õun

1 & frac12 untsi mezcal
& frac12 untsi benediktiini
& frac12 untsi Pinot Grigio
& frac12 untsi värsket laimimahla
& frac12 untsi lihtsat siirupit
2 rasket kriipsukangi Hoidke Apple Bittersit
2-3 oksakest piparmünt (1 oks on reserveeritud garneeringuks)

Ühendage kõik koostisosad seguklaasis, lisage jää ja loksutage 12–15 sekundit. Kurna jahutatud kupeklaasiks ja kaunista piparmündioksaga.

---

Ise tehtud miksoloog

Halifax võib olla ilus, kuid selle suhteline kaugus muudab selle kaelavaluks, kui proovite leiutada ümbrikku suruvaid kokteile.

'Siit on tõesti raske midagi muud saada,' ütleb Jenner Cormier. 'Eriti kui tegemist on mõrudaga.'

Nii hakkas Cormier ise valmistama ja peagi said tema omatehtud mõrud tema eklektilise joogikaardi selgrooks. Esmalt taastas ta Peychaudi klassikalised mõrud ja peagi järgnesid ka teised.

Nüüd on tal kümneid maitseid, sealhulgas mokk, Granny Smithi õun, ploom ja hullult maitsev pirni-tamme mõru, mis on valmistatud sigarettide ümbrisega.

'Ma olen kindel, et jookidel on ainulaadsed aroomid ja mõrud on selle jaoks võtmetähtsusega,' ütleb Cormier, ülesanne täidetakse mõnikord pihustades neid klaasi sisemuse katmiseks või põletades neid suitsuste märkide äratamiseks.

'Nende kõigi valmistamine võtab aega, kuid lõpuks on see seda väärt,' ütleb ta. 'See teeb neist tõeliselt ainulaadse loomingu.'