Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Viski A Go Go

Üllatus, saate Bourboni juustuga siduda

Bourbon, Ameerika 'kohalik vaim', on loomulik paaritus teiste Ameerika klassikutega, nagu grill ja pekaanipirukas. Vananenud tammest, Bourbon võtab maitseaineid, näiteks vürtsi, mee, tsitruseliste, võiküpsise, röstsaia ja suitsu küpsetamist. Need atribuudid muudavad selle ka üllatavalt heaks sobivuseks juustuga.



New Yorgi filiaali New Yorgi filiaali tegevdirektori Charles Duque sõnul Prantsuse piimandusamet , selliseid sidumisi on pakutud vähemalt 20 aastat, kuid need on viimase kümnendi jooksul populaarsemaks muutunud.

'Osa sellest tuleneb sellest, kuidas kategooriad nagu viski ja Bourbon on just kättesaadavuse ja populaarsuse osas plahvatuslikult kasvanud,' ütleb ta.

Duque korraldas hiljuti Prantsuse juustude paari, milles oli neli erinevat väljendit Four Roses Bourbon.



'Juustu piirituseks sidumine on väga mõttekas, kuna juustu rasv kaitseb suulae loomulikult alkoholipõletuse eest,' ütleb ta.

Paarige Woodford Reserve Bourbon parmesani juustuga.

Kollaaž Julia Lea

Erinevalt veini või õllest ei ole Bourboniga sobitamiseks tegelikult mingeid reegleid.

Jason Brauner, ettevõtte kaasomanik Bourbons Bistro Louisville'is soovitab madalama vastupidavusega Bourboneid, mis teie maitsemeeli ei tuima.

'Vananedes võivad Bourbonid olla puitumad kaneeli, vanilli, kuumuse ja tanniinidega,' ütleb Brauner. “Suure alkoholisisaldusega võib see võimust saada. Kui kavatsete paaritada, valige 100 tõendi alla, ideaalne on 80 kuni 90 tõestust. '

Brauner soovitab proovida Maker’s Marki, nisustatud Bourbonit, mis kipub olema natuke magusam, kreemiste juustudega nagu brie.

Kuid see ei tähenda, et peate kõrgekindlate Bourbonide eest täielikult kõrvale hoidma. Michael Veach, raamatu autor Kentucky Bourboni viski , ütleb, et rikkamad kahe- või kolmekreemilised juustud võivad nende teravust pehmendada.

Ühendage Pappy Van Winkle ja vanandatud Gouda juust.

Kollaaž Julia Lea

Esmakordselt koges Bourbon ja juust Woodfordi reservvabrikus, kus vaim on ühendatud Parmigiano Reggianoga. Veachi sõnul nimetab Old Rip Van Winkle'i piiritusetehase president Julian Van Winkle oma lemmikjuustuks vananenud Goudat oma pere Bourboni kõrvale.

Tim Gaddis, Atlantas asuva asutaja Nõudmisjuust , kes on valinud juustud paaristamisseminaride jaoks Louisville’s Bourbon Classic , märgib, et juustude erinevused kipuvad olema suuremad kui Bourbonide vahel leitud erinevused. Selle tulemusel saavad Bourbonid hästi kokku panna rohkem kui ühe juustustiiliga. Bourboni maitsete avamiseks võite alati lisada vett. Üks juust, mida Gaddis soovitab Bourboniga siduda, on seotud Inglise stiilis Cheddariga.

Kuigi veinid ja juustud on sageli seotud piirkonniti, pole Bourboni riigis palju juustu toodetud. Somersault , mis asub Indiana osariigis Kentucky piiri lähedal, ja Kenny talumajajuust Kentucky osariigis Austinis on kaks lähedal asuvat juustutootjat, kes hindavad selle lähedust burbooniga.

Tegijad markeerivad Bourboni paari Brie juustuga.

Kollaaž Julia Lea

Somersault meisterda kitsejuustu nagu O’Banon, mis on laagerdunud Bourbonis leotatud kastanilehtedes. Nende tugev koorega pestud Mont St. Franciscus paarub Gaddise sõnul hästi Bulleitiga.

Kenny’s müügidirektor Van Campbellile meeldib oma Kentucky Rose juustu sobitada Maker’s Marki või Old Fitzgeraldiga.

Campbell ütleb, et sinihallitusjuustud sobivad hästi ka Bourboniga, eriti täispiim või täisrasvane sinihallitusjuust.

Veel Bourboni ja juustu tükke

Neli roosi üksik barrel ja Isigny Sainte-Mère Boule de Mimolette Grande Réserve
Jim Beam must ja Tomme de Savoie
Vana metsnik ja Liustikupunkt Sinine
Evan Williams ja Beemster X-O