Lahtise veini taga olev tehnoloogia on toote kvaliteeti ja kogust lisanud Ciatti ettevõte ütles ülemaailmne veini ja viinamarjade vahendusfirma Veinihuviline selle nädala alguses kell Rahvusvaheline veinide ja kangete alkohoolsete jookide näitus Londonis.

Ciatti Californias asuva partneri Steve Dorfmani hinnangul osteti umbes 40% USA jaemüügilettidel olevast veinist lahtiselt, mitte pudelitesse. See protsent peaks suurenema alternatiivsete pakendamismeetodite, nagu kotid ja kott pakis, kasvuga.

'Kui meie [ameeriklased] joome üha rohkem veini, kasvab import ja ka vein.' Dorfman ütles. Ülemaailmse lahtise veinituru kasvav kiirus ja paindlikkus võimaldab tarnijatel sordi- või stiilituru suundumustele kiiremini reageerida. 'Turg liigub palju kiiremini, samas kui tarbijad on vähem lojaalsed, kuid eksperimentaalsemad.'

Veini lahtiselt saatmine ja selle sihtturul villimine on nii majanduslikult kui ka keskkonnasäästlikult mõistlik. Ja see muudab veini ostmise ja müümise viisi kogu maailmas. Logistika taga olev tehnoloogia on nii arenenud, et puisteveini käitlemine ei kahjusta enam kvaliteeti.

Richard Siddle, toimetaja Ostja Ühendkuningriigi kaubandusväljaanne rõhutas puistlaevanduse kasvavat ülemaailmset suundumust, viidates Austraaliale, kus üle 60% kogu veini ekspordist veeti 2016. aastal lahtiselt, võrreldes 2006. aasta vaevu 30% -ga.

Kohandatud veinid

Suurem agiilsus hulgiturgudel avab väiksematele mängijatele, nagu näiteks restoranigruppidele või jaekettidele, võimalused saada spetsiaalselt kohandatud veine kindlate hinnapunktidega, täpselt nagu juba riiklikes ketides, ütles Siddle.

Ütles Ciatti Euroopa direktor Florian Ceschi Veinihuviline „Oleme näinud palju konsolideerumist, ühinemist ja kasvu nii turustamise kui ka tootmise poolel. Tarneahel muutub lühemaks. Konkurents muutub karmimaks, kuna vähem mängijaid on väga keskendunud. Kõik tahavad kõikjal müüa. '

Ta ütles, et 2017. aasta väikesest saagist kogu Euroopas ning Lõuna-Euroopas ja Lõuna-Aafrikas jätkuvatest põuaküsimustest tingitud globaalse mahu kokkutõmbumine on toonud kaasa hinnatõusu.

“Odavaim Hispaania vein, mida eelmisel aastal müüsime, oli 25 eurosenti liitri kohta, tänavu on odavaim 60 eurosenti liitri kohta. Samuti peab puhastatud kontsentreeritud viinamarjade hind olema kahekordistunud, ”ütles Ceschi, tekitades hinnasurvet eriti algtaseme jookide nagu veinijahutite jaoks.

Regulatiivsed raamistikud esitavad ka väljakutseid, näiteks üleminek Geograafiline ja tüüpiline tähis (IGT) Päritolunimetus (DOC) mõnes Itaalia nimetuses, mis reguleerib saaki ja milliseid veine saab pudeli või lahtiselt teisaldada, väidab Ceschi. Ta loodab, et dünaamika muutub veel kord, kui Hiinast saab sisukas puisteveini tootja.

Kuna tootmis- ja tarbimisnäitajad muutuvad aastakäigu varieerumise ja tarbijate käitumise muutumise tõttu, pakub puistevein üha keerukamal maailmaturul hädavajalikku paindlikkust. Sellel seni laulmata turusegmendil kasvab kindlasti maht ja tähtsus.