Selleks ajaks, kui veebruar ringi veereb, on tõenäoline, et olete väsinud külmast ja kimpu pistmisest, joomast suure kehaga, hästi tammes punaseid veine, ja soovite murda välja. Õnneks on aastal säravate punaste arv tootjate seas tõusuteel Itaalia , California ja punktid nende vahel. Vahepeal on Golden State saavutanud ka roosaka varjundi, rohkete külma vastu seisvate ihulike ja tekstuuriliste roosidega.

Punendab seda sädelust

Vahutav, kihisev, närune ja punane? Rohkemates kohtades toodetud kvaliteetsete versioonidega on vahuveini punased veinid nõutavad. Eksperdid juhendavad meid, mida ja miks juua.

Miks nad praegu nii kuumad on?

'Inimesed ehmatavad - nad on lihtsalt vaimustuses millegist, mis pole tüüpiline,' ütleb Drew Cuddy, ettevõtte asutaja / omanik Satelliit SB veinibaar aastal Püha Barbara Californias. Tema kliendid armastavad sädelevat Syrah kõrval Solminer Wine Co lähedal asuvas Los Olivoses ja Kaevanduse loss Bulles de Minière rouge, sädelev Kabiin Franc alates Loire org et ta nimetab “Frambrusco”.

Kes neid teeb?

Stiil ulatub enam kui aastatuhande taha sädelev Lambrusco Itaaliast ja Austraalia oma sädelev Shiraz on olnud olemas juba 1800ndate lõpust. Viimane inspireeris Santa Barbara veinimeistrit David Potterit tema käe all filmi “The Fizz” tootma Munitsipaalveinivalmistajad silt. Petaluma mullimeister Michael Cruse käsitöö a Valdiguié versioon versioonile Cruse Wine Co . Vahuveini on vähe väike alates Beaujolais , Sangiovese Itaaliast ja teised Itaaliast Hispaania .

Vasakult paremale Hudsoni viinamarjaistandused 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), kohalikud veinitootjad, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora ja Fauna Rosé (Mendocino maakond) ja Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma rannik) / Foto: Julie Benedetto

Kust osta?

Hipsteri veinibaarides on neid peaaegu garanteeritud, kuid nad on selles mängus vaid väikesed mängijad. Suur poiss on Roosa täht , Ameerika kõige paremini imporditud Itaalia kaubamärk ja riigis 15. enimmüüdud vein.

“Toode ise pole pretensioonikas. Asi pole selles, et peaksime tundma nimetusi ja aastakäike, mis võivad veini hirmutada, ”ütleb Anthony Riboli, kelle Los Angeleses asuv pere alustas kaubamärki koos Itaalia partneritega ja tõi selle USA-sse 2005. aastal.„ See on ka maitseprofiil, millel on kõlas uute veinijoojatega, sealhulgas paljude kultuuridega, mida pole traditsiooniliselt veini joomisega seostatud. '

Juhend meelelahutuseks taskukohaste veinide leidmiseks

Mida paaritada?

'Te ei soovi seda koos õrna, aromaatse, kerge roogaga,' ütleb Matt Kaner, kauaaegne sommeljee ja Los Angelese kaasomanik. Baar Covell , Augustine veinibaar ja Hea mõõde . “See käib pea kõigest üle. See vajab midagi rasvast ja palju maitset, midagi julget. Või lihtsalt aperitiivina. See on omaette kuradimaitsev. ' —Matt Kettmann

Roosa kalju

Oleme kangekaelselt kinni pidanud kevadest ja suvest kui peamistest aastaaegadest roosa . Mitte rohkem. Sel aastaajal veedavad peadpööritavad, lõhnavad roosad veinid. Californias hästi valmistatud roosil on karge, täiendav raamistik kadestamisväärse keha ja tekstuuriga. Lõppude lõpuks on see valmistatud samadest punastest viinamarjadest, mida naudime nende uhkemates vormides. Toatemperatuuri lähedal serveerituna on vein värske ja puuviljane, piisava kaaluga. - Virginia Boone

Kuus California pudelit, et talv läbi viia

Hudsoni Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) 32 dollarit, 94 punkti . Värvuselt kahvatu vaskoranž, see on tohutult maitsev ja janu kustutav kaalutlus 100% Grenache'il, mis on pressitud ja kääritatud nii roostevabast terasest kui ka neutraalsest tammest. Sidrun, greibikoor ja roheline õun segunevad harjaste, kaunilt integreeritud happesuse ja kestva maasikapuhangu ümber. - Virginia Boone

Idlewild 2017 Flora ja Fauna Rosé (Mendocino maakond) 25 dollarit, 93 punkti . Piemonte inspireeritud omanik ja veinivalmistaja Sam Bilbro, sündinud, üles kasvanud ja asukohaga Sonoma maakonnas, valib selle kerge, värskendavalt keeruka veini valikul valikuliselt, sisaldades 47% Nebbiolot 28% Barbera ja 25% Dolcettoga. See hoiab oma happesust hästi, tasakaalustades seda puuviljase tanguse greibi ja apelsini taustal ning mineraalse kivisusega, mida on raske kindlaks teha. Toimetajate valik . —V.B.

Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma rannik) 22 dollarit, 92 punkti . See on valmistatud 77% Pinot Noirist, 17% Syrahist ja 6% Grenache'ist. Kolmik töötab hästi koos, pakkudes kombineeritult purustatud kivimite mineraalsust keerukate, uudishimulike vinnutatud liha, tsitruse ja maasika maitsete ümber. Vein on tumedat värvi nagu Dolcetto. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (Sonoma mägi) 28 dollarit, 92 punkti . Tugev lillelise ninaga, see on mahlane ja heldelt lihakas, tugevate vereoranži ja maasikamaitsega. Happesus on tasakaalustatud ja meeliülendav, piisava koguse toiduga paaristamiseks piisab. —V.B.

Telliskivi ja mört 2017 Rosé (California) 8 dollarit / 375 ml, 91 punkti . See on muljetavaldav veinipurk, värskendavalt keeruline ja elavalt happeline. Heledad granaatõuna- ja jõhvikamaitsed pärinevad West Block Syrah'i saignéest Petaluma lõhes ja mitmetes Pinot Noiri saitides, roostevabast terasest kääritatud ja sügavuse ja ülesehitusega. Toimetajate valik . —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) 18 dollarit, 91 punkti . Sellel veinil on peaaegu piisavalt värvi ja maitset, et seda saaks nimetada punaseks. See näitab sügavroosat või heledat rubiinvärvi, aroome nagu roosi kroonlehed ja maitseid nagu musta kirsi ja granaatõuna seemneid. Seiklushimuliste joojate jaoks on see ebatavaline, elav ja lõbus. - Jim Gordon