Mahepiiritus? Mõiste võib anda mõnele inimesele pausi, kuna paljud võrdsustavad „orgaanilist” ja „tervislikku”.

Kuigi keegi ei soovita viina liigitada tervisetoiduks, on alkohoolsete jookide orgaaniliste põhimõtete rakendamine täiesti mõistlik. Üha rohkem destilleerijaid valmistab tooteid, mis kasutavad taastuvaid ressursse või koostisosi, millele ei rakendata tavapäraseid pestitsiide ega sünteetilisi väetisi. Lõpptulemus - tähelepanelikum joomine.

Kuigi orgaanilised versioonid on olemas praktiliselt kõigist piiritustest, näib viin olevat kategooria, kus on kõige rohkem - ja paremaid tooteid. Crop Organicu ja Square One'i pudelid said kogu tabelis hea tulemuse, sealhulgas mitmed suurepärased maitsestatud viinad (tomat, basiilik ja Meyeri sidrun), samuti olid meil tugevad esitlused Tequila, džinn, konjak ja lai valik likööre.

Arvestades sel kuul vaadatud kvaliteetsete toodete valikut - mis vastavad samadele maitsestandarditele kui mittemahepõllumajanduslikud tooted -, on nüüd täiesti võimalik lasta oma lemmikkokteil valmistada keskkonnatundlikest koostisosadest. Pole ime, et nii paljud baarid on otsustanud omaks võtta talust lauale liikumise, segades need piiritusjoogid agaavipõhiste magusainete, hooajaliste puuviljade ja kohalike ürtidega.

Kui orgaaniliste piiritusjookide ostmine või tarbimine on teie jaoks oluline, ärge laske USDA või muu sertifikaadi puudumisel end heidutada, soovitab Bianca Miraglia, kes toodab Brooklynis New Yorgis asuvat Uncouth Vermouthi sarja, mis on suurepärane, väikeste partiidega vermut. Ta otsib oma käsitööliste villimiseks sageli orgaanilisi ürte, vürtse ja muid lõhna- ja maitseaineid.

'Kõik ei saa endale lubada' orgaanilist 'sertifikaati,' hoiatab ta. 'Paljude jaoks on see seotud tavade vaimuga.'

Veel üks huvitav lisamärkus: paljud (kuid mitte kõik) piiritusjoogid, mida ennast identifitseeritakse kui 'orgaanilisi', pakuvad loetelu koostisosadest, märkides sageli orgaanilisi teri ja botaanikaid jne. See on anomaalia, kuna koostisosi pole peaaegu kunagi kange alkohoolse joogi etikettidel loetletud.

Vaid mõne lühikese aastaga on orgaaniliste piiritusjookide valik märkimisväärselt laienenud. Need võivad olla kasulikud teie südametunnistusele - kuid meil on hea meel teatada, et väga paljud sobivad ka teie kokteiliks.

---

Novembri 6 parimat orgaanilist alkoholi

96 Puuitlab Hibiscuse orgaaniline liköör (USA Greenbar Distillery, Los Angeles, CA) . Oma granaattooni, kontsentreeritud vaarikamoosuse ja viimistluselt kõige nõrgema õie-soovitusega on see maitsev viis värvi ja puuviljade mullitavateks jookideks ja muudeks kokteilideks pritsimiseks. See on maitselt mõnusalt magus ja tasakaalustatud parajalt piisava hapukusega, et see üles lüüa.
abv: kakskümmend% Hind: 29 dollarit

95 Saagi orgaaniline tomativiin (USA saagikoristuse maa Co, Princeton, NY). Ehkki pudelis on see selge, pakub see ainulaadne maitsestatud viin julget, särtsakat ja isuäratavat tomatilõhna. Maitselt on see pigem tomativesi kui tomatimahl - kerge, tuuline ja suussulav. Milline maius verise Mary või muude aiahõnguliste kokteilide kergemate variatsioonide jaoks. USDA sertifitseeritud orgaaniline.
abv: 35% Hind: 30 dollarit

95 Foro Extra Dry Vermouth (Itaalia Chatham Imports, New York, NY). Orgaanilistest Trebbiano viinamarjadest valmistatud kerge, karge, julgelt aromaatne vermut muudab täielikult orgaaniliste martiinide väljavaate reaalsuseks. Otsige puudutust sidrunist, koormatest kuivatatud ürtidest, intrigeerivast soolalahust ja peaaegu kihisevast keelest. Parim ost.
abv: 18% Hind: 13 dollarit / l

95Snap Liköör (USA kunst ajastul, Philadelphia, PA). Nagu piparkoogid klaasis, on see pähklivärvi liköör nööritud soojade, ahvatlevate küpsetusvürtside, fariinsuhkru ja nõrkade sarapuupähklimaitsega. Mõelge digestiivi, magustoidu paaristamiseks või jookidele maitsva vürtsi ja magususe lisamiseks. USDA ja Oregon Tilth on sertifitseeritud orgaaniliselt.
abv: 40% Hind: 33 dollarit

94 Konnaviin (Prantsusmaa WJ Deutsch & Sons, White Plains, NY). See kapriisse nimega nisupõhine viin on valmistatud Prantsusmaal Konjaki piirkonnas ja selle on sertifitseerinud Ecocert SA. Selge ja väga erksavärviline, see on maitselt suhteliselt neutraalne, viimistluses on puhas tsitruseline puudutus. Sellel on kõik jahutatud viinamartiinide või gimletite jaoks kõik õiged atribuudid. Parim ost.
abv: 40% Hind: 19 dollarit

94 Ransom Dry Vermouth (USA Ransoni veinifirma ja piiritusetehas, Sheridan, OR). Maheviinast ja enamasti orgaanilistest botaanikatest valmistatud õlgvärviga kuiv vermut kihistab värske õuna ja pirni põhjal kuldseid rosinaid, tsitruseliste koort, kardemoni ja vaniljet. Soovitatav klassikaliste kokteilide jaoks või juustutaldriku kõrvale rüüpamiseks.
abv: 18,4% Hind: 32 dollarit

Parimate orgaaniliste piiritusjookide hinnangute ja arvustuste saamiseks vaadake ostujuhendit >>>