New Yorgist kaks tundi põhja pool ja Hudsoni jõest läänes asuv Catskilli mägede piirkond on olnud linnaelanike jaoks juba pikka aega põgenemine. See inspireeris 1800-ndate keskel Hudsoni jõekooli kunstnike maastikumaalijaid ja 20. sajandi koidikul sai sellest varjupaik rahvarohke New Yorgi vastu. Sanitaariumidest said hiljem alguse uhked kuurordid, mida hakati nimetama “Borši vööks”.

Nüüd ilmuvad noored inimesed ja pered puhkusele ning otsustavad elukvaliteedi nimel püsida. Inimesed näevad võimalust töölisklassi ja hipide järgsetes enklaavides nagu Woodstock. See on aidanud tekitada värskeid ideid toidus, külalislahkuses ja veinis.

Piirkonna parim söömine ja joomine leiab aset uut tüüpi disainisõbralikes motellides, hotellides ja võõrastemajades, mis asuvad väikelinnades asuvate tumedate maateede ääres. Siin on ülevaade sellest, kus Catskillsi ümbruses veini, õlut ja siidrit juua.

DeBruce Livingstoni mõisas

Lääne- / Lõuna-Catskills

Livingstoni mõis on Ameerika kärbsepüügi sünnikoht. Hoolimata populaarsusest välispordisõprade seas, kannatas Catskillide Ülem-Delaware'i oru piirkond aastakümneid majanduses.

Tänapäeval on see piirkond keset turismi buumi, tänu osaliselt Kirsten Harlow Fosterile ja tema abikaasale Sims Fosterile Hoolitsege toitlustamise eest . Juured Livingstonis lahkusid nad New Yorgist, et kujutada ajaloolisi hooneid ette võõrastemajadeks ja restoranideks. Paari praegune portfell koosneb Arnoldi maja ja DeBruce Livingstoni mõisas, Põhja filiaali võõrastemaja Põhja harus ja Üheksa jõeteed Callicoonis. Neil on arendamisel ka täiendavaid projekte.

Neist The DeBruce on tõeline sihtkoha söögikoht. Creekside hotelli tuba hindab külalisi oma klaasiseintega söögitoas lauale. Peakokk Aksel Theilkuhli üheksakäiguline hooajaline menüü koos veinipaaridega on Catskillide üks parimaid hüperkohalike toitude kogemusi.

Teie teekaart Hudsoni oru veinistseenile

Otse Livingstoni mõisa kesklinnast valib Arnoldi maja kõrts Finger Lakes'i veine nagu Dr Konstantin Frank kõrvuti Vana Maailma klassikaga. Ühe küla kaugusel asuv North Branch Inn pöörleb peamiselt Ameerika aktsiate kaudu, mis sisaldavad klaasi ääres suure väärtusega Gruet Brut New Mexicost.

Livingstoni mõisas peatu Kaatskeller . Telli puuküttega pitsa ja siidripudel Aaron Burr Siider , siis eemal pärastlõunal eemal ühe nende piknikulaua taga.

Livingstoni mõisast läänes asuv väike kogukond, Roscoe sadamad Red Rose motell ja kõrts . Tubades on taastatud puidust voodid ja vanaaegsed kollegiaalsed puudutused, näiteks vimplid, millel on tähis „Catskills Mts”. Kõrval asuvas kõrtsis pakutakse kohalikke siidreid ja New Yorgi veini.

Finger Lakes Wine Country'i täielik juhend

Jätkake umbes 20 minutit läände Eminence Road Farm Winery . Väike veinivalmistusmeeskond töötab ümberehitatud lehmakuurist ja säästvas põllumajandusettevõttes kasutab looduslikke veinivalmistamismeetodeid vinifera viinamarjad on pärit Finger Lakes'i piirkonnast. Degusteerimine toimub kokkuleppel.

Kirdes asub Andes, vaikne linn kiitis oma armsat peatänavat ja antiigipoode. Kuid viimane põhjus külastada on Teeäärne siider . Alex Wilson hoiab NYC-s ühte jalga, ehkki ta veedab siin rohkem aega, kui tema taastatud küünis asuv käsitöömeister on populaarsemaks muutunud. Lisaks roogadele, mis meeldisid suitsutatud forellile, lambatšillile ja lambakebabile, pakub Wayside kohalikke käsitööõllesid ja piirkondlikke veine.

Kui ööbite, broneerige õhtusöök aadressil Brushlandi söögimaja . Omanikud, Brooklyni siirdamised, on saanud Brushlandi taluhinna eest rahvusvahelist ajakirjandust. Veinikaart tõmbab Catskillsi enda Eminence'i teelt kaugele ulatuvasse Sardiiniasse ja Kanaari saartele. Kui vajate oma tuppa tagasi toomiseks midagi erakordset, peatuge nende Delhi veinipoes Dixie's.

Sprucetoni võõrastemaja / foto on see koht, millest ma teile rääkisin

Ida- / põhjapoolsed kassid

Suusatajad ja lumelaudurid tunnevad kirdes talispordialasid. Hunteri mäel Scribneri Catskilli loož pakub kaasaegset vibe. Restoran Prospect paistab silma käsitööna valminud pastade, Hudsoni oru veiseliha ja hooajaliste köögiviljade, mida serveeritakse New Yorgi ja rahvusvaheliste veinidega.

