'Iga vein, iga päev, pole mingit kompromissi,' laieneb nüüd keeratavatele korkidele.

Nii ütleb programmi arendaja Greg Lambrecht Coravin veinikonserveerimissüsteem, mis on juba paar aastat olnud sommeljeede ja turustajate müügijõudude sõber. The Coravini seade , mille hinnasilt on 200 kuni 300 dollarit, võimaldab kõigil (see oli algselt mõeldud tarbijatele) korgiga suletud pudelist välja võtta nii palju veini kui soovitud, võimaldades ülejäänud jääda värskeks nagu äsja avatud pudel.

'Põhjus, miks ma selle tegin,' meenutas Lambrecht hiljutisel kiigel läbi New Yorgi, 'oli' iga veiniklaas, ükskõik milline päev, kompromissitu. 'Tahtsin, et mul oleks kuue pudelit veini valmis juua igal ajal. Ma tahtsin. Ja ma ei taha, et pudeli avamiseks peaksin tegema kompromisse ega kõhklema. '

Kruvikorkide välja lülitamine

Ometi on Lambrechti seni kimbutanud veel kaks tüüpi sulgurid: keeratavad korgid ja säraküünlad. Ta töötab endiselt vahuveini pealmise lahenduse kallal, kuid arvab, et on keeratava korgi lakkunud.

Tema lahendus: veel üks keeratav kork. Lambrechti uuel korgil on sama veinipoolne Stelvini sulgur kui algsetel keeratavatel korkidel, kuid selle peal on kirurgilise kvaliteediga ränitihend. Coravini pikk nõel läbistab räni, võimaldades omanikul pudelist välja valada nii palju kui soovitakse. Kui nõel välja tõmmatakse, puhutakse veini katmiseks inertse argooni kaadrit, nagu ka korgimudelis. Räni, nagu kork, sulgeb uuesti.

“Põhimõtteliselt teete pudeli lahti ja asendate selle meie omaga. Ülevalt tulevate gaaside tõttu ei pääse õhku väga vähe või üldse mitte, ”ütles ta ja keeras oma kavandatud metallist keeratava korgi kiiresti välja.

Coravini veini säilitamise süsteem.

Hoiame mütsi, aitäh

Kuigi Lambrecht on meditsiiniseadmete leiutaja ja Bostoni Red Soxi fänn, pole ta siiski veinisnuob. Nii katsetasime uut Coravini keeratavat korki mõnel meelepärasel Underwoodi keldrid Pinot Noir - pudelist, mitte purkidest. Täiesti hea teisipäevaõhtune vein, mis Lamberti sõnade järgi on “lakmuspaber oksüdeerumiseks”, oli avatud kolm kuud, kuid see maitses värskelt ja puuviljaliselt ning just seda, mida igapäevasest lonksust sooviksite.

Lambrecht ütles, et testis jaanuaris ja veebruaris Austraalias mitmetes restoranides mütsid ja kui ta läks tagasi, et nende muljeid hankida ja mütsid kätte saada, „keeldusid nad neist loobumast. Nad armastasid neid. ” Iga korki saab tema sõnul uuesti kasutada vähemalt 50 korda.

Lambrecht soovis katsetada ka 2011. aastat Domaine Hudelot-Baillet Chambolle Muisigny , 1^stCru Les Chames, mille ta avas esmakordselt 2014. aasta veebruaris. See suleti korraliku korgiga. Ka see maitses värskelt ja võib-olla natuke liiga noorelt, aga kes me oleme, et vaielda nii armsa Burgundiaga.

Coravin hakkab kruvikorke müüma Uus-Meremaal, kus nad on korgist peaaegu täielikult loobunud, ja Austraalias, kus ka kruvikorgid muutuvad üha tavalisemaks. USA turule toomine on kavandatud selle aasta lõpuni.