1990. aastate keskel, pärast 15-aastast kunstnikuna töötamist, oli ta San Franciscos pärit Bryan Harrington langes restoraniärisse. Ühel hetkel töötas ta viies erinevas asutuses lihtsalt hüpoteegi maksmiseks.

'Vein oli tõesti puhkust selle ajastu paljudest pingetest,' ütleb ta. Varsti saab sellest tema kutsumus.

Aastaks 2002 valmistas Harrington mitmesuguseid Pinot Noirsi, mida jätkab ka täna. Mõni aasta hiljem hakkas ta uurima haruldasemaid viinamarjasorte alates Nebbiolo ja Corvinast kuni Missioni ja Charbononi.

Rohkem janunedes palus ta puukoolidel importida Lõuna-Itaaliast muid viinamarju. Nad keeldusid.

Nii ühendas Harrington Sihtasutuse taimeteenused (FPS) UC-Davises, peaaegu 60-aastane osakond, mis kogub, puhastab ja haldab erinevaid puu- ja köögivilja liike, et neid saaksid kasutada kogu riigi põllumajandustootjad. Selle jõuline veiniviinamarjaraamatukogu otsib alati värskelt imporditud sorte ja rühm oli õnnelik, kui Harrington jahiga liitus.

2015. aastal alustas ta oma esimest ametlikku lähetust Itaaliasse Nerello Mascalese, Carricante ja Frappato pistikute kogumiseks. Ta on igal aastal tagasi pöördunud Rossese Bianco, Malvasia Instriana, Pecorino ja muude viinamarjade järele, mis on paljudele veinitundlikele ameeriklastele täiesti võõrad. Ta on palunud julged kasvatajad neid sorte istutama ja üha rohkem on ideele avatud.

Harrington rääkis Veinihuviline tema suurtest viinamarjaseiklustest.

Mis viis teid Californias vähem tuntud sortide tegemisele?

Ma ei teinud midagi muud kui Pinot aastatel 2002–2008. Siis hakkasin Nebbiologa koostööd tegema ja siis hakkasin tõesti lähenema kõigile neile paarituile sortidele sama armastuse ja hoolitsusega, mida Pinot tavaliselt harrastatakse. Püüdsin edastada sama palju armastust, mille ma Pinotile annan, näiteks Charbono.

Olen rääkinud paljude inimestega, kes asju sisse mahutavad, ja selles on midagi põhimõtteliselt valesti. Ma ei tahtnud olla viinamarjamaailma tüüfus Maarja, kes levitas kogu seda potentsiaalselt kahjustavat viirust.

Nii et mõned neist sortidest ei pööra piisavalt tähelepanu?

Charbono näitel on mõned inimesed, kes teevad seda tõesti suure tähelepanu ja hoolega, kindlasti Napas.

Kuid võtame näiteks missiooni. Missioon on sealsamas Keskorus kasvanud ja seda müüakse 400 dollari eest tonnist. Kui ma sellega esimest korda tööle hakkasin, ütlesin [kasvatajale]: „Seda on liiga vähe. Ma maksan teile rohkem, aga ma tahan, et teete tõesti head tööd. ' Ta reageeris sellele tõepoolest ja me oleme teinud missioonist huvitavat veini, mitte ainult Angelica [rikastatud versioon], vaid ka süsinikust inspireeritud vein, mis minu arvates on maitsev.

Teine on Corvina. Seda pole Californiasse tegelikult üldse istutatud ja see reageerib Lodi liivastele muldadele tõesti suurepäraselt. Istutasime selle just uuesti Ben Benito maakonda paekivisse. See pakub täiesti erinevat maitseprofiili. See on esimene aasta, kui ma saan sellest viinamarjaistandusest viinamarju.

Veneto preester õnnistab enne saatmist Lacrima di Morro d'Alba viinapuude pistikud

Kuidas sa ise pistikuid importima hakkasid?

Olen rääkinud paljude inimestega, kes asju sisse mahutavad, ja selles on midagi põhimõtteliselt valesti. Ma ei tahtnud olla viinamarjamaailma tüüfus Maarja, kes levitas kogu seda potentsiaalselt kahjustavat viirust.

Kui kohtusin FPS-i inimestega, köitis mind nende pühendumus teha suuri asju. See, mis mind seaduslikult tegema sundis, oli see, et kui ma tohin selle avatud lähtekoodina, maksavad nad selle puhastamiseks kogu karantiini eest. See on nende poolt 10 000 dollari suurune kohustus, nii et nad on huvitatud sellest, et inimesed tooksid neid teisi sorte ja pakuksid neid lõpuks kasvatajatele.

