Aastaid tagasi ei oleks kuulus peakokk burgereid, friikartuleid ja ahhetavaid raputusi pakkunud karjäärimõrvar.

Kuid täna käivitavad eliitköögikuningad oma kiirtoiduliited (mitte juhuslikult, söögikohtadest kõige kasumlikumad) kiiremini, kui võite öelda 'Quarter Pounder'. Sageli suureks fänniks avanevad need kord eksklusiivsed kokad kasutavad oma andeid koos parimate koostisosadega, et luua massidele soodsad mugavushinnad.

Peakokk Danny Meyeri oma Raputa koti on jätkuvalt selle liikumise standardkandja. New Yorgis sündinud burgerite ja friikartulite kett, selle järjekindlalt pikad read - see nähtus on paljude meelest tahtlik, et aidata suminat koguda - on sama tuntud kui selle asutaja. Suure õuna uhkuseks on ka Bobby Flay’s Bobby Burgeri palee ja Tom Colicchio oma ’Wichcraft , tippkokk kohtuniku ood võileibadele.

Chicagos on seda teinud Rick Bayless Mäng taqueria ning Washington DC-s ja Philadelphias juhib Spike Mendelsohn oma burger-and-shake mekasid Hea kraam .

Pizza on viimane madala kulmuga põhitoode, mis meelitab kulinaarseid siniverelisi. Kohalik pizzeria - mida juhivad Frasca kuulsusega Bobby Stuckey ja Lachlan Mackinnon-Patterson - on loodud Chipotle'iga partnerlus, et avada Denveris pitsakoht, mis lubab pirukaid vähem kui kahe minutiga.

Samamoodi on Bradford Kent, kes on tuntud oma loomingu poolest aastal Olio Pizzeria ja kohvik Los Angeleses, alustas Blaze Pizza Californias Pasadenas kohandatud pirukate loomisel. Raevukas edu on Blaze'i ketid kerkimas üle kogu riigi.

'Me kasutame paljusid samu koostisosi, mida ma tegin siis, kui olin isiklik kokk Hollywoodi kuulsustele, inimestele, kes on söönud maailma parimates restoranides,' ütleb ta. 'Ma eelistan lihtsalt selle kaasavamat olemust.'

New Yorgi peakokk Franklin Becker, kes töötas näiteks Abe & Arthuri ja Brasseriis, avas terviseteadliku Väike peet eelmisel aastal värskelt pressitud mahlade, munavõileibade ja kanakaussidega.

'Kiirtoit oli žanr, mida enamus kokki alaväärtuslikuks pidas,' ütleb ta. 'Kuid ma nägin turgu, mis oli alaealine ja vajas samasugust armastust ja tähelepanu, mida pöörati peenete ja puusalate söögikohtadele. Sellepärast on iga päev lõuna ajal uksest väljas järjekord. '