Lillekomponendid on kokteilikultuuris juurdunud juba aastaid. Näiteks violetne kreemjas kreem oli lillelisand, mis andis lennunduskokteilile sinise tooni.

Tänapäeval on need lõhnavad eliksiirid uue hoo sisse saamas, kuna leidlikud baarmenid segavad oma tunnusjookidesse kõike alates roosiveest ja lavendlist kuni hibiskini ja leedriõite, kasutades sageli alusena džinnit.

Uus lilleline tõuge algas vaieldamatult 2007. aastal, kui St-Germain tegi San Francisco kokteilimaastikul suure löögi. 2009. aasta lõpuks ilmus maitsev leedriõieliköör kogu riigis jooginimekirjadesse. Kavalad miksoloogid hakkasid katsetama, luues mitmesugustest söödavatest lilledest oma lihtsad siirupid ja mõrud.

'Seal on märkus eksootiliste ja keelatud lillede tarbimisest,' ütleb Boston Hollandi Rendezvousi mikoloog Scott Holliday. 'Me räägime oma jookide täiustamisest taimede suguelunditega. Need on koostisosad, mis võrgutavad väikestes annustes, kuid muutuvad labaseks, kui neid raskelt kasutada. '
Baarid kogu riigis kasutavad lillelisandite abil jooke, mis pakuvad klientidele õrna lõhna ja maitset, mida võib-olla on raske leida, kuid mis siiski meelitavad.

Näiteks Seattle'is Canlisis asuvas Puyami kokteili džinnipõhises Apéritifis on tunda Squamishi eliksiiri, mis on valmistatud majas leedripeade, ürdipolüpoodide ja Navarro Vineyardi Gewürztramineri viinamarjamahla segamisel. Ilus kokteil on kaunistatud söödavate lilledega.

Rendezvous valmistab Holliday Orienti ekspressi gulab sharbatiga, roosimaitselise siirupiga. 'Nimi' Orient Express 'pärineb samanimelisest reisirongiteenusest, mis algselt lõppes Istanbulis, mida nimetatakse ka Rooside linnaks,' ütleb Holliday. Roos toimib hämara ja vürtsika taustana džini, tsitruseliste ja kardemoni erksamatele maitsetele - võib-olla parem saada kui lillekimp.

Puyami aperitiiv

Viisakus Canlis Seattle'is Washingtonis

2 untsi Ebb + Flow Gin
& frac12 untsi Chartreuse kollane
1 unts Squamish Elixir (vt allpool)
Kriips sidrunimahla
Söödav lilleleht, kaunistuseks

Jääga täidetud kokteiliraputil ühendage džinn, Chartreuse, Squamish Elixir ja sidrunimahl ning raputage. Kurna kokteiliklaasi ja kaunista kroonlehega.

Squamishi eliksiiri jaoks

2 tassi Navarro Gewürztramineri mahla
3 Euroopa vanema õie pead (sambucus nigra)
14 untsi polüpood-risoomid (polüdodium glycyrrhiza)

Ühendage kõik kolm koostisosa ja segage.

Õnnetus Jane

Viisakus Robert (Bobby) Magee, mikoloog aadressil Urban CUISINE San Diegos, Californias

See martini ühendab lõpetamata viski tugevuse, mida üldiselt peetakse äärtes karedaks, ning leedripuu ja lavendli peenema ja siledama maitsega.

2 untsi valget viskit
& frac14 untsi leedripuu liköör
& frac14 untsi lavendlilikööri
Lavendli kroonlehed, kaunistuseks

Sega kokteiliraputites viski, leedriõie ja lavendliliköör ning raputa. Kurna jääga täidetud kokteiliklaasi ja kaunista lavendli kroonlehtedega.

Kadakahüpe

See kokteil ühendab džinni tugeva kadakamaitse ja karge, värskendava kurgi noodi. Hibiskuse likööri lisamine lisab erksat karmiinpunast värvi ning maitsvaid vaarika- ja rabarberimaitseid.

2 untsi džinni
& frac12 untsi hibiskliköör
Klubi sooda pritsimine
Kurgiviil, segane
Kurgi viil, kaunistuseks

Jääga täidetud kokteiliraputil ühendage džinn, hibiskliköör, klubisooda ja segasev kurk, segage, valage seejärel martiniklaasi ja kaunistage kurgiviiluga.

Orient Express

Scott Holliday, miksoloog, nõusolek Rendezvous Bostonis Massachusettsis

See kokteil sai nime samanimelise reisirongiteenuse järgi, mis algselt lõppes rooside linnas Istanbulis. Seega pole üllatav, et see ainulaadne džinnijook algab kuivatatud rooside valamisest kaussi suhkru, kardemoni ja sidrunikoorega (gulab sharbati siirupi jaoks). Roos toimib hämaras, vürtsikas taust džini, tsitruseliste, kardemoni ja granaatõuna erksamates maitsetes.

Orient Expressi puhul:
1 unts gulabi šarbati siirupit (vt retsepti allpool)
2 & frac12 untsi džinni
Kuivatatud roosipung kaunistuseks

Jääga täidetud kokteiliraputil ühendage siirup ja džinn, raputage tugevalt ja nõrgutage seejärel kokteiliklaasi. Kaunista kuivatatud roosipungaga.

Gulab sharbati siirupi jaoks:
2 tassi suhkrut
8 untsi kuivatatud roose
3 supilusikatäit rohelist kardemonikauna, purustatud
7 sidrunit, koorele ja mahlale
2 tassi keeva veega
1 tass granaatõuna vähendamine

Sega suures kausis suhkur, roosid ja kardemon. Lisage mikroplaani abil sidrunite koor. Valage keeva veega kaussi ja segage pidevalt, kuni suhkur on lahustunud. Lase segul 20 minutit seista, segades mitu korda jahtudes. 20 minuti pärast kurna segu puhtasse kaanega anumasse. Lisage granaatõuna reduktsioon ja sidrunite mahl (ilma seemneteta). Raputa korralikult. Hoidke külmkapis kuni kaks nädalat. Saab umbes 4 tassi.