Jacob Briars kirjeldab ennast kui 'sündinud õpetama'.

See on täiesti mõistlik kellegi jaoks, kes kunagi oli tuntud kui 'viinaprofessor', hüüdnimi, mis teeniti tema pikaajalise kontserdi ajal 42Below viina kaubamärgi suursaadikuna.

Nüüd, Bacardi koolituse ja koolituse juhina, õpetab Briars õpetajaid, tehes koostööd üksikute kaubamärgi saadikute ja baarmenitega. Samuti on ta sage esineja kokteilikonverentsidel ja muudes kohtades.

'Jacob on seadnud uue standardi sellele, mida tähendab olla teadlik meie tööstuses,' ütleb Charlotte Voisey, William Grant & Sons USA portfellisaadik. 'Kuigi Jacob töötab raskemini ja kohusetundlikumalt kui keegi teine, keda ma tunnen, tagab ta igas oma ettekandes, idees ja lähenemises ka rõõmsameelsuse ja huumori.'

Varajase karjääri veetis Briars Uus-Meremaal, asudes advokaadina töötades kõigepealt nädalavahetustel baarimüügivahetusi tegema ja hiljem restorane juhtima.

'Mul on olnud õnne teha oma elus erinevaid asju,' ütleb Briars. Kuid alati ütleb ta, et kokteilimaailm 'oli mind palju rohkem mõjutanud kui miski muu'.

Lõpuks jättis ta baarmeni, et liituda Bacardi omanduses oleva kaubamärgiga 42Below.

42Belowi töö 'viis mind planeedi igasse nurka,' ütleb ta. 'Keegi ei otsi Uus-Meremaalt viina otsimas, nii et kui soovite seda müüa, peate teele minema ja evangeliseerima.'

Hiljem kolis Briars San Franciscosse, et töötada koos Leblon Cachaçaga. Nüüd elab ta New Yorgis, kus on kogu Bacardi portfelli suursaadik.

Briarsi elamine on vaid tehniline külg, kuna ta veedab hinnanguliselt 50 protsenti ajast teel.

'See on üks esimesi tõeliselt globaliseerunud tööstusharusid ja see on põnev asi,' ütleb Briars. 'Baarmen on üks väheseid oskusi, kus saate hüpata New Yorgis lennukile ja tulla Uus-Meremaale või Edinburghi või Taani ja teha seda tööd sama hästi kui kohalik.'

Maailmarändurina on ta olnud tunnistajaks miksoloogia levikule kogu maailmas.

'Nüüd on Manilas Chengdus, kogu Aasias, avanemas häid kokteilibaare,' ütleb ta. 'Sügaval USA-s asuvad piirkonnad, kus pole 100 aasta jooksul olnud korralikku kokteilibaari - nüüd pole neil ainult üks, kaks või kolm. Seal on nõudlus teadmiste järele. Kokteilimaailm kasvab nii kiiresti, isegi rohkem kui viis aastat tagasi. ”

Lisaks kokteilivangeeliumi levitamisele üle geograafiliste piiride annab Briars tuleviku suunanäitajate harimise kaudu ka traditsioone läbi aegade.

'Tänane baarmenide põlvkond otsustab, kuidas inimesed suhtuvad baarmenitesse järgmise 20 aasta jooksul,' ütleb ta. 'Kokteilid on midagi, mis meil on õnn. Nende kaitsmiseks peame töötama. '

Tema entusiasm tööstuse vastu on ilmne ja nakkav.

Tema entsüklopeediliste teadmiste kohta kokteilide ja baaritööstuse ning helduse ja sõnaosavuse eest nende teadmiste jagamisel teistele, Veinihuviline nimetab Jacob Briarsi oma 2013. aasta brändisaadikuks / aasta mikoloogiks.