Idealiseeritud maailmas, kus hoolitsetud viinapuud voolavad ühtlase reana üle lainetavate nõlvade sinise horisondi suunas, eksisteerivad mõned viinamarjaistandused, mis on tõelised terroriterrorid.

Kivised viinamarjaistandused kulutavad traktorirehve, painutavad rasketehnikat, osutuvad korjajatele reetlikuks ja viinamarjakasvatajad lükkavad ümberistutamise edasi. Ainus asi, mille jaoks nad on head, on toota viinamarju, millest saab maailma kõige hinnatumaid veine.

Nimetage neid kivideks, kivideks, veeretatud veeris , veeris, munakivi, pudingukivi või lihtsalt suur kruus. Kollektiivselt moodustavad need iidsete jõgede ladestunud massiivsed piklikud kivid, mis asuvad selle pinnal või vaid mõni toll selle all.

Châteauneuf-du-Pape muld / Foto viisakalt Château de Beaucastel

Neist piirkondadest on tuntuimad Chateauneuf paavst aastal Prantsusmaa oma Rhône'i org , Gimblett Gravels sisse Uus-Meremaa oma Hawke'i laht ja Rocksi piirkond Milton-Freewateri Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonna (AVA) Oregon külg Walla Walla org AVA .

'[Kivimid] põhjustavad meie viinamarjaistandusmasinate vananemist väga kiiresti, kuludes nende rehvid ja adrad,' ütleb Philippe Guigal, kelle pere veinitehas ja uhke ettevõte E. Guigal , omab Nalyse loss Châteauneuf-du-Pape'is. 'Viinamarjaistandusi töötavate või viinamarju korjavate inimeste jaoks ei ole pind kunagi tasane. Kõnnid, aga näib, et pole mingit edasiminekut. '

'Kividel on suurepärane drenaaž, soojapidavus ja kiirgus, mis tõstab temperatuuri tsooni, kus saame hilise saagikoristuse punased, sealhulgas Cabernet Sauvignon, täielikult küpseda,' ütleb Gordon Russell, vanemveinik Eski oru mõis aastal Gimblett Gravels.

Gimblett Gravelsi kivine pinnas / Richard Brimeri foto

Kuigi piirkonnad on koostiselt sarnased, erinevad nad geoloogilise ajaloo ja veinitraditsioonide poolest.

Châteauneufi galetid koosnevad peamiselt kvartsiidist ja arvatakse, et need on pärit Alpidest. Ehkki piirkond on Rooma ajast alates tootnud veiniviinamarju, sai see oma nime ja tuntuse 14. sajandil, kui paavsti palee - uus paavsti loss - viidi Roomast ümber lähedal asuvasse Avignoni.

Kui Walla Walla piirkonnas ja Gimblett Gravelsis paiknevad kivimaardlad on samuti iidsed, on nende üleminek viinamarjaistandustele hiljutine. 1997. aastal istutas Prantsuse veinivalmistaja Christophe Baron oma Caillouxi viinamarjaistanduse Milton-Freewater AVA-sse. Cayuse bränd. Nüüd tuntud kui The Rocks District AVA, selle allkirjakivid koosnevad täielikult lähedal asuvast Sinimäest uhutud basaltist.

Lõuna-Rhône'i veinide juhend

Gimblett Gravelsil on ka ainulaadne geoloogiline sugupuu. See sisaldab peamiselt hallsaart, teatud tüüpi liivakivi, mis on põhjasaare keskmägedest maha uhutud. Maa, kus viinamarjaistandused praegu asuvad, oli vee all kuni 1867. aastani, mil tohutu üleujutus muutis Ngaruroro jõe kulgu Hawke'i lahest umbes 10 miili kaugusel sisemaal. Kui tulvavesi taandus, jäi maha 2000 aakrit kruusa ja mulda.

Viinamarjaistandused rajati esmakordselt veidi üle 100 aasta hiljem, kui Chenin Blanc ja Müller Thurgau istutati 1970. aastate lõpul Mere tee viinamarjaistandusse. Sajandi lõpuks suuremad punase istandused Bordeaux toimusid sordid, mis moodustavad nüüd viinamarjaistandustest 81%.

Gimblett Gravelsi kivid / Richard Brimeri foto

Kivise viinamarjaistanduse väljakutsed

Isegi nendes kivimite poolest kuulsates piirkondades puudub osadel viinamarjaistandustel pinnakruus.

'Galetid saavad kogu tähelepanu ja kõik fotod, kuid Châteauneufi moodustavad veel kaks mullatüüpi,' ütleb Caesar Perrin , kelle perele kuulub väga ikooniline ja kivine Beaucasteli loss . Ta osutab liivasele lubjakivisegule ja teisele, mis koosneb liivsavist.

Kui teistes viinamarjakasvatuspiirkondades on suured ümardatud jõekivide ja muude kivimite ladestused, nagu Bordeaux vasakpoolne kallas, kipuvad kivid paiknema pinna all. Ehkki kivid pakuvad drenaaži ja atraktiivseid mineraalseid komponente, ei taga need katmata killustiku kiirgussoojust.

