Maud van Berlol on hüüdnimi veinidele, mille maitse pole tal kunagi välja kujunenud: määrdunud vein .

'Nagu määrdunud vein,' ütleb naine naerdes. Enne kui looduslikest veinidest sai tema elus liikumapanev jõud, ei olnud van Berlo eriti veinijoodik. Punaste veinide aroomist heidutades valis ta valged, mida serveeriti väga külmalt.

Lõuna - Lõuna reisi ajal Prantsusmaa 2000. aastal külastas van Berlo Püha Martini koobas , looduslik veinibaar väikeses Roquebruni külas.

'Kui ma esimest korda jõin looduslikku veini, jõin seda terve nädala,' ütleb ta. Ta ütleb, et ärkas igal hommikul veini elava ja metsiku maitsega, mis elavdas tema entusiasmi.

See esimene kogemus muutis tema arusaama sellest, mis vein võiks olla: põnev, ootamatu, elus. Teda köitsid väiketootjate lood ja jätkusuutlik mõtteviis. Rotterdami tagasi hakkas ta tellima looduslikke veine lähimatest kauplustest aastal Amsterdam ja Belgia. Roquebruni tagasivisiidil julgustas veinibaari omanik Raimond le Coq teda ise veine importima.

Liikuv veinipood

'Ta ütles:' Teil on hea nina, nii et alustage lihtsalt Rotterdamist. Te peaksite seda tegema, ”ütleb van Berlo. 'Ja algul mõtlesin, et mitte mingil juhul.' Van Berlo jaoks tundusid tema töökohad sotsiaaltöös ja kaksikute tütarde emana vaevalt õige kokkuvõte. Lõpuks veenis tema abikaasa, staažikas ettevõtja Rick, et kõige hullem asi, mis juhtuks, oleks neil palju veini. Ja nii see algas.

2015. aastal külastas van Berlo Prantsuse veinivalmistajaid ja registreerus Rõõmsad veinid , mis tähendab tõlkes “õnnelikke veine” kui Rotterdami esimest looduslikku veinipoodi. Ta ostis roosa ja valge veini karbid Languedoci päritolu Belgia veinitootjalt Wim Wagemansilt Domaine Le Bouc a Trois Pattes ja pidas häbelikult oma kodus eraviisilisi degusteerimisi.

Pärast seda, kui tal oli boks Rotterdami saagiturg igakuiselt põllumajandustootjate turg märkas van Berlo Lääne-Rotterdami vaiksel elamutänaval vabu poode. Kaks nädalat hiljem oli see tema oma.

Kui kardinad on tõmmatud, voolab pehme valgus läbi suure pildiakna maalähedasele puitlauale, mis paikneb keset tagasihoidlikku ruumi. Vasakul on värviliste veinipudelite sein, taga külm külmik. Aeg-ajalt leiate Joepi, ühe van Berlo kahest mopikarvalisest taksikaaslasest, akna all plusspadjal tukastamas.

Joep Happy Wijnenis / Maud van Berlo foto

Veini sosistajad

Tema 85 pudeliga portfellis esindatud veinivalmistajaid ühendav ühine joon on see, et nad kõik on lõbusad. Van Berlo ütleb, et ta ei saa töötada inimestega, kelle seltskonda ta ei naudi, seega on ülimõnus, et need väiketootjad saavad oma ebahariliku innukusega ebatraditsiooniliste meetodite vastu kiusata oma viinamarjadest sellist ilu ja energiat.

Võtke Rémi Poujol Mas Costefère . Ta hoolitseb oma Languedoci viinamarjaistanduste eest oma usaldusväärse adrahobuse Suzy abil ja pitseerib oma pudelid mesilasvaha abil. Poujol asutas ka keelekasvuprojekti Brutal Wine Corporation, mille algatasid neli kasvatajat, kes olid nõus tegema spetsiaalse cuvée ilma kemikaalide ja sulfititeta. Nüüd osaleb kakskümmend veinivalmistajat ja iga vein kannab sama koomiliselt dramaatilist “JÕHKET !!!” silt.

Veinipoe tähelepanu keskpunktis: Vita Uva Seattle'is, Washingtonis

Brutali veine leiate Blije Wijnenist, mis sisaldab ka pakkumist Brendan Tracey , Prantsuse-Ameerika 1970ndate punkrokkarist sai raadioajakirjanik, kes lahkus aastakümneid kestnud karjäärist veini õppima. Nüüd looduslik veinivalmistaja Loire org , kavandab ebatraditsiooniline rokkar isegi oma sildid, näiteks oma Gamay-Côti segu Capitalism Rouge jaoks.

Seal on taga ka Daniel ja Bianka Schmitt, saksa noored idealistid Ökoloogiline veinitehas Schmit t. Nad eksisid Danieli perekonnas kaheksast põlvkonnast traditsioonilisest veinivalmistamisest, et katsetada minimaalsete sekkumismeetoditega.

Õnnelike veinide sees / Maud van Berlo foto

Natsurite liikumise kasvatamine

Van Berlo loob viinamarjaistandustega suhteid, külastades nende viinamarjaistandusi, esinedes looduslike veinimessidel ja kutsudes Rotterdami erisündmusteks koos kohalike restoraniklientidega.

'Kui sa hoolid asjadest nii, nagu meie, inimesed ja protsess, siis loodusliku veinivalmistajaga kohtudes mõistad, et sul on kohe nii palju ühist,' ütleb baari / restorani kaasomanik Genevieve Vachón Mary neem . Pidades Maria jaoks silmas looduslikku veiniprogrammi, said Vachón ja van Berlo kiireteks sõpradeks.

'Mis on Maudis nii toredat, on see, et ... ta teab oma toodet, kuid ei pane teid hirmutama,' ütleb Vachón.

Kaapse Maria julgustab kliente katsetama pingevabas keskkonnas, kuid loodusliku veiniliikumisega liitumine pole alati lihtne.

Maud van Berlo õnnelike veinide juures / Foto: Zelda Bonnet

Viis aastat tagasi Bistrot du Bac omanikud Magdalena ja Remco van de Lagemaat tutvustasid Pariisi stiilis bistroos looduslikku veini. Tundmata loodusliku veinitootmise erilist hoolt, pakkusid kliendid kõrgemate hindade kallale. See oli häbi, ütleb Magdalena.

'Naudime ka teisi veine, kuid teatud roogade puhul ei kujuta te ette paremat kooslust kui loodusliku veiniga,' ütleb ta.

Kliendid katsetavad nüüd hea meelega Blije Wijneni hankitud seikluslikku veini koos Remco keerukate taldrikutega.

'See on sama asi, kui kuulate muusikat,' ütleb Remco. 'Ah, see on suurepärane, ma tahan sellest laulust kõigile rääkida. Sama on veiniga. . . Seda me siin teha tahtsimegi ja tegime. '

Loodusliku veini abil õpivad kõik koos: nii tootjad müüjad kui ka tarbijad. Algaval Rotterdami turul ootavad van Berlo ja teised harrastajad jätkuvat arengut.

'Palju rohkem inimesi teab looduslike veinide kohta Rotterdamis ja Hollandis kui mina alustasin,' ütleb van Berlo. 'Ja see on minu eesmärk - teadvustada inimestele, et vein võib olla imeline, üllatav ja maitsev ilma kemikaalideta, et saaksime päästa maa ja nautida veini. '