Kui teil on kombeks suvel õues juua, olete tõenäoliselt tuttav valgete veinidega Roheline vein . Need peenikesed pudelid maksavad tavaliselt umbes 15 dollarit ja jäävad 10–12 mahuprotsendi alkoholi (abv) lähedusse.

Vinho Verdel on tavaliselt natuke spritsi. Süsinikdioksiid (CO_kaks) esineb mõnikord loomulikult, kuid sagedamini lisatakse see villimise ajal. Stiil toob ka piisavalt happesust, muutes selle üheks värskendavaks veinivalikuks. Kuigi väärtus ja värskendus on suurepärased põhjused Vinho Verde joomiseks, on selles Portugali piirkonnas midagi enamat, kui isegi kõige savisem veiniarmastaja teada võib.

Quinta De Curvose aedades on välja pandud ajalooline arhitektuur

Mis on Vinho Verde?

Levinud väärarusaam on, et nime „verde” osa (see tähendab „roheline” ja hääldatud vaird) viitab veini värvile või ideele, et veini tuleks juua noorena. Tegelikult on valged veinid üldiselt kahvatu õlevärviga ja mõned võivad vananeda kaunilt. Toodetakse ka punaseid ja roose. Kuid Vinho Verde nimi pärineb piirkonna keskkonnast, mis on lopsakas ja roheline.

Loode - nurgas Portugal , Piirneb Vinho Verde läänes Atlandi ookeaniga, idas ja lõunas asuvad mäeahelikud ja põhjas Minho jõgi. Lõunatipust kulgeb Douro jõgi. Need tingimused hoiavad piirkonna jahedas ja tuulises. Veinide värske värskuse annavad ilmastiku- ja graniitmuld.

Piirkonda kuulub üheksa alamjaotist, mis kasvatavad seitset peamist valget viinamarja sorti koos kolme silmapaistva punasega, mida tõenäoliselt leidub USA villides, millest enamik on Portugali päritolu. Kui enamik Vinho Verde veine on segud, katsetab üha rohkem tootjaid sordipakkumisi.

Kaart Vinho Verde piirkonna alampakkumistest Portugalis

Vinho Verde valged viinamarjad

Alvarinho

Helistati Albariño Hispaanias on see viinamari tavaliselt seotud Monção ja Melgaço kõige põhjapoolseima alamrühmaga, kus sellel on troopiline ja sidruniline väljend. Viinamarjas on alkoholisisaldus suurem kui paljudel teistel Vinho Verdes kasutatavatel sortidel, seega kasvatatakse seda viinamarjana peamiselt piirkonna teistes osades.

Veine, mis on 100% Alvarinho, saab nimetada Vinho Verdeks ainult siis, kui see on pärit Monçãost ja Melgaçost. Reegel kehtestati Vinho Verde viinamarja terviklikkuse kaitsmiseks, kuid selle määruse kehtivus lõpeb 2022. aastal, kuna kvaliteet paraneb kogu piirkonnas.

Arinto

Neid suuri väikeste valgete viinamarjade kobaraid kasvatatakse kogu Vinho Verdes ja ka mujal Portugalis. Arinto on kõige tähelepanuväärsem kõrge happesuse poolest. Soojemates ja kuivemates piirkondades nagu Basto ja Amarante Vinho Verde idaosas on see happesus veini värskuse säilitamiseks oluline.

Neil soojematel aladel võib viinamarjaga valmistatud vein arendada ka mõningaid võineid noote, mis on viinud mõned veinitootjad 100% Arinto veinide uurimisele.

Quina da Lixa viinamarjaistandused Vinho Verde Sousa allpiirkonnas / Foto: Bruno Almeida

Vastumeelne

Vinho Verde tõusev täht, see valge viinamari on tavalisem Amarante, Baião, Paiva ja Sousa lõunaosas. See on täidlane, vähem happeline kui teistes Vinho Verde viinamarjades ning lõhnab troopiliste ja luuviljadega.

Avesso keha ja alkoholitase muudavad selle tünni vananemiseks sobivaks. Kuna veinitootjad, eriti Baiãos, otsivad uusi võimalusi enda eristamiseks, on nad üha enam pöördunud Avesso silmapaistvate segude või 100% Avesso veinide poole.

