See hämmastav sorbett jäljendab Brasiilia suurepärase kokteili caipirinha maitset - see on praegu üks kuumimaid kokteile Ameerika Ühendriikides. Sorbetti valmistatakse nagu jooki koos suhkruroo destillaadiga cachaça, mis on nüüd saadaval kogu USA alkoholipoodides (kaubamärk Pitu on laialt saadaval).

2/3 tassi granuleeritud suhkrut
2/3 tassi vett
4 laimi peeneks riivitud koor
1 tass värskelt pressitud laimimahla (umbes 6 laimi)
5 spl cachacat

1. Ühendage suhkur ja vesi 1-quart kastrulis. Kuumuta keskmisel ja kõrgel kuumusel keemiseni. Lisage lubja koor. Pane jahtuma.

2. Sega keskmises kausis jahtunud siirup laimimahlaga. Kurna mahl, kui eelistad peenemat tekstuuri, või jäta viljaliha sisse. Sega sisse cachaca. Kata kilega ja jahuta tund aega külmkapis.

3. Külmutage jäätisemasinas vastavalt tootja juhistele.

Valmistab umbes pinti sorbetti.

David Rosengarten on reisikirjanik, kokaraamatute autor ja teleajakirjanik, kes on juhtinud või korraldanud toiduvõrgustikus umbes 2500 saadet. NBC Today saate sagedane külaline on David kirjutanud toidust ja veinist paljudele väljaannetele ning reisib sageli kogu USA-s, Euroopas, Ladina-Ameerikas ja Aasias, kirjutades ja pidades loenguid erinevatel kulinaarsetel teemadel. Praegu on David peatoimetaja - Rosengarteni aruande juht, mis pälvis 2003. aastal James Beardi auhinna riigi parima toidu ja veini infolehe eest.

Rosengarteni retseptid on korduvalt kord nädalas ilmuv funktsioon veebisaidil www.winemag.com.