Meelelahutuslik guru Ted Allen võõrustab toiduvõrgustikus nii tükeldatud kui ka toidudetektiive. Ta on ka Robert Mondavi Private Selection veinide pressiesindaja. Palusime peol käijal jagada mõningaid näpunäiteid majanduslanguse ajastu soirée'i väljatõmbamiseks, mis on rohkem šikk kui tibine:

Segage kokku kokkuhoidva, kuid piduliku Sangria kannud: see rahvahulga meeldiv Hispaania siper pakib piisavalt lööki, et külalised ei jätaks kasutamata kallist täisbaari. Ja selle asemel, et vabalt vabandada likviidsete võimaluste puudumise pärast, soovitab Allen julgelt kuulutada teemaks 'Sangria öö' ja lihtsalt sellega joosta. Ta eelistab alustada täidlase punasega nagu Zinfandel või Cabernet, seejärel lisada Cointreau või Triple Sec, Brandy ja värskete puuviljade viilud. Kergema versiooni saamiseks valage Pinot Grigio või tamme Chardonnay.

Nautige rahakotisõbralikku maitset: Allen armastab kuivatatud ubade maitset (ja mitmekülgsust). Kiireks ja lihtsaks juhuslikuks õhtusöögiks asetage leotamata mustad oad viieteistkümneks minutiks kiirkeedukannu ning segage need seejärel riisi, cilantro ja hakitud tomatitega. Kui soovite pigem liharooga, valige angaaripihv või külgpihv. Need peakokkade eelistatud jaotustükid on maitsev varandus - pidage meeles, et peate neid marineerima päev või paar, et muuta need ülimalt õrnaks. Nagu Allen märgib, ei vaja homaar ega filee isegi kõige keerukamate asjade jaoks - parimad pulmad, kus ta kunagi käinud oli, oli seapraad. See on seotud maitse, mitte hinnasildiga.

Võta pajaroog omaks: Allen ütleb, et potluckis pole häbi. Eriti pühade koosviibimiste jaoks annab see külalistele võimaluse proovida teiste perede klassikatraditsioone. Toiduvalmistamiskohustuste jagamine tähendab ühtlasi toidukulude jagamist - võidavad kõik.

Mõelge väljaspool vaasi: kuna toit ise võib olla visuaalselt silmatorkav, kasutage kallite lillekimpude asemel sidrunite või õuntega täidetud kausid. Kui valite varred, kasutage lihtsalt ühte värvi lilli, mis on läbimõeldult lõigatud, nii et kõik näeksid neid üle. Veelgi parem, looge looduslike elementide rühmad, mis kajastavad praegust hooaega - pulgad, mille valite hilissügisel või talvel, looduslikud lilled suve alguspäevadel.