Millennium on tulnud ja läinud. Harmagedooni ja laiaulatuslike arvutite kokkuvarisemise prognoosid osutusid õnneks valeks ning nüüd saame endale lubada hetke, et enne edasiliikumist järele mõelda ja uuesti keskenduda.

Üks asi, mida ma tahaksin näha sel aastal ja tulevikus, on Ameerika veinitarbimise sesoonsuse vähenemine. Miks ostavad ja joovad ameeriklased 75 protsenti oma veinist vaid 25 protsendil aastast, täpsemalt viimases kvartalis (enamasti tänu tänupüha ja aastavahetuse vahel)?

Hooajalisest tarbimisest on raske täpselt aru saada. Kumb tuli esimesena, kas kana või muna? Kas seda suunavad peamiselt veinitootjad ning veine reklaamivad ja müüvad ettevõtted? Või on see asjaolu, et me pole ikka veel nii suur veinijoomarahvas, kui võiksime ühel päeval olla?

Punane kuum
90-ndatel aastatel sai Merlotist punase veini sünonüüm. 'Klaas Merlotit' oli ilmselt kõige rohkem öeldud üksik taotlus baarides ja restoranides kogu riigis. Tõsi, see ei pruukinud olla näitusekunst, kuid see näitas, et ameeriklased pöörasid nurka suurema veiniteadlikkuse poole.

Mis võib olla tuleviku Merlot? Arvestades nii Golden State'ist kui ka Washingtonist välja tulevate Syrahide arvu suurenemist, tundub see hea panus. Juba Austraalia Shiraz, nagu Rosemount ja Deakin Estate, on muutumas tavalisteks baarivalamisteks kvaliteetsetes suurlinnarestoranides. Ligikaudu 10 dollarit pudelist (vähem kui hulgimüügis) pakuvad need veinid tonni puuvilju ja tamme ning mõlema maailma parimad tooted nii patroonidele (hea maitse ja iseloom) kui ka omanikele (suurepärased marginaalid ja vananemise vajadus).

Sonoma uued hooldajad
Eelmise sügise alguses veetsin päikselise reede tuuritades neljal Galloma Sonoma viinamarjaistanduse kinnistul. Olin kaasas reporterite Michael Schachneri ja Larry Walkeriga, kui nad käisid Mattiga ja Gina Galloga ning mitmete teiste Gallose kolmanda põlvkonna liikmetega Ameerikas veini valmistamas ja neid intervjueerimas. Eesmärk: koguda meie kaaneloo jaoks teavet selle kohta, mis täpselt toimub maailma suurima veinitootja Sonoma eelpostil (vt lk 28).

See, mida täheldasime, polnud midagi muud kui muljetavaldav: aakritel veeretavatel viinamarjaistandustel Venemaa jões ja Dry Creeki orgudes. Matt Gallo näitas meile küpset Chardonnay, kui udu veeres Laguna Rantšo kinnistu kohal. Üks maitse ütles kõik - mesi ja puuvilja olemus sealsamas selle allikal. Seejärel möllasime läbi Twin Valley viinamarjaistanduse. Siin näitas Gina Gallo meile lillakashalle Pinot Grigio kobaraid ja küsis, mida ma arvan viinamarja tulevikust. 'Positiivne, kuid mitte järgmine Chardonnay,' ütlesin.

Pakkisime asjad kokku Frei Ranchis, kus mind hämmastasid vaated mägedele, mis raamistasid Dry Creeki orgu, ja Gallo keldri mõõtmatus (maht 60 000 barrelit). On selge, et nii Gallo pilt kui ka Sonoma veinid on väga heades kätes.

Selles väljaandes tutvustame uut igakuist osakonda nimega Perspektiivid, kus uurime suundumusi ja ennustusi veini- ja kangete alkohoolsete jookide maailmas suurte piltidega. Enamasti on autoriks Paul Journal, ajakirja Spirit juht ja 1997. aasta raamatu Hõimustatud vaimud autor. Debüüdis heidab Pacult valgust sellele, kuidas 1990ndad nägid tarbijaid pimedale kaubamärgile truudusest loobumas ja alkohoolsete jookide tööstust

-Adam M. Strum