See on avatud lähtekoodiga, nii et kui ma selle sisse toon, saavad seda kõik saada. Maksate FPS-ile väikese tasu, kuid kui [proovite] seda osta lasteaiast või ettevõttest, võivad nad teile seda müüa või mitte. Võimalik, et peate allkirjastama igasugused lepingud, et mitte levitada ega müüa kellelegi teisele. Siis kaasatakse ettevõtte jama.

Californias on palju sitsiillasi ja ameerika itaallasi. Arvate, et keegi oleks selle kaasa võtnud. Mõtlesin, et võib-olla sellepärast, et inimesed ei tahtnud sellest tegelikult loobuda.

Kas FPS-iga töötamisel on veel üks eelis?

Kuna teeme selle kraami kõigile kättesaadavaks, on see turule kasulik. Nende asjade kallal töötamine on suurepärane teistele kasvatajatele. Ma tõin just sisse Nerello Mascalese ja Carricante ja annan selle välja, kui saame piisavalt punga. Ehitame koos turgu.

Räägi oma esimesest reisist 2015. aastal.

Esimene reis oli veidi õudne, sest olin Nerello Mascalese, Frappato ja Carricante järel. Need on sitsiilia sordid ja see muutus õudusunenäoks / unenäoks, sest hakkasin mõtlema: 'Miks Nerello pole kunagi varem Ameerikasse tulnud?' Californias on palju sitsiillasi ja ameerika itaallasi. Arvate, et keegi oleks selle kaasa võtnud. Mõtlesin, et võib-olla sellepärast, et inimesed ei tahtnud sellest tegelikult loobuda.

Lisaks olin kohanud siin San Franciscos naist, kes on pärit Sitsiiliast, ja ta haaras mind paljude sealsete inimestega. Üks oli üksikisik, kes oli enda sõnul väga hea, ahem, 'ühendatud'. Ta oli Ameerikas olnud vaid paar kuud, nii et ma ei tea, kas ta teadis, mida see minu jaoks tähendas.

Erinevuste maailmad. Vasakult paremale: Nebbiolo, Charbono ja Trousseau lehed.

Kohtusime restoranis, mis asus Etna mäe küljel. See oli üks Sitsiilia parimatest restoranidest ja ma astusin sisse laupäeva õhtul, läksin esikülje poodi juurde ja ta ütles: 'Kas sa oled härra Harrington?' Olin šokeeritud, et ta mind tunneb. Järgnesin talle põhiruumi ja see oli täiesti tühi, välja arvatud üks tüüp, kes oli seal nurgas. Ma löön püksis. See oli väljaspool usku.

Aga kui ma lauda maha istusin, hakkasid pudelid saabuma ja ta oli kõige toredam tüüp. Nad tõmbasid välja vanad väga ilusad Nerello Mascalese ja Carricante aastakäigud, asju, mida mul poleks kunagi olnud Ameerikas võimalust maitsta. Järgmisel päeval oleme üleval tema 150-aastasel Nerello Mascalese ja Carricante viinamarjaistandusel. Need olid segatud viinamarjaistandused, nii et keset talve oli raske öelda, mis on mis, kuid viinamarjaistanduse juhataja tundis iga viinamarjaistandust.

Siin oli hämmastav asi: need olid 150-aastased viinapuud ja nad läbisid karantiini kahe aastaga, mis tähendab, et neil polnud viirusi. See oli täiesti imeline.

See on suurepärane seiklus, et tuua need asjad tagasi ja panna pusletükid kokku ning leida õige koht õigete viinamarjade jaoks. Seda peaksid veinitootjad Californias tegema. Me peaksime jätkama katsetamist.

Mõistan, et see protsess võib olla äärmiselt töömahukas ja viinamarjade karantiinist välja toomine võib võtta aastaid.

Mis on üks põhjusi, miks on tõesti oluline end väga maineka inimesega siduda, sest võite minna sinna ja kohtuda kasvatajaga, kes lihtsalt haarab paar viinamarjaistandust ja te ei tea, mis te olete saamine ... See on mõni muu asi, mis teeb kohutavat veini.

On väga oluline, et veedaksite aega inimestega, kes teavad, millest nad räägivad, ja koht, kust te lähete, on see, mis seal öeldakse. Peate tegema oma kodutöö, teadma, mida otsite, ja teadma, keda usaldada.

Kuhu sa need 2015. aasta viinapuud istutasid?

Istutasime selle lihtsalt kell Sumu Kaw viinamarjaistandus , Placerville'i kohal. See on 3000 jalga, samal kõrgusel, kust ma selle Etna mäel sain, ja see on 40 miili [laiuskraadides], nii et see kaldub peaaegu täpselt sama päikese poole ning hooajalise niiskuse ja temperatuuri suunas.

