Teisipäeval, 30. juunil kogunes tähistama 200 sommeljeed, restoranipidajat ja ajakirjanikku Veinihuviliste ajakiri 2015. aasta 100 parimat veinirestorani.

Vaatamata vihmaähvardustele pidasid pilved end tagasi, kui külalised sisenesid Brooklynis Williamsburgis asuvas hotellis Wythe. Varakult saabujaid peeti paneeldiskussiooniks nimekirja esindajatega. Tegevtoimetaja Susan Kostrzewa modereeris elavat arutelu Ameerika söögikohtade ja veinijoomise tekkivate suundumuste üle, osaledes Batali & Bastianich Hospitality Groupi joogitoimingute direktor Ryan Hardy, Charlie Birdi peakokk / partner Ryan Hardy ja Wythe'i Reynardi veinidirektor Lee Campbell. Hotell, söögikoht, Marlow & Sons, Roman's ja Achilles Heel.

'Sommeljee roll on tõlkija,' ütles Kostrzewa. Campbell kordas avaldust ja ütles: „Esimene võimalus veinikeele tõlkimiseks on veini ostmisel. Ostjana on uusi, trendikaid butiiktootjaid rohkem kui kunagi varem ja minu väljakutseks on valikute läbi sõelumine. ”

Kui tal paluti prognoosida veini- ja toidukultuuri järgmisi piire, soovitas Porter väiksemaid linnu nagu Durham, Põhja-Carolina ja Pittsburgh uute talentide ligimeelitamiseks. Hardy seevastu ennustab New Yorgile uut renessanssi.

'New York oli varem linn, mis võitis auhindu, kust inimesed pärast hammaste lõikamist lahkusid teistesse linnadesse. Kuid me ei kaota talente ja linn on alati koht, mis meelitab inimesi, kes on valmis töötama suurtes liigades. '

Paneeli järgselt austati nimekirjas olevate restoranide esindajaid hotelli aias asuva Wine Enthusiast 100 parima veinirestorani tahvliga, teised kohalviibijad aga einestasid Reynardi köögist saadud söögikorda, sealhulgas pardimaksa vaht, homaari võileivad ja mahlane vürtsikas kana.

Külalised segunesid ka Wythe hotelli peahallis, rüübates kokteile nagu Meletti Spritzer - segu Meletti Amarost ja 1870 Bitter Aperitivo, millele oli lisatud klubisoodat ja apelsinikoort - ning värskendav Hendricki džinnipõhine vahuveiniga kurgilimonaad Williamilt. Grant & Sons Distillers Ltd. Teiste rahvamõnu pakkujate hulka kuulusid Reyka värskenduskursus, sidruni ja tüümianiga infusiooniga lonks ning Stormy Shipwreck, tänapäevane noogutus Dark & ​​Stormy poole. Samal ajal pakkusid tähelepanelikud miksoloogid terve õhtu Opici Winesi pakutavaid valamisi nagu LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon ja Cesari 2010 Jèma Corvina.