Hunter Mountainil pole omaette linna, nii et lähedal asub Tannersville. Hudsoni-Chathami veinitehas on degusteerimissaal, kus on kohalikud juustud, küpsetised ja tapased. Omanikud Carlo ja Dominique DeVito on ühed suurimad veiniga pooldajad vinifera ja hübriidsetest viinamarjadest nagu Baco Noir.

Mäest veidi lõuna pool, ühesuunalisse, ühesuunalisse orgu tõmmatud on Sprucetoni võõrastemaja . Brooklyni paar põgenes metsa, et taastada lagunenud motell, alustab eeldus. Külalised tulevad matkama, nõrkade kambritornide juurde ja tulistavad imelihti baaris või teisel pool tänavat üle klaasi Pot de Vin veini. West Kill Brewing .

Silvia / Teresa Horgani foto

Võib-olla on kõige kuulsam linn Catskillide idapiiril Woodstock. Algselt kunstnike kolooniast sai see hiljem muusikute ja hipide varjupaik. Nüüd saabuvad noored ja keskealised otsijad kunsti, joogat harjutama ning hotelle ja restorane turule tooma.

SILVIA on selle viimase niši täitnud. Terava välisküljega klassikaliselt mustaks värvitud kokk Doris Choi ja abikaasa Niall Grant valmistavad Korea keerdumusega puuküttega grillist välja rafineeritud hooajalised hinnad. Hubane baar valab suurepäraseid kokteile loodusliku kallakuga väiketootja veiniprogrammi kõrvale.

Uusim veinikoht linnas, Varajane kohutav pakub meeleolukat vintage-atmosfääri, mis on seatud maalähedase puukuuri sisse, mis loob aurusauna metsas. Päeva jooksul külgnev ehitis mäest üles, Mudaklubi müüb puuküttega Montreali bageleid ja tõmbab linna parimat espressot.

2016. aastal avati tsitseroon Megan Reynolds R & R Taproom linna servas. Kuid tema kirg funky metsikute Ameerika hapude vastu viis ta toorveini liikumiseni. Tulemus: loodusliku veini esikoht Woodstockis. Tema poolelioleval teosel on tosin valikut ja hiljuti kuulus sinna Grüner Veltliner Austria biodünaamilisest tootjast Jurtschitsch ja Sardiinia vermentino. Iga vein pakub hõlpsat loodusliku veini proovimist neile, kes on selle kategooria uued.

Leib ja kondiitritooted klubist The Mud

Tuntud oma ambitsioonika kokteiliprogrammi poolest, A&P baar veinikaart paistab silma selliste valikute poolest nagu Klein Constantia oma Sauvignon Blanc Lõuna-Aafrikast. Kolmetasandiline restoran, mis varem oli A&P toidupood, pakub ka täieliku menüü mugavustoitu.

Uus Woodstock Way hotell ühendab säästva disaini küla muusikalise pärandiga. Kunagi asus Bob Dylan ustest kaugel. Vastuvõtt pakub kontsertide ja etenduste kava, kuid see on siis, kui külalised saavad end minimalistlikes ruumides plaadimängijatest eemale tõmmata.

Suunduge Foiniikia vabas õhkkonnas. Väike linn, mis on turistide seas populaarne Esopuse oja äärses torustikus, on ratturite, brooklyniitide ja kärbsepüüdjate segane kummitus. Woodstocki pruulimine serveerib küll veini, kuid selle omanikel on kohalike siidrite jaoks pehme koht ja nad pakuvad tavapäraste pruulide kõrval õlu pöörlemist nimedega nagu Alpha Particle ja Context & Memory.

Samas piirkonnas Männid , mis on avatud neljapäevast pühapäevani, pakub päeval hilist hommikusööki ning öösel tihedalt redigeeritud veinikaarti ja õhtusöögimenüüd. Nädalavahetusel elav muusika ja paar lihtsat õhutavat tuba hoiavad baaris kõmu ka pärast õhtusööki.

Brünett Kingstonis

Kingston

Ehkki see pole tehniliselt Catskillides, peetakse seda ajaloolist Hudsoni jõe linna piirkonna väravaks. Peamine bussiliin pendelränduritele ja nädalavahetustele, Rajad , ühendab külastajad asukohtadega Kingstonist läänes. Linn on ööbimisel kerge, kuid Forsyth B&B on kõige kaasaegsem valik tubadega, kus on ühendatud vintage tükid ja kaasaegne disain.

Õhtusöögiks, Boitsoni oma on meeldiv terrass, et uurida oma veinivalikut. Läheduses aed-laud Metsik metsaline , mis avati eelmisel suvel, uhke linna põnevam veiniprogramm. Valikud kalduvad tugevalt jätkusuutlike, orgaaniliste ja biodünaamiliste tootjate poole.

Ärge jätke vahele pärastlõunast klaasi veini, siidrit või õlut Mustand . Kingstoni kuulsas neljas nurgas on terve päeva jooksul valmistatud pruulimis- ja raamatupunkt, mis sisaldab kohvi, mis on valatud. See on ainus ristmik Ameerikas, kus kõik neli puutumatut hoonet ehitati enne revolutsioonilist sõda.

Lõpuks Brünett oli esimene veinibaar ja looduslik programm Kingstonis. Pariisi võluvast õhkkonnast läbi imbunud omanikud valavad seda, mis neile meeldib juua, mis on juhtumisi minimaalse sekkumisega vein.

Plokist alla Kingston Wine Co on pudelipood, olenemata sellest, kas vajate pilves ja funky või trahvitud ja filtreeritud klassikat. Selle laos on palju kohalikke etikette, purkides olevaid veine ja biodünaamilisi asju Prantsusmaalt.