Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Sommeljeed,

SOMMi kulisside taga

Filmitud kolme aasta jooksul kuues riigis üle maailma, SOMM - mis tabab 21. juunil valitud linnu ja iTunes'i - järgneb neljale sommeljöörühmale missioonil: Veinimaailma kõige raskem eksam sooritada ja võita ihaldatud meister-sommeljee tiitel. Veinihuviline jõudis filmi kirjaniku ja režissööri Jason Wise'i kätte, et rääkida filmitegemise pisiasjadest.

Veinihuviline: Mis inspireeris teid seda filmi tegema?
Jason Wise: Minu inspiratsioon tuli võrdsete osade kinnisideest filmi tegelikult teha ja leidsin jutustamist väärt loo. Olin baarimees, kui Brian McClintic, kes on filmi peategelane, hakkas eksami varajasi osi läbima. Ta oli restorani server. Mulle on alati meeldinud veinimaailm, eriti veini ajalugu.



veini juhtumid pulmadeks

ME: Ma saan aru, et meister-sommeljeede kohtult oli selle valmistamiseks keeruline luba saada SOMM . Kuidas pääsesite lõpuks nende salajase maailma juurde?
JW: Selle filmi kõige keerulisem aspekt võis olla meister-Sommeljeede kohtu loa saamine. Pole kahtlustki, et nende reservatsioon asutati - olin esimest korda filmitegija, kellel polnud minu nimele raha -, kuid uskusin nende tegemistesse. Ma arvan, et kaugelenägelikumad juhatuse liikmed pöördusid minu poole, kui ma selgitasin, kuidas ma nende organisatsiooni tegelikult nägin: analoogne Harvardi ülikooli taolisele. Selles osalevad igasugused isiksusetüübid, mõnel on tohutu ego ja mõnel on kõige lahkem, helde inimene, keda te kunagi kohtate, nende kõigi ühine omadus on see, et nad sattusid Harvardisse. Öelge, mida soovite asutuse või üksikisikute kohta, see on ikkagi Harvard ja siiani on uskumatult raske sisse saada. Juba see väärib austust, olenemata sellest, kes te olete.

ME: Film vaatleb neljast mehest koosneva rühma teekonda õppida ja lõpuks proovida sooritada kurikuulsalt keeruline Master Sommelieri eksam. Kuidas valisite esile kutsutud meeste rühma?
JW: Selles filmis osalejate valimine oli täiesti orgaaniline ja oli tõesti kõige lihtsam asi, mida ma tegin. Brian McClintic oli mu sõbratar enne filmima asumist ja ta oli piisavalt hull, et lasta mul dokumenteerida tema isiklik elu, nii ka tegin. Ta õppis teise kutiga nimega Ian Cauble, kes õppis DLynn Procteri juures ja nad kõik õppisid Dustin Wilsoni juures. Ma arvan, et sel tasandil leiavad hullult pühendunud inimesed üksteist ja ma jäin lihtsalt sõpruskonna juurde.

kuidas kujundada veinimärki

ME: Lisaks kaartide jälitamisele ja lõkke tegemiseks piisavalt märkmike tegemisele, milliseid tehnikaid avastasite veel sommeljeede käsitöö õppimise ja testi jaoks õppimise kohta?
JW: Nad nuusutasid iga lille, iga kivi, iga vürtsi - kõike. Nad läheksid põllumeeste turule lihtsalt kõike võimalikku nuusutama, peaaegu nagu inimesed läheksid jõusaali lihast treenima.



ME: SOMM keskendus peamiselt meestele: Naised, kes olid profiilil, kippusid olema toetavad ja pisut tähelepanuta jäetud sõbrannad ja naised. Kas oskate rääkida sellel tasemel sommeljee maailmast kui poisteklubist?
JW: Minu uuritavad olid juhuslikult mehed, kellel olid naispartnerid, kes olid arusaadavalt pettunud õppimisele kulutatud ajast. Arusaamast, et see on poisteklubi, pole mingit võimalust kauaks tulevikku seista. Naised moodustavad tohutu osa sommeljeedest ja see tasakaalustub. Filmis osalev meister Sommelier Emily Wines tegi eksami “Krug Cupping” või sooritas selle kõik ühe katsega, mis on uskumatult raske, ja ma kahtlen, et ta kardab ühtegi kutti, kellega ta testi tegi.

parimad restoranid amalfi rannikul

ME: Film on üles võetud kuues riigis üle maailma: Kas saite aimu, et Euroopas on nn rokkstaari sommeljeesid, see trend näib kasvavat USA-s, kus sommeljeed hakkavad omaette meediategelasteks saama nagu kokad?
JW: Kuna ma olen ameeriklane, siis arvan, et mul on lubatud öelda, et maine, mis meil on peaaegu kõiges, mida me teeme, on valjem ja äärmuslikum, põhineb tegelikult. Bändis ei saa olla lihtsalt laulja, vaid peate olema rokkstaar. Kohtusin paljude sommeljeedega Euroopas ja arvan, et Euroopal on veini osas lihtsalt mugavam, nad ei tee sellest nii suurt probleemi, sest see on osa igapäevaelust. Ameerika ei saa aru, kas vein on esimese klassi ravim või toidupoed. Termin “rokkstaar” on sommeljeede jaoks ohtlik, sest see ütleb, et käsitöös ei saa lihtsalt hea olla, vaid peate selle poolest kuulus olema. Inimesed, kellega filmis koos töötasin, on äärmiselt tagasihoidlikud ja ma tõesti loodan, et nad nii ka jäävad.



ME: Filmi ühes naljakas stseenis arutasid sommeljeed selliseid veinikirjeldajaid nagu “tennisepall” ja “vanaema kapp”. Kas sa arvad, et sommeljeed võivad nii kirglikuks muutuda, et neid köidab?
JW: Loo juurde tõmbas mind tõeliselt see, et nad olid nii kinnisideeks. Inimesed arvavad, et kinnisideeks olemine on halb asi, kuid kui saate olla kasvõi ühe inimese läheduses, kes eesmärgi saavutamiseks teeks kõike - ja ma mõtlen kõike -, saate elust nii palju teada. Kuid teie küsimusele vastamiseks ilmselt jah. Kokkuvõtteks võib öelda, et mul oli sama halb seda filmi teha.