Kaksteist aastat tagasi tabas välk Los Angelese jaemüügimaastikul, kui Silverlake vein avanes Silver Lake'i südames, künklikus idapoolses piirkonnas. Kahe aasta jooksul oli see koht, kus sai osta butiike, esoteerilisi ja taskukohaseid veine Californias, Prantsusmaal ja mujalgi peidetud nurkadest.

Randlile ja April Clementile koos George Cossette'iga kuuluv Silverlake Wine on kasvanud Everson Royce Vein ja kanged alkohoolsed joogid Pasadenas, mis avati 2012. aastal ja sai nime Klemmsi kaksikute poegade järgi. 2015. aastal avasid kolm partnerit täiendava Silverlake Wine and the Everson Royce baar kunstipiirkonnas.

Sel aastal kavatsevad nad kahekordistada esialgse poe suuruse ning avada Highlandi pargis ostetud hoones restorani, pizzeria ja veinipoe.

Campanile'i ühendused

Silverlake'i valik pärineb ajast, mille nii Clement kui Cossette veetsid legendaarses Los Angelese söögikohas Campanile, kus Manfred Krankl koostas nimekirja veinidest, mida tavaliselt ei seostata 1990. aastate California restoranidega, enne kui hakkasid oma Sine Qua Non märgistama.

'Pärisin seiklusliku veinikaardi [Campanile'is],' ütles Cossette. 'Selle töö tõttu olime väga tuttavad sellega, mis seal väljas oli ja mis uut. Palju asju, mida me praegu enesestmõistetavaks peame, polnud tollal veel saadaval. Seda me tahtsimegi oma kauplusega teha. '

'Sa võiksid olla noor ja loll. Seal oli palju inimesi, kes tegid tõeliselt huvitavaid asju. ”

Kui Clement palgati Campanilesse, oli see 1998. aastal 21. sünnipäeval ja Campanile oli siis SoCali kulinaariamaailma epitsenter. Ta tõusis koos tulevase veinivalmistaja Manfred Krankli ning staarkokkade Mark Peel ja Nancy Silvertoniga veinidirektori assistendiks.

'Campanile'i ei reguleerinud viinamarjakasvatuse dogma,' ütleb Clement. 'Me tõime selle eetose siia. See oli väike “Raev masina vastu.” ”Lisaks oli tal uurimiseks palju ressursse. Clement meenutab, et teenis öö eest 1000 dollarit. 'Puhuksin selle toidu ja veini peale.'

Ida poole liikumine

Pärast Veneetsia eklektilises rannaäärses kogukonnas elamist elasid Clements ’Los Angeleses Ida-Hiinalinnas. Nad ostsid poode Gelsoni juures Silver Lake'is, mille ta leidis mitmekesise ja edumeelse juba ammu enne, kui sellest sai trendikas elukoht.

'See oli täiesti erinev,' ütleb Clement. 'See oli kindlalt enne seda ajastut.'

See, et kinnisvara oli odav, ei teinud ka halba.

'Sa võiksid olla noor ja loll,' meenutab ta. 'Seal oli palju inimesi, kes tegid tõeliselt huvitavaid asju.'

Hõbeõnne

Eraldi päevadel märkasid nii Randy Clement kui ka Cossette, et Rockaway Recordsi pood soovib pinda välja rentida. 'Kui me avasime veinikaupluse, teadsid vähemalt kõik, kus Rockaway Records asub,' ütleb Clement. Nad läksid selle järele.

'See oli väike jama videopood,' ütleb ta. 'Meie vannitoad on seal, kus varem porn oli.' Ta viskas nalja, et nad otsustasid peaaegu oma 'täiskasvanud veinid' (st kallimad) sinna tuppa panna.

Los Angelese uus kultuur

Varased päevad

See oli karm algus. 'Mõnel päeval ei tulnud ühtegi inimest sisse,' ütleb Clement. 'Mitte hing.' Nii hakkas ta kookospähkleid ja apelsine müüvate tüüpide kõrval liikluses autode vahel jalutama ning jagas Silverlake Wine'i kaarte.

Nad lükkasid tagasi mantra, et kalifornialased soovivad ainult suuri puuviljalisi kabiine ja tammepuidust Chardonnay'd. 'Me avastasime varakult, et kui annate inimestele valiku, ei olnud nad nii lähedased, kui võite arvata,' ütles Cossette.

