The Bourbon buum jätkub kiiresti. Vaid mõni aasta tagasi tegid piiritusetehased muret, et kasvav nõudlus selle kategooria järele kurnab Ameerika põlisel maisipõhise viski varusid, ja tõttasid uusi varusid vananemisele kõrvale panema. Täna saame sellest ettenägelikkusest kasu.

Selle kuu saak sisaldab mitmeid pudelitesse pandud Bourbons, sealhulgas pakkumised firmalt Vana Fitzgerald ja Huberi ühekordne tünn .

Neile, kes seda mõistet ei tunne, on võlakirjapakkumine valitsuse nimetus, mis ulatub tagasi 1897. aasta pudelivõlgade seadusse, mis võeti vastu viski kvaliteedi tagamiseks ajajärgul, mil võltsimine oli tohutult neutraalne teraviljapiiritus, jood või veelgi hullem. Bondled-in-Bond seadus nägi ette, et viski peab olema ühe piiritusetehase ühe destilleerimisperioodi tulemus (aastakäik, kui soovite), vananenud föderaalses tollilaos vähemalt neli aastat ja villitud 100 proovini.

Täna pole seda nimetust enam vaja, kuid hiljuti on üha enam Bourboni tootjaid omaks võtnud selle kui retro 'kvaliteedimärgi', mis tähendab, et see on valmistatud ettevõttes, mitte hangitud ega segatud. See annab märku ka kõrgekindlamast Bourbonist, mille paljud baarmenid on kokteilide valmistamiseks omaks võtnud.

Kui mõned Bourboni tootjad otsivad ajaloost inspiratsiooni, siis mõned vaatavad edasi. Siia kuulub Bourbon, mis on lahjendatud vee asemel külma keedukohviga ( Mõni külmlõige ) Bourbon lõpetas humalase vihje saamiseks endistes õlevaatides (Uus-Holland ) ja isegi Islay Scotchi viimistletud Bourbon ( Oppidani suits ja meri ), mis on šotlase jaoks surnud helin.

Mis on kanged alkohoolsed joogid ja miks peaks see mind huvitama?

Vana Fitzgerald Bondled-in-Bond Spring 2019 Edition 130 dollarit, 98 punkti . Seeria kolmas väljaanne on sajakindel Bourbon. Röstitud aroomid viitavad sarvesaiadele ja dulce de lechele. Maitse avaneb vürtsikalt, cayenne'i ja kaneeli kuumusega. Vee lisamine avab aroomide kondiitritootmise lubaduse, avades ümardatud vanilli ja kookospähkli ning lõpetades õige koguse enesekindla vürtsiga. Pudelid kaunistatud dekanteris, mis koosneb 2005. aasta septembris toodetud tünnide vedelikust ja villitud 2019. aasta veebruaris.

Nelja roosi väike partii Valige 60 dollarit, 95 punkti . See Bourbon on loodud piiritusetehase suurejoonelise taasavamise tähistamiseks destilleerija Brent Elliotti poolt. See on esimene püsiv täiendus portfellile alates 2006. aastast. See on kontsentreeritud lonks - isegi rohke veega -, mis näitab sooja, röstitud vanilje-, suhkruküpsiseid ja võisööstust viimistlus eriti pikk ja kuivav, mida rõhutavad rohked küpsetusvürtsid. See on tõeline huuletõmbaja.

Bernheim Kentucky sirge nisu viski 30 dollarit, 94 punkti . See seitsmeaastane väike partii viski on jõujaam. Tamme- ja vanilliaroom lõhnavad magusalt. Maitse on sügav ja tume, siidine ja vürtsikas, sisaldades kakaod ja espressot. Vee lisamine kahekordistab espressomärkmeid, tuues nelgi ja musta pipra edasi suureks, haaravaks viimistluseks, mis laulab vürtsiga.

Kuiva kärbse sirge nisu viski sadamatünni viimistletud vanus 3 aastat 45 dollarit, 94 punkti . Meeldiv vanill ja espresso ilmuvad ninale ja paljusele suulaele. Vee pritsimine on kõik, mis on vajalik selleks, et viimistlusel, nelk ja piment, saaksid tunda õrna punast puuvilja. Kompleksne ja magustoidu vääriline.

Hotell Tango American Straight Bourbon 35 dollarit, 94 punkti . Lihtne joomine, mitmekülgne rahvamõnu, mis sobib paljude kokteilide jaoks. Särav, värske aroom tasakaalustab tamme ja vanilli. Maitse on esimesest lonksust alates sile ja kerge, rohke kontsentreeritud vanillikaunaga. Lisades veekogudesse natuke rohkem vürtsi viimistlusse, koos põgusa võisoodiga. Kaks aastat vananenud. Parim ost.

Benjamin Chapman 7-aastane viski 39 dollarit, 92 punkti . See nisustatud viski on segu 51% 10-aastasest Kanada rukist ja 49% 7-aastast Kanada nisust. Otsige magusat vaniljekauna aroomi, mis kajab suust, mis tõstab ante suhkruküpsise ja meega, lõpetades sõltuvust tekitava kaneeli virisemisega. Rüüpa või sega. Parim ost.

Heaven Hill 7-aastane pudelipudelites Kentucky Straight Bourbon Whisky 40 dollarit, 92 punkti . Välja töötatud selleks, et kummardada piiritusetehase ajalugu - Heaven Hill vabastas esmakordselt pudelipudelit 1939. aastal. Kui see sajakindel kondiitritoode oli esmalt lonksu ja vürtsikana, muudab vee lisamine mängu: see tõmbab alkoholi tagasi ja võimaldab vaniljet , karamell ja mööduv mokkavihje ilmuvad. Käivitati 2019. aasta oktoobris.

Huberi ühe barreliga pudelitesse pandud võlakiri 60 dollarit, 91 punkti . Selle Bourboni eriti tume toon sobib sügise iirise aroomiga. Selged kohvinoodid püsivad algusest kuni pika lõpuni, keskele on lisatud julgeid iiriseid, kohmetust, punase puuvilja vihjet ja pipart vürtsiga. Šerri tünn valmis.