Hollywoodist ida poole jääv linnaosa Silver Lake on nimetatud L.A. Hipsterville'iks. Iganädalased esmaspäevaõhtused degusteerimisüritused naabruses asuvas veinipoes Silverlake Wine (see on üks sõna erinevalt linnaosa nimest) on pakitud trendikatest, loomingulistest tüüpidest, kes vaatamata kõigile hipsterižanrit ümbritsevatele PBR-i stereotüüpidele rivistuvad, imavad ja viivitavad. Paistab, et toas domineerivad 20ndates eluaastates inimesed. Nii pakub populaarne pood huvitavat juhtumianalüüsi Millennialsi joomisharjumustest, X põlvkonnale järgnenud demograafilisest elanikkonnast, kelle sünnikuupäevad ulatuvad umbes 1970. aastate keskpaigast kuni 1990. aastate lõpuni. USA-s on umbes 70 miljonit aastatuhandet, jaemüüjatel on ainulaadne võimalus luua suhteid uue põlvkonna klientidega - see võib potentsiaalselt järgmise 30 aasta jooksul USA-s veini suundumusi juhtida. Veinihuviline rääkis hiljuti Silverlake'i veini ühe omaniku Randy Clementiga, kuidas veinipoodide jaoks parim viis noorematele veinisõpradele meeldida.

Veinihuviline: Silver Lake'i on nimetatud L.A. hipsterville'iks. Kas olete pärast avamist teinud huvitavaid avastusi nooremate veinijoojate kohta?

Randy Clement: Noored proovivad kõike. Nad on 1000 protsenti avatumad.

WE: Miks te arvate, et teie pood on Millennialide seas nii populaarne?

RC: See polnud kunagi sihtidee. Kui olin 22-aastane, olin kõrge profiiliga LA restorani veinidirektori assistent. Läheksin välja ja teaksin XYZ-veini kohta, kuid kui oleks veel mõnda veini, siis ma ei teaks seda, küsiksin selle kohta ja saaksin abrasiivse, alandava vastuse. Inimesed ei tahaks minuga aega veeta, sest ma olin noorem. Nii et kui selle poe avasime, teadsime, et see koht ei saa kunagi inimestele mõjuda.

WE: Kuidas kohandada veinipoe kogemusi noorematele veinijoojatele?

RC: Küsime klientidelt sündmuse, toidu ja hinna kohta ning saame nagu jaemüügisommeljee. Püüame alati kasvatada ja harida, nii et kui keegi tuleb poodi 10 korda järjest ja soovib osta 10-dollarise pudeli veini, saab ta iga kord erineva veini.

ME: Â Teil on nädalas kolm degusteerimist. Kuidas neid huvitavalt hoida?

RCt: Noored ei ole esimesed, mis hoolivad sellest, mis on aktsepteeritud ja teada, nii et me näitame neile asju, mis on väikese toodanguga, butiigid ja alati erinevad. Pühapäeviti on meil sõpru erinevatest restoranidest, kes pakuvad suupisteid, nii et degusteerimisest saab kahekordne uurimiskogemus. Detsembris palusime Let’s Be Frankil neljapäevaõhtuseks degusteerimiseks parkida meie hotdog-veoauto meie poe ette ja see tuli väga hästi välja. See oli tohutu.

WE: Mis sort on teie poes kõige populaarsem?

RC: Pinot Noir on ilmselt kõige järjekindlam müüja.

WE: Mis veinid on viimasel ajal tõusnud?

RC: The Black Chook Sparkling Shiraz Austraaliast, Servilio Roble Ribera Del Duero 2005, Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006 ja Gouguenheimi veinitehas Malbec Mendoza 2007.

WE: Millised on valdkonna suurimad väärarusaamad millenniumialaste kohta?

RC: et neil pole raha. Et nad ei saa aru, mida te neile annate. Et on raske rääkida inimestega, kes veinist midagi ei tea.

WE: Mida annaksite veinipoodidele, kes soovivad jõuda nooremate klientideni?

RC: Ole kõigi vastu tore. See on selle ettevõtte tuum ja kuidas see jõudsalt areneda on. Me kohtleme kõiki täpselt ühtemoodi. See läheb veinist kaugemale.