Olen oma iPhone'is jälginud lähedal asuvat Sitsiilia linna ja see on justkui teineteise raamatupidaja. Lisaks on see vulkaaniline pinnas. Selle jaoks ei saaks olla täiuslikumat kohta.

See oli üks Sitsiilia parimatest restoranidest ja ma astusin sisse laupäeva õhtul, läksin esikülje poodi juurde ja ta ütles: 'Kas sa oled härra Harrington?' Olin šokeeritud, et ta mind tunneb. Järgnesin talle põhiruumi ja see oli täiesti tühi, välja arvatud üks tüüp, kes oli seal nurgas. Ma löön püksis. See oli väljaspool usku.

Kas viinamarjaistanduste omanikud on avatud uutele sortidele?

Esialgu mitte, aga nüüd, kui asjad hakkavad avanema, hakkavad inimesed mõistma, et neile on nüüd turg olemas. Viis kuni kuus aastat tagasi oli teiste inimeste huvi tekitamine päris karm. Peate olema natuke müügimees ja peate sõlmima lepingud. Sa pead panema neid tundma, et nende eest hoolitsetakse. See on kohustus istutada uus viinamarjaistandus asjadele, mis pole tegelikult teada, või võtate oma olemasoleva sissetuleku voolu ja kaotate ühe kuni kahe aasta sissetuleku.

Esimene tärkav Nerello Mascalese Sumu Kawi viinamarjaistanduses

Kas teete sellest iga-aastase seikluse?

See on reisimine, kuid eesmärgiga. Süvened kultuuri nii palju rohkem kui lihtsalt kuskil turistiks olemine. Ma igatsen Kagu-Aasiasse, Indiasse ja Hiinasse minekut, kuid lähiaastatel tahan seda teha. Hispaania, Kreeta ... Tahaksin minna Armeeniasse.

Miks on see California jaoks oluline?

Osa sellest on aidata ehitada California mainet mitte ainult Cabi, Pinot ja Chardonnay olekuna, näidates, et saame siin nii mõnegi asjaga tõesti väga hästi hakkama.

Teil on olemas kõik need mikrokliima, kõik need erinevad mullatüübid. Praegu on rõõm olla osa arvestusest. See on suurepärane seiklus, et tuua need asjad tagasi ja panna pusletükid kokku ning leida õige koht õigete viinamarjade jaoks. Seda peaksid veinitootjad Californias tegema. Me peaksime jätkama katsetamist. Oleme muutuste jaoks suured tehnikud. 500 aasta pärast on see meil rohkem maas ja inimestel on oma traditsioonid. Kuid praegu on tegemist innovatsiooni ja uute asjade päevavalgele toomisega.

Kust vein päriselt tuleb?

See olek on kogu tektoonilise tegevuse tõttu akordion. Sellel on põhjas vulkaanid, Monterey ja Paso Robles'is ning Santa Cruzi mägede kaudu paekivist laigud. Seal on lihtsalt küllusesarv.

Kas nende varjatud sortide kohta on siin ajalugu?

Jah. Leian ka palju vanu viinapuid nagu Trousseau. Tekib küsimus, kas see on Trousseau või mitte, kuid teatud piirkondades läheb see tõesti hästi ja sellel on pikk ajalugu. Ja enne kasvatasid nad kogu Santa Cruzi mägedes Poulsardi, veel ühe Jura viinamarja, mis pärineb Jura juurest. Filoksera hävitas selle, kuid California viinamarjad pole mitte ainult need, mida me praegu teame. Hispaania, Itaalia ja Kreeka sortidel läheks siin ilmselt paremini kui Prantsuse sortidel, nii et see on veel üks põhjus, miks edasi küsida.

Napas ei juhtu seda ilmselgetel põhjustel kunagi ja ka mina olen Sonomast väljas, sest seal toimub sama asi. Kasvatajad muutuvad liiga ahneks.

Kas kasvatajad on kõikjal huvitatud?

Napas ei juhtu seda ilmselgetel põhjustel kunagi ja ka mina olen Sonomast väljas, sest seal toimub sama asi. Kasvatajad muutuvad liiga ahneks. Need on kõik veinid, mida tahan müüa maksimaalselt umbes 25 dollarit pudelist. See piirab mind selles osas, kus ja kellega ma koos töötada saan. Mulle meeldib teha veini, mis on taskukohane. Ütleme nii. Ma ei taha veine teha vaid vähestele. Ma tahan, et need oleksid kõigile huvitavad veinid.