns Coonawarra Estate 2005 Michael Shiraz (Coonawarra) 70 USD (est). Wynns, mille ajalugu ulatub tagasi Šoti pioneer John Riddochi juurde ja 19. sajandi lõppu, on Coonawarra tunnusvara. Ikooniline kolme viilkatusega veinikelder, mis ilmub sildil ja millel nüüd on keldriuks, valmis 1896. aastal. Wynns Michael Shiraz on selle väljaandmisel tavaliselt piirkonna üks parimaid veine. Peamine veinivalmistaja Sue Hodder ütleb, et Michaelit tehakse vaid kaks aastat viiest, 2005. aasta on praegune väljaandmine Austraalias, ehkki see pole veel Ameerikasse jõudnud. USA lugejad peavad esialgu rahulduma suurepärase 2003. aastaga.
2005. aasta on algusest peale pisut piprane, selle julgeid mustika- ja murakavilju tähistavad aniisivarjud. Keskmise kuni täieliku kehaga tekstuur on rikkalik ja sametine, viimistluses on mõned tolmused tanniinid, mis viitavad agilityle. Ehkki see on nüüd ligipääsetav, on see pikamaajooksja aastatel 2015–2025 tõenäoliselt parim. Impordib Fosters Wine Estates Americas.

Yarra org
89 De Bortoli 2007 Estate Shiraz-Viognier (Yarra org) 36 dollarit. Sarnaselt Yalumbale, Veinihuviliste 2009. aasta uue maailma veinitehasele, on De Bortoli pereettevõte veinifirma, mis on võitmas ka rasketel majanduslikel aegadel. Lisaks legendaarsele dessertveinile Noble One pärinevad De Bortoli tippveinid perekonna kinnisvara viinamarjaistandustest Yarras, kus peaveinimees Stephen Webber valmistab veine, mis kajastavad täpselt nende lahedaid viktoriaanlikke juuri. Tema 91-punktiline 2007. aasta reservvabastus Shiraz (55 dollarit) näitab palju maalähedasi ja soolaseid tegelasi mõõduka alkoholisisaldusega, kuid ainult 150 imporditud juhtumit on seda raske leida.
2007. aasta kinnisvarakasvatusega Shiraz-Viognier (500 juhtumit imporditud) ei ole - nagu nii paljud Shiraz-Viognierid - pehme kaisusegu, millele on lisatud aprikoosinoote. Selle asemel on selles soolased, lihased aroomid, mida tõstavad pipraelemendid ning piirkonnale iseloomulikud mustad oliivi-, espresso- ja hapukad ploomimaitsed ning Webberi mõneti vastuoluline veinivalmistamine. See on keskmise kehaga, kindlalt struktureeritud ja peaks vananema vähemalt 2020. aastani. Impordib De Bortoli Wines USA Inc.

Grampians
89 Langhi Ghirani mägi 2004 Langi Shiraz (Victoria) 60 dollarit. Kõigi Austraalia jaheda kliimaga Shirazi näidete seas eristub Langi järjepidevuse ja pikaealisuse poolest. 1996. aasta jääb elavaks, isegi kui see võib näidata mõnda metsikut elementi. Langi Shiraz asub kahe sisemaa mäeaheliku vahel, mis on varjutatud pärastlõunase päikese kuumimast küljest ja mida jahutab kõrgus. Langi Shiraz pakub alati palju pipraseid ja lihaseid keerukusi. Need tähemärgid on näited paljudest Victoria sisemaa Shirazi piirkondades kuvatavatest elementidest, mis jahutavate mõjude saamiseks tuginevad kõrgusele, küljele ja õhuvoolule.
Trevor Masti ja nüüd Dan Buckle'i veinivalmistamise juhtimisel näib Langhi Ghiran alati pakkuvat Shirazi euroopalikumat stiili, ühendades kergelt maalähedased, tolmused noodid soolaste vihjetega vürtsitatud lihast ja värsketest tumedamarjadest puuviljadest. 2004. aasta näitab parajat parkaineid ja krõbeid happeid üsna keerukalt ning oma parima näitamiseks kulub tõenäoliselt veel 4–5 aastat. Importis Rathbone Wine Group.

Hunter Valley 90 Brokenwood 2007 Shiraz (Hunter Valley) 36 dollarit. Brokenwood kajastab Austraalia veini järjekordset ajastut, kui Sydney gurmaanide, juristide ja pankurite rühmad pidasid oma veinitehase pidamist lahe. Selle asutas investorite kolmik, sealhulgas James Halliday, 1970. aastal, ja kuigi partnerite arv ettevõttes on kasvanud 26-ni, püsib suur osa sellest hobi- ja veinivalmistaja eetost. Ainukesed veinitehases aktiivselt osalevad partnerid on peadirektor Geoff Krieger ja veinivalmistaja Iain Riggs. Kui täna laieneb veinitehase tegevusala teistesse Austraalia piirkondadesse, siis veinitehase Graveyard Vineyard Shiraz on tunnustatud Hunteri oru kõige kogutavamaks Shiraziks.
Tõesõna, selle veini ja 125-dollarise surnuaia viinamarjaistanduse villimise kvaliteedierinevus ei tundu 2007. aastal nii suur, nii et asjatundlikud tarbijad peaksid hüppama sellele Shirazile, mis pakub keskmise kehaga liitlikku nahka, kohvi ja röstitud liha. kreemjas tekstuur ja pikk, kindlalt struktureeritud viimistlus. Jook 2015–2025. Importinud Old Bridge Cellars.

Margaret River
90 Vasse Felix 2005 Shiraz (Margaret River) 30 dollarit. Asutatud 1967. aastal Margaret Riveri esimese viinamarjaistanduse ja veinitehasena, pole Vasse Felix - nagu nii paljud tema naabrid - peaaegu nii tuntud oma Shirazi kui Cabernet Sauvignonite ja Chardonnays'ide poolest. Õigustatult. Ometi näitab karismaatiline veinivalmistaja Virginia Willcox pärast aastakäiku oma osavat puutet Shirazi aastakäiguga, ühendades piirkonna kaubamärgi keerukuse võimsalt robustse, igati väärt stiiliga. Enamikul teistest Margaret River Shirazes'est puudub selle veini intensiivsus ja püsivus, leppides selle asemel varase joogikõlblikkusega. See on vältimatu tagajärg olla Margaret Riveri “teine” punane Cabernet Sauvignoni baasil valmistatud veinide taga, mis tegid piirkonna maine.
Willcoxi 2005. aasta Shiraz pakub võimsat, teravat segu hautatud puuviljadest, seedrist ja kuivatatud vürtsidest, mille tulemuseks on vein, mis avaldab rohkem muljet oma jõu ja intensiivsuse kui elegantsi poolest. See on õige grillitud praega vaste, kuid peaks aastaks 2012 olema mahedam ja tsiviliseeritum. Importinud Negociants USA.