Peakoka laud Brooklyni piletihinnas (Brooklyn, NY)
Kaks Michelini tärni hakkavad seda ebatavalist restorani kirjeldama. Kaubanduslikud pliidid ja vaskpotid meenutavad proovikööki ja see on peaaegu nii - peakokk Cesar Ramirez pakub ligi kaks tosinat käiku, mis kõik on eksperimentaalsed, sulatades kokku Prantsuse ja Aasia mõjutusi. Sobiva aastakäigu toomiseks rääkige töötajatega igast veinitüübist öise menüü klaasnõud. Broneeri kuus nädalat ette.

Mets (New Orleans, LA)
Ehkki sellel elegantsel söögikohal (endine 19. sajandi sigarivabrik) on oma 800 sildiga 2500 pudeliga veinikelder - peamiselt kõrgekvaliteediliste väiketootjate, nagu Abacus ja Harlan Estate, tootjatelt -, ei maksta külalistele korgitasu. Nende oma. 'Pakume veini südamest,' ütleb GM Danny Millan. Kuigi menüü muutub aastaaegadega, sisaldab see tavaliselt Le Foret šampinjone: shiitake confit marineeritud sibulaga ja pâté de foie gras.

Tere õhtust restoran (Chicago, IL)
See Prantsuse-Aasia koht võimaldab külalistel tuua pudeleid oma keldritest või konsulteerida kohalike veinikaupmeestega, kes tunnevad peakokk Shin Thompsoni avangardiroogade maitseprofiile, näiteks vutipulgakook hapu apelsinikarriga või koriandrivõi-pošeeritud Tasmaania ookeaniforell. .

Schwa (Chicago, IL)
Kui te ei viitsi vaadata, kuidas teie 300 dollarit maksis Bordeaux naabruses asuvate söögikohtade jaoks, tulge Wicker Parki sellesse metsikusse kohta. “Veinijagamise” kontseptsioon on osa peakokk Michael Carlsoni M.O. armastan seda või vihkan seda, nagu lühtrid, mis on valmistatud elektripistikutest. Kui teil õnnestub broneering tagada - jätkake proovimist, vastavad nad lõpuks telefonile - õhtul pakutakse üheksakäigulist menüüd quixotic roogadest, näiteks õunakoogisupi eelroog või lühike ribi “smores”. Ärge muretsege veinide sidumise pärast liiga palju, tõenäoliselt proovite pudeleid kogu toast.