'Kehva mulla olemasolu on hädavajalik. Viinapuud peavad võitlema. ' –Christophe Baron, asutaja, Cayuse Vineyards

“Rhône-kesksed sordid nagu Syrah ja Grenache tunduvad olevat kuumuskindlamad ja kohanevad hästi kiviste viinamarjaistandustega, ”räägib veinikasvataja Charles Smith , kes toodab Walla Wallas kvaliteetseid punaseid veine. 'Nad naudivad suvel kiirgust ja nende juured lähevad toitainete otsimisel sügavamale, arendades paremaid juurestikke.'

Parun on nõus. 'Kehva mulla olemasolu on hädavajalik,' ütleb ta. 'Viinapuud peavad võitlema.'

Ka nende kiviste piirkondade viinamarjakasvatajad võitlevad. 'Viinamarjade kasvatamine kivides maksab rohkem raha ja teil on rohkem viinapuu kahjustusi,' ütleb parun.

Väidetavalt kirjutas Châteauneuf-du-Pape kruusas kasvavate viinapuude mänguraamatu. Peamiselt on viinamarjaistandused peaga koolitatud tass meetod , kus on vähem viinapuu ridu või võrestikke. Madalalt rippuvad kobarad saavad kiirgavat soojust maapinnast hästi pärast päikeseloojangut. Nagu teiste kiviste viinamarjaistanduste puhul, väheneb saagikus loomulikult.

'Kuid galetid täidavad teist eesmärki,' ütleb Perrin. 'Minge suvekuumuses välja keset viinamarjaistandust ja korja üks kivi. Altpoolt on jahe, mõnikord isegi niiskusega, mis aitab viinamarjadel värskust pakkuda. '

Foto viisakalt Château de Beaucastel

Viinapuud, mis purustavad kive

Tegelikult on oluline see, kuidas need kasvutingimused veinides kajastuvad.

'Kui võrrelda kivistest viinamarjaistandustest valmistatud veine läheduses kasvatatud veinidega, on need kindlamad, keskendunumad, rapsema maitsega ja mineraalsemad,' ütleb Smith.

'Châteauneuf'iga on veinid elegantsemad, isegi õrnad ja kivide Grenache'il on parem vananemispotentsiaal kui mujal,' ütleb Guigal.

'Terroir võtab üle viinamarjasordi, eriti Cabernet, andes suurepäraseid soolaseid omadusi,' ütleb parun.

Syrah viinapuude all olev mullaosa / Foto viisakalt Gimlett Gravelsi poolt

Kui paljud erinevad Rhône ja Bordeaux sordid on Gimblett Gravelsis hästi kasvanud, siis Russell, kes juhib ka viinamarjakasvatajate ühingut, usub, et üks sort seal särab.

'Merlot on ülekaalukalt kõige laiemalt istutatud sort ja Gimblett Gravels on üks haruldasi kohti maailmas väljaspool Bordeaux't, kus see sort näib tootvat kvaliteetset veini,' ütleb Russell.

Kuid kas globaalse temperatuuri tõusu ajastul võivad soojust kiirgavad kivimid olla liiga hea asi?

Varasemad saagikoristused kiirema valmimise tõttu ei valmista mingit probleemi, kuid suurenenud suhkur muundub üldiselt kõrgemaks alkoholitasemeks.

Perrin ütleb, et kliimamuutused on viinud mahepõllundust pidava Beaucasteli viinamarjaistanduses rohkem tööd tegema. 'Hoiame viinapuul rohkem lehti, et kaitsta viinamarju päikese eest, ja teeme vähem rohelist koristust [eemaldame suvel liigsed viinamarjakobarad], et vältida puuviljade liigset kontsentreerumist,' ütleb ta.

Foto viisakalt Château de Beaucastel

Châteauneuf võitleb kõrge alkoholisisalduse vastu muul viisil. See lubab segus olla kuni 13 viinamarjasorti ja hõlmab apellatsiooni ka vähem kiviseid viinamarjaistandusi.

'Eelmine de Nalyse omanik istutas sobivatele viinamarjadele vastavatele muldadele, mis on meile õnneks olnud,' ütleb Guigal. 'Ma arvan, et Châteauneufi tulevik on parem kasutada neid teiseseid ja kolmandaid viinamarju, mis toodavad vähem suhkrut. Ja me ei tohiks unustada aeglasema küpsusega Mourvèdre'i [alkoholisisalduse vähendamiseks].

Mõned maailma kaljumad viinamarjaistandused, sealhulgas Châteauneuf, toodavad ka suurepäraseid valgeid veine selliste soojaarmastavate sortidega nagu Roussanne ja Grenache Blanc .

Kas sellistes kivistes tingimustes viinamarju kasvatavate inimeste seas valitseb ühtsus? Jah ja ei. Paljud uue maailma tootjad, kes kasvavad Syrahis, jäljendavad Põhja-Rhône'i, lisavad veidi valget veini Viognier kas kääritamise või segamise ajal, mis pole Grenache domineerivas Châteauneufis lubatud.

Kuid kui rääkida põllumajanduse väljakutsetest, siis näib, et Galets Roulées on mitteametlik vennaskond.

'Ma kasvasin üles Châteauneufi juues ja mul on alati pudel seda laual,' ütleb parun.