Azal

See valge viinamari on Vinho Verde tõeline tööhobune, eriti sisemaa allpiirkondades Amarante, Basto, Baião ja Sousa. Teiseks istutatud sort valmib hooaja lõpus, mis võimaldab põllumeestel koristada õrnemaid viinamarju enne, kui soojus neile oma lõivu võtab.

Asalil on õunte ja tsitruseliste õrnad maitsed koos hea happesusega. Need aitavad parandada viinamarju, millel on natuke rohkem isikupäraseid segusid, näiteks Avesso ja Alvarinho. Azali istutamine on aga languses, sest veinivalmistajad ootavad viinamarju, mis sobivad paremini ühe sordi veinivalmistamiseks.

Tutvuge Portugali naisveinivalmistajatega

Batoca

Basto põlise idapoolse allaparaadi allkiri on see veel üks valge viinamari, mida on ajalooliselt kasvatatud konkreetse eesmärgi saavutamiseks segus. Batoca puhul on see kvaliteet sujuvus.

Kuigi seda pole alati omaette kvaliteetseks viinamarjaks peetud, on Batocal siiski keha ja happesus, et see vääriks. Ühe sordi villimine alates Quinta de Santa Cristina näitab, miks sellel viinamarjal on potentsiaali.

Lima oru viinamarjaistandused Vinho Verdes

Laurel

Sellel valgel viinamarjal on järsk kõrvalekalle tsitruselistest ja troopilistest sortidest nagu Alvarinho ja Avesso, millel on rohkelt keha ja millel on uimased lille- ja virsiku aroomid. See sobib hästi märgadele rannikualadele Lima, Cávado, Ave ja Sousa alampiirkondades, kuid Loureirot kasvatatakse kogu Vinho Verdes segamisviinamarjana.

Lisaks sellele, et seda kasutatakse segude heleduse täiendamiseks, on eksperimentaalsemad sordipudelid Aphros amfooras laagerdunud vein loob viinamarja aromaatsete võimaluste uurimiseks 100% Loureiro veine.

Trajektoor

See valge viinamari annab suuri hilise valmimisega saake. Trajadura suur keha, palja tekstuur ning õrnad pirni- ja õisearoomid muudavad selle meeldivaks ja rikkalikuks lisandiks räpane Alvarinhole. Nagu Alvarinho, kasvatatakse seda ka kõige põhjapoolsetes alamrühmades, koondatuna Minho ümber, ehkki seda kasvatatakse kogu Vinho Verdes segude jaoks.

Sordipudelites villimine on tavalisem Madalad jõed , kus seda nimetatakse Treixaduraks. Kuid nagu teisedki viinamarjad, on Trajadura köitnud mõne eksperimentaalse veinivalmistaja, kes soovib selle taustalaulja tähelepanu keskpunkti tuua.

Solar de Serrade pärand, kes valmistab Vinhão, Pedrali ja Brancelho viinamarjadest punast Vinho Verde segu

Vinho Verde punased viinamarjad

Vinho Verde'i punased veinid ei tee teed riigile, kuid see võib peagi muutuda. Red Vinho Verde on olnud tootmises palju kauem ja seda serveeritakse traditsiooniliselt valges kausis, et rõhutada selle sügavat, hägust värvi. Need on kolm punase Vinho Verde sorti, mida USA-s kõige tõenäolisemalt kohtate

Alvarelhão

Kuigi pudeleid on eriti raske leida, on Alvarelhão punane viinamari, mida tasub teada. Sellest sordist valmistatud veinid villiti ajalooliselt ainult aadli jaoks. Kui monarhia Portugalis lõppes, lõppes ka Alvarelhão. Nüüd soovivad veinitootjad seda tagasi tuua tänu tasakaalukusele, peenusele ja elegantsusele. Samuti on Californias olnud eksperimentaalseid istutusi, kui vajate täiendavat kinnitust, et see on jälgitav viinamari.

Mõõgamees

Teine oluline punane viinamari on Espadeiro, mis on keha ja värvi poolest kergem ning rohkem punaseid vilju. See on silmapaistev roosa viinamari ja sellel on endiselt Vinho Verde allkirjastatud toidusõbralik happesus.

Vinhão

Vinho Verde kõige laiemalt istutatud punane viinamari on kõrge happesusega ja seda toetavad kindlad tanniinid. Ehkki see võib olla natuke tüvi, on see väga toidusõbralik vein, mis sobib suurepäraselt sealiha ja ulukilihaga.