Kokteilitrendid

Gaseeritud kokteilid pulbitsevad üle

Manhattani korruselises Iroquois hotellis paiknevas Lantern’s Keepis on Head Barkeep Theo Lieberman - kes treenis Manketti kokteili cognoscenti juures Milk & Honey'is - kujundanud klassikalise, ent kõverast eespool oleva kokteilimenüü.

Ja kuna gaseeritud joogid muutuvad üldlevinuks, pole üllatav, et Lieberman on loonud gaseeritud libationide menüü, mis muutub iga kahe nädala tagant. 'Ma arvan, et gaseeriv trend on tõusnud, sest inimesed otsivad uusi nutikaid viise klassikaliste jookide kujutamiseks ilma originaalse kokteili terviklikkust muutmata,' ütleb Lieberman. 'Tekstuurimuutus toimub, kui gaseerite jooki, mis muudab midagi, mis teile tuttav on särav ja uus.'

Mullikad kokteilid on ka kodubaarmenite jaoks karbonaatori abil taastootmiseks piisavalt lihtsad (Lieberman kasutab iSi Twist ‘n Sparkle'i, umbes 40 dollarit). 'Need on parimad meelelahutuslikud asjad kodus, sest saate neid enne tähtaega valmistada ja te ei pea terve õhtu baari taga veetma,' ütleb Lieberman.

Proovige oma järgmise hautamise jaoks vahustada tema gaseeritud Negroni kokteil ja mõned teised.

Gaseeritud Negroni

Viisakus Theo Lieberman, New Yorgi Lantern’s Keepi peapargimees

1 unts džinni
1 unts magusat vermutit
1 unts Campari
Apelsinikeerutus, kaunistuseks

Ühendage džinn, magus vermut ja Campari kokteiliraputil ja segage. Kurna karboniseerimiseks kurna sisse, vala seejärel kiviklaasi ja kaunista oranži keerdumusega.

Jaapani link

Viisakus Raúl Rexach, Barcelona sõltumatu baarmen

2 untsi Tanqueray Ten Gin
2/3 untsi St-Germaini elderfloweri liköör
1/3 untsi värsket valget greibimahla

Kombineeri karboniseerivas süsteemis Tanqueray Ten, St-Germain ja valge greibimahl. Sulgege loksuti, survestage ja loksutage tugevalt 6–8 sekundit. Enne šampanjaklaasi dekanteerimist laske 20 sekundit puhata.