Minu jaoks tähistab kevade lubadus uue päeva koit, aeg vaadata ette ja alustada värskelt. Talvekuudel kipume omamoodi soojendava efektina anduma rasketele mugavustele ja kes võiks meid kogu selle lume pärast süüdistada? Ma arvan, et suurepärane viis teid uuele hooajale suunamiseks on vaimu ja keha lähtestamine värskete tervete toitude dieediga.

Definitsiooni järgi on “supertoidud” need, mis pakuvad kõigist saadaolevatest toiduainetest kõige rohkem toitaineid. Selliste koostisosade lisamine igapäevasesse dieeti võib olla keeruline, kuid õigete retseptide korral pole see mõttekas.

Supertoitude menüü pakub veinisõpradele huvi, kuna koostisosade valimisel pööratakse tähelepanu detailidele. Supertoidud soodustavad erinevate veinide, eriti orgaaniliste veinide, sidumist. Nii edendab see kombinatsioon tervisliku toitumise ja joomise ideed maitset ega kvaliteeti ohverdamata.

Lõunaks saab eelnevalt valmistada supertoidumähise kinoa (hääldatakse KEEN-wah), avokaado, rukola ja krakitud oliividega. Quinoa on Lõuna-Ameerika teravili, mida peetakse 'täielikuks valguks' ja mis sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, mida teie keha vajab lihaste ehitamiseks. Kui kinoa on tavalistest teraviljateradest kaks korda rohkem valku, vähem süsivesikuid ja annus tervislikke rasvu, on kinoa imetoit. Kuid kinoa puhul on suurepärane selle sõltuvust tekitav pähklimaitse, rääkimata sellest, et see valmib kiiremini kui riis.

Avokaadod sisaldavad tervislikke monoküllastumata rasvu ja kaaliumi, mis vähendavad kolesterooli ja aitavad kontrollida vererõhku.

Orgaaniline lõhe purustatud kurgi ja datlisalati, sidruni ja ekstra neitsioliiviõliga on suurepärane roog, mida saab valmistada pärastlõunal pärast uue päiksesoojuse nautimist.

Lõhe on südametervislik, valgurikas kala, kuid kas teadsite, et see võitleb ka depressiooni vastu? See on koormatud oomega-3-rasvhapetega, mis on depressiooni ravimisel eluliselt tähtsad.

Kas te usuksite mind, kui ma ütleksin teile, et oliiviõli võib kõhurasva lõigata? See sisaldab küllastumata rasvu, mis alandavad teie kolesteroolitaset, andes teie maksale korralduse rasvade ladestumise vältimiseks kehast rasva ladestumiseks.

Teine suurepärane ja lihtne viis supertoitude nautimiseks on maitsev smuuti. Mõlemad tütred armastavad minu Dark & ​​Stormy orgaanilist marjasmuutit açai, mustika, granaatõuna ja kreeka jogurtiga.

Kui te pole viimastel aastatel kivi all elanud, olete tõenäoliselt kuulnud açai'st. Koristatud Brasiilia vihmametsadesse, sellel on märkimisväärne antioksüdantide kontsentratsioon, mis aitab võidelda enneaegse vananemise vastu.

Mustikaid teame ja armastame kõik. Need on täis vitamiine ja mineraale, mis soodustavad tervist, sealhulgas antioksüdante, mis aitavad nahka kaitsta kahjulike vabade radikaalide eest.

Kreeka jogurt on kolmekordse pingutusega, see tähendab, et selles on kolm korda suurem piimakogus, mis teeb sellest suurepärase kaltsiumiallika. Samuti on selles kaks korda tavalise jogurti valku, mille probiootiline sisaldus aitab tugevdada immuunsust. Minge täisrasvase versiooni juurde hommikul, et saaksite kogu päeva jooksul kaloreid kulutada.

Supertoidu veinide paaristamine

Supertoidupakk quinoa, avokaado, rukola ja krakitud oliividega

Ocone 2010 Falanghina (Taburno)

Veinikelder on sertifitseeritud orgaaniliseks ning pinnase ja jahedama temperatuuri tõttu toodab Ocone veini, millel on värske õuna, aprikoosi, pirni ja väikese rohelise tee aroomid ja maitsed. Alkohol ja happesus on hästi tasakaalus ja sobivad fantastiliselt supertoidumähisega.

Grillitud orgaaniline lõhe purustatud kurgi ja datlisalati, sidruni ja ekstra neitsioliiviõliga

Domaine Dujac 2007 Morey-St.-Denis

See veinikelder tegeleb orgaanilise ja biodünaamilise põllumajandusega. Morey-St.-Denise külast pärit Domaine Dujaci Pinot Noiril on aroomid ja maitsed pehmest kirsist, vaarikast, värskelt treitud maast ja vananenud tammevaadist. Elegantne happesus ja alahinnatud alkohol muudavad selle lõhele ideaalselt sobivaks.

Proovige neid maitsvaid supertoidu retsepte:

Super toidupakk

Viisakus Veeklubi , Atlantic City, New Jersey osariik

½ tassi keedetud kinoat
¼ Kreeka jogurt
2 sidruni mahl
1/8 tassi oliiviõli
Ole sool, maitse
Krakitud pipar, maitse järgi
4 suurt orgaanilist täisteramähist
¼ tass seemneteta pastöriseerimata rohelisi oliive
1 suur pärandtomat, paksult viilutatud
1 avokaado, kooritud ja viilutatud paks
Beebi rukola lehed

Sega kausis kinoa, jogurt, sidrunimahl, oliiviõli, sool ja pipar ning sega. Asetage mähised tasasele tööpinnale, jagage rohelised oliivid, pärandtomatite viilud, avokaado viilud ja rukola ühtlaselt mähiste vahel. Lisage kinoo ja jogurti segu iga mähise peale ja murra Burrito stiilis. Lõika need nurga all kolmeks ühtlaseks tükiks.

Tume ja tormine eliksiir

Viisakus Veeklubi , Atlantic City, New Jersey osariik

¼ tass orgaanilist metsmustikamahla
1/8 tassi orgaanilist murakamahla
1/8 tassi açai marjamahla
¼ tass värsket orgaanilist granaatõunamahla
1 tl värsket pressitud laimimahla
1 tl värsket ingverimahla
1 värske pressitud laim
1,5 tl orgaanilist sinist agaavinektarit
6–7 marjadega täidetud jääkuubikud, mustikas, vaarikas (vt retsepti allpool)
Seltzeri pritsimine
3 oksakest värsket piparmündilehte

Kuubikute valmistamiseks: Pange marjad jääkuubikusalve kambritesse, lisage allikaveega ja laske üleöö külmutada.

Eliksiiri valmistamiseks toimige järgmiselt. Ühendage kõik mahlad, agaavinektar ja 2 piparmündilehte suures loksutis koos 6–7 tavalise jääkuubikuga ja loksutage tugevalt. Pange marjakuubikud kõrgesse kõrghalli
või Zombie klaasist. Nirista kuubikutele veidi agaavit. Kurna raputatud eliksiir ettevaatlikult kuubikutele ja tõsta seejärel seltzer-pritsmetega. Kaunista värske piparmündilehega.

Geoffrey Zakarari restoranide hulka kuuluvad The Lambs Club ja The National New Yorgis, Tudori maja Miamis ja The Water Club Atlantic Citys, kus ta töötab kulinaarse elustiili konsultandina. Televisiooniisikuna on Zakarian Choppedi kohtunik ja The Next Iron Chefi 2011. aasta võitja, mõlemad toiduvõrgustikus. Geoffrey elab New Yorgis koos oma naise Margareti ja nende kahe lapsega.