Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Veinitrendid

Veinipiirkonnad tõusuteel

Hiljutine avatus tähendab, et see, mis oli vana, on jälle uus.

Parim vastus veinisnuobi väitele 'Ma joon ainult Vana Maailma veini' on küsida, kui tihti ta joob gruusia Saperavit.



Veinivalmistamise ajalooga, mis ulatub 8000 aastat tagasi, on Gruusia vanimaid veinitootmispiirkondi planeedil. Pärast Nõukogude Liidu lagunemist 1991. aastal ja Venemaa embargo Gruusia veini impordile lõpetamist 2013. aastal on see väike riik oma veinidega suuri edusamme teinud.

Gruusia tähtsaim punane viinamari ja rahvusliku uhkuse allikas on Saperavi, mis oma sügavalt värvunud viljaliha, naha ja sellest tuleneva veini tõttu on tõlgitud kui värv või värv. Sellest valmistatakse kuivi, poolmagusaid või magustatud kangendatud veine, nii et lugege enne pudeli ostmist hoolikalt silti. Kuivas versioonis oodake muraka ja ploomi maitseid, moka ja trühvli noote, tugevaid tanniine ja rikkalikku happesust.

Gruusia parimad kuivad Saperavi veinid on pärit Mukuzani ja Napareuli piirkonnast, kusjuures Mukuzani veinidel on parem USA osakaal. Need alaosad asuvad Alazani jõe vastaskülgedel, suurema Kakheti piirkonna piires. Kolm aastat enne vabastamist vananenud tumedate puuviljade maitset parandavad suitsu ja naha märkused.



Kindzmarauli veinid on hiljakoristusega poolmagusad veinid Kvareli piirkonnast. Kui sildil on kiri “Akhasheni”, on vein samuti poolmagus, kuid pärineb Gurdshaani piirkonnast. Kuiva Saperavi jaoks otsige pudeleid Kindzmarauli Maranist, Teliani orust, Jakeli veinidest ja Shalauri keldritest.

Suurim ja tähtsaim viinamarjakasvatuspiirkond Kakheti on koduks umbes kahele kolmandikule riigi viinamarjaistandustest. Veinivalmistamine on siin segu kaasaegsest ja iidsest tehnikast, sealhulgas kääritamine ja vananemine qvevris, mis on savi amfoor.

Kõige populaarsem valge viinamari on Rkatsiteli, ehkki võite kohata ka Mtsvane Kakhurit, Kisi ja Chinurit. Tüüpilises Rkatsitelis on valge virsiku ja ananassi maitsed, lillenootide ja mõru mandli hõnguga. Parimad valged on pärit Tsinandalist.

Merevaigukollased või oranžid veinid, mis on valmistatud kääritamisel valgetel veinidel, on tavalised. Kuigi nende maitsed on üsna ainulaadsed, säilitavad paljud teised gruusia valged ereda happesuse ja värskete puuviljade maitsed. Otsige pudeleid välja Meie Vein , Vinoterra , epurethim , Schuchmanni veinid ja Faasani pisarad . - Mike DeSimone

Talvised viinapuud Michiganis / Foto viisakalt TC Photo, Stockimo, Alamy

Talvised viinapuud Michiganis / Foto viisakalt TC Photo, Stockimo, Alamy

Michigan

“Kinda” on tuntuks muutumas rohkem kui oma jääveinide poolest.

Michigani veinitööstus pärineb 1930ndatest ja keelu kehtetuks tunnistamisest. Suured Concordi viinamarjaistandused loovad riigi viinamarjakasvatuse tulevikuks ja täna asuvad selle neli Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonda - Fennville, Michigani järve kallas, Leelanau poolsaar ja Old Mission Peninsula - 121 veinitehast.

Ligikaudu 51 protsenti Michigani veiniviinamarjadest kasvab Leelanau poolsaarel ja Old Mission Peninsula AVAs, mis asuvad 45˚ laiuskraadil, samamoodi nagu rasked lööjad Bordeaux, Burgundia ja Alsace. Michigani kaubanduslikud veinitootjad pudelitavad aastas üle 2,3 miljoni galloni, mis on USA veinitootmises 10. kohal.

Enamik osariigi kvaliteetveiniviinamarju kasvab 25 miili kaugusel Michigani järvest. Selle järvefekt kaitseb viinapuid talvel lumega, aeglustab külmakahjustuste vältimiseks kevadel pungade murdumist ja pikendab kasvuperioodi kuni nelja nädala võrra.

Kriitikud kiidavad üha enam Michigani mitmekülgse toodangu kvaliteeti. Euroopa sortidest pärit Vitis vinifera istutuste hulgas pakuvad tasakaalu ja elegantsi Cabernet Franc, Riesling, Merlot ja Pinot Blanc, mängides hästi muldade ja kliimaga. Prantsuse-Ameerika hübriidid nagu Cayuga, Seyval ja Traminette, aga ka vastupidavad sordid nagu Frontenac ilmuvad sordiveinides ja segudes.

L. Mawby Leelanaus ja Riesling-märkimisväärne Chateau Grand Traverse aastal Old Mission lõi tugipunkti ja aitas aastakümneteks teed sillutada, kuid nüüd ajavad uued tootjad tehnoloogia, istanduste ja turunduse alaseid uuendusi.

Kell Mari viinamarjaistandused , sorte kasvatatakse soojust püüdvate varikatuste (nellaserra) all, et võimaldada küpsemist külma kevade ja sügise jaheduse ajal. Teised veinitehased, näiteks Varjutatud rajakeldrid , 2 Ladsi veinitehas ja Kinnisvara , on edukalt trotsinud reeglit “punaste jaoks liiga külm”.

See tähendab, et Riesling jääb osariigi visiitkaardiks, nagu ka tootjad Poolsaare keldrid , Musta tähe talud ja Chateau Grand Traverse süüdistuse juhtimine. Igal juulil peetakse Traverse City's kahepäevane Rieslingi linna üritus. Selles on sümpoosionid Rieslingi tootjatega üle kogu maailma ja tarbijate degusteerimine nimega “100 Rieslingi öö”. Gewürztraminer on osariigis üha enam tähelepanu pööramas ja võtab kriitikutega riiklikult hoogu juurde. —Susan Kostrzewa