'Poe avades suhtusime lastesse alati nagu kuningatesse. Nad ei ole nakatunud selle viirusega, et te ei tea, kes ma arvan, et ma olen. '

Kuid nad vaidlesid selle üle, kas oleks “liiga veider” müüa Gewürztraminerit, mida nad ise armastasid, kuid muretsesid, et avalikkus võib selle tagasi lükata. 'Esimesel päeval, kui pood avati, ütles esimene uksest sisse astunud kutt:' Kas teil on Gewürztraminerit? ',' Meenutas Cossette. 'See oli meile lihtsalt sõnum, et peame kinni pidama sellest, mida tahame teha.'

Lapseesmärgid

Ei Cossette ega Clement ei olnud kunagi veinipoodi pidanud, kuid nad olid motiveeritud juurima välja vanaduse, mille nad leidsid mõnes linna institutsionaalsemas poes ja restoranis.

Randy sõnul kritiseeriti teda noore ea tõttu kaks korda huvi hea veini vastu. Marina del Rey restoran ei näita talle kunagi reservveinikaarti, hoolimata sellest, et tegemist on püsiva ja kõrge kliendiga kliendiga. Teinekord riietas korrapidaja ühes suures veinipoes Gaja valesti hääldamise eest. 'Laps, seda hääldatakse' Ga-ya ',' ütles korrapidaja. 'Kui te ei oska seda hääldada, ei tohiks te seda osta.'

Silverlake Wine'is võtsid nad teistsuguse lähenemise. 'Kui avasime poe, suhtusime lastesse alati nagu kuningatesse,' ütleb Clement. 'Nad ei ole nakatunud viirusega' te ei tea, kes ma arvan, et ma olen '.

Foto viisakalt Silverlake Wine

Degusteerimise jõud

Kriitiline samm oli veinide degusteerimise korraldamiseks litsentsi taotlemine. 'Me olime kõik esoteerilistest, butiik-, biodünaamilistest ja looduslikest veinidest algusest peale,' ütleb Clement. 'Aga kui meil oleks toatäis asju, millest inimesed pole kuulnud, pidime neile näitama, millest me rääkisime.'

Degusteerimised muutusid pidudeks, kus osalesid igasuguse taustaga inimesed, kellest paljud polnud kunagi veiniga tegelenud. 'Sellest sai lihtsalt see asi,' ütleb ta.

Taevasse tõusev edu

'2005. aasta jõuludeks jõudis see lihtsalt kätte,' ütleb Clement. 'Seal oli palju trummimasinate kohti, kus müüti veini, millel polnud hinge, kuid kui kõigile meeldib sama pask, pole millelgi mõtet.'

Nendele varajastele põhimõtetele tuginedes pakub pood täna kindlat valikut, mis ühendab Saksamaa, Austria, Sloveenia, Horvaatia, Rumeenia ja Gruusia pakkumisi omapäraste, väikese toodanguga California veinidega, mis on sageli valmistatud vähem tuntud piirkondadest ja / või Kesk-Ameerika viinamarjadest Rannik ja Sierra jalamil .

'Meil on oma tammed ja võised Chardonnayd ning meil on tavalised vana kooli puuviljad California kabiinid,' ütles Cossette. 'Kuid üldiselt näevad inimesed meie poodi kohana, kus nad saavad avastada.'

Kunstipiirkond Kõik sisse

Pärast kaupluse laienemist 2007. aastal tegi seda ka Clementi ja Langfordi perekond, kes tervitasid kaksikuid poisse 2010. aastal. Järgmisel aastal avas grupp Pasadena kaupluse ja pööras oma pilgu järgmisele hasartmängule kunstipiirkonda.

Kunstipiirkonna poe kujundus ja pakkumised on täpselt nagu Silver Lake'i pood. Kõrval asuv baar oli aga täiesti uus territoorium. See sisaldab toitu Matt Molinalt, kes on varem olnud Chi Spacca, kes on ka Highland Parki projekti juhtiv toit, samuti laia valikut jooke.

Trendikindel

Hoolimata Los Angelese veinipoodide ja baaride suuremast konkurentsist tänapäeval, ei näita Silverlake'i veiniimpeerium aeglustumise märke.

'Meid huvitab see, et oleksime omas õhus ja et meil oleks oma vibe, kuid meid ei huvita seaduste rikkumine ja lolli jama tegemine,' ütleb Clement. “Läheme sõna otseses mõttes välja ja koristame kunstipiirkonna tänavat. 'Maksa edasi' on tõeline värk. '