Charlotte Voisey kohandatud kokteilid
Nagu hästi tasakaalustatud kokteil, on ka Londonis sündinud Charlotte Voisey võrdsetes osades vaimude armastaja, kokteilikonsultant ja avalik esineja. Ja tema praeguses rollis William Grant & Sons USA portfellisaadikuna on tema profiil arenenud kaugele baarist välja.
Alates telesaadetest Varajane näitus , Rebane ja sõbrad , Tippkokkade meistrid ja Järgmine raudkokk Ameerika , Tundub Voisey kaamera ees sama mugav kui baari taga. 2011. aastal ilmus ta isegi CBS-i uudistes, et aidata kajastada prints Williami ja Kate Middletoni kuninglikke pulmi, mis on põnevus Londonis sündinud Voiseyle.
Kuidas siis edeneb baarmenist ringhäälinguorganisatsiooniks? Kõik sai alguse sellest, et Voisey liitus Londoni restoraniga My Kinda Town kraadiõppe juhtimise programmiga, kus ta sai maailmatasemel külalislahkuse koolituse. Tema karjäär algas kiiresti, kui ta hakkas juhtima restorane kogu maailmas, alates Buenos Airesest kuni Barcelonani. 2002. aastal naasis Voisey Londonisse ja avas koos Gorgeous Groupiga klassikalise kokteilibaari Apartment 195 - kaks aastat hiljem valiti ta Ühendkuningriigi aasta baarmeniks.
Sel ajal nihkus „[minu] fookus kindlalt kokteilide ja mikoloogiate poole“, ütles Voisey. 'Mulle meeldis alati baarides ja restoranides töötamise tempo, põnevus ja inimesed, kellega pole kunagi olnud põhjust lahkuda või seda muuta.'
Seda eriti siis, kui tema kokteililoomingu eest hakkasid lisanduma täiendavad tunnustused - Voisey on saanud arvukalt auhindu: ta võitis 2006. aastal Itaalias naiste baarmenite maailmameistrivõistlustel hõbemedali, oli kahekordne Kuldse Vaimu auhinna võitja ja nimetati New Orleansi parimaks Ameerika kaubamärgi suursaadikuks Tales of the Cocktail'is (2007, 2009) ning pälvis 2008. aastal New Yorgis James Beardi fondi ametliku tunnustuse koos 12 teise naissoost mikoloogiga.
Voisey pälvis 2011. aasta saavutuste nimekirja alusel ka Wine Enthusiasti inauguratsiooni aasta veinitähe auhinna. Kui temalt küsiti, kuidas ta seda auhinda saab, ütles Voisey: „Mul on hea meel, et mixoloogia kogukond saab seda tüüpi tasu ja tunnustust, see on paljude andekate inimeste tulemus, mis nõela liigutamisel väsimatult ja ülesmäge töötab. '
Voisey lisas: „Mul on alati au olla osa sellest mixoloogia taaselustamisest, see on meie jaoks revolutsiooniline aeg. Selle raames püüan olla nutika, lõbusa ja hariva mixoloogia vastutav suursaadik. '
Osa Voisey tööst on kokteilimenüüde värskendamine, et kajastada suundumusi piiritusemaailmas ja rühkida loominguliselt klassikaliste kokteilide osas. Voisey arendab jooke, mis ilmuvad menüüdes üle kogu maailma - tema kokteile saab New Yorgi kuulsas Speakeasy stiilis baaris PDT, ikoonilises Dorchesteri hotellis Londonis, Mandarin Orientalis Las Vegases, FIG'is Santa Monicas ja mitmetes kokteilikolletes. Manhattan, sealhulgas hotell Gramercy Park, hotell W ja rummibaar Cienfuegos.
Tema viimane ettevõtmine - veinihuviliste edendamine koostöös William Grant & Sons USA-ga - on kuue jao pikkune kokkari videosari, mida kajastatakse igakuises Proof Positive: Aasta mikoloogide infolehes. Igal kuul, juulist detsembrini, austab Voisey William Grant & Sons USA kangeid alkohoolseid jooke, luues Veinihuviliste lugejatele maitsvaid, lihtsaid ja hooajaliselt inspireeritud libatsioone, et neid kodus hõlpsasti jäljendada.
'Mulle on kõige rohkem meeldinud näha järjekindlalt suurepäraseid kokteile rohkemates Ameerika linnades,' ütleb ta. Me joome selle peale.
