Selle näol Oregon vahuvein pole mõttetu. Jaheda kliimaga viinamarjad, keskendudes Pinot Noir ja Chardonnay on Willamette Valley viinamarjakasvatuse ilves. Muldadel - ehkki mitte Champagne'i lõunaosast ja teistest Prantsusmaa piirkondadest leitud Kimmeridgi kriidil - on mõned kohad, kus iidsed merepõhjad on pinnale tõusnud. Ja üks teerajaja veinitehas, Argyle , on osutunud kõrgelt hinnatud kihisevaks juba üle kolme aastakümne.

Argyle asutasid 1987. aastal Brian Croser ja Rollin Soles, hiljem liitusid kasvataja / talupidaja Cal Knudsen. See tegi lärmi, kui nad hakkasid müüma 1991. aastat 12 000 brut ja brut rosé juhtumiga. Autentsust otsides hakkas veinivalmistaja Rollin Soles kasutama Prantsuse šampanjaikoonilt saadud raskeid flokulatsioonipärme Bollinger ja ametitevahelise šampanjaveinikomitee (CIVC).

Järgmise kümnendi jooksul meisterdasid Argyle kvaliteetsed säraküünlad, millele ükski teine ​​Vaikse ookeani loodeosa tootja ei jõudnud.

Argyle’i maitsmismaja

See muutus 90ndate lõpus koos saabumisega Tony Soter , kes on juba oma California kaubamärgiga teeninud tipptaseme maine, Uuring .

Soter nõuab, et ta tuli Oregoni Pinot Noiri valmistama, ja toodab praegugi aastas vaid 1000 vahuveini, peamiselt jämedat roosat. Ehkki nende ulatus on piiratud, kajastab nende kvaliteet tunnustatud Soter Pinotsi ja Chardonnay'd. Hoolikalt valitud kloonid ja madal saagi tase on esmatähtsad.

Sooti toores rosé, mis toodeti esmakordselt 1997. aastal koos ostetud viinamarjadega, oli tema reaktsioon turul liiga palju unustatavat [kodumaist] kihisemist, mis ei jäta teile mingit mälu maitsest, 'ütleb ta. 'Meie eesmärk on teha veini, mis on tõsine, võib-olla maailma standardite järgi veidi julge.'

'Californias on väljakutseks see, et viinamarjad muutuvad enne täisküpset liiga magusaks, ajendatuna soojast temperatuurist ja päikesepaistest,' ütleb Soter. 'Siin Oregonis on kogu tsükkel kuu aega hiljem, seega on siin küpsusele peenem lähenemine, mis annab antud suhkru [tasemel] rohkem maitset.'

Rollin Tallad

Tallad lahkusid Argyle'ist mõned aastad tagasi, kuid jätkab oma projektiga vaigistamata ja vahuveinide valmistamist, Roco . Ta keskendub annustamiskatsete üksikasjadele. 'Pole midagi peenemat, elegantsemat ja väljakutsuvamat kui annustamiskatse,' ütleb ta.

Soles usub, et Méthode Champenoise'i protsess on keerulisem ja väljakutsuvam kui veini tootmine.

'Peaküpsuse sihtaken on nii kitsas, et te ei saa endale lubada minna natuke vara või natuke hilja,' ütleb ta. 'Ja kuidas te veinitootjana põllul viinamarju maitsmas avastate küpset vilja kõrge loodusliku happesuse taga?'

30-aastase kogemusega Soles usub, et Oregon on just hakanud uurima oma potentsiaali Méthode Champenoise veinide osas.

'Tundsin end alati Argyle juures, olin üks käsi metsas plaksutamas,' ütleb ta. 'Minu unistus on veenda a Šampanja Willamette'i orus ostmisega tõsiselt tegeleda. '

Uued mängijad

Lisaks Argyle'ile, Soterile ja mõnele muule tootjale leidsid vahuveinid Oregonis aeglaselt alust. Nüüd on maitsekambritesse, veinikaartidesse ja klubipakkumistesse kerkinud kvaliteetsete pudelkääritatud säraküünalde tulv.

See on kihisev renessanss. Üks selline esirinnas asub Oregoni osariigis McMinnville'is asuvas kirjeldamatus ja märgistamata laos. See toimib koduks Radiant vahuveinide ettevõte .

Andrew Davis alustas Radiantiga 2013. aastal. Ta aitas Argyle'is teha Solesiga pool tosinat aastakäiku. Ta püüab pakkuda vahuveinide tõhusaks tootmiseks vajalikke teadmisi ja spetsiaalset varustust.

'Ma nägin potentsiaali Argyle'i kaudu, miks siis rohkem inimesi seda ei teinud?' ta ütleb. Davis jõudis järeldusele, et vahuveinitootmiseks oli vaja korralikke seadmeid.

'[Varustus] võtab suure jalajälje,' ütleb ta. 'See on kallis ja väga tehniline. Ma tean, et paljud inimesed kartsid. See on üks asi, kui teil on barrel Pinot Gris või Pinot Noir, mis toimib taandavalt või on käärinud kinni - saate selle parandada. Kuid tuhanded üksikud pudelid mitme aastakäigu jooksul on hoopis teine ​​lugu. '

Radiant viib oma lihtsas laos ellu seda, mida Davis nimetab hällist hauani. Kohapeal villimiseks on olemas ka hästi varustatud liikuv veoauto. Tema klientide nimekirjas on 34 veinitehast, mis esindavad Oregoni veini raskekaalu Adelsheim , Brooks , Põdra laht , Pikk , Ponzi , Rex Hill , Sokol Blosser ja Trisaetum .

Willamette Valley Vineyardsi veinitehase direktor Christine Collier Clair / Foto autor: CWK Photography

Christine Clair, veinitehase direktor aadressil Willamette Valley viinamarjaistandused , oli varajane klient. Ta ütleb, et Davis pakub palju enamat kui pudeldamist ja villimist.

'Andrew aitab valida otsuseid ja annustamissoovitusi,' ütleb Clair. 'Nii et ta pakkus sellisel tasemel teadmisi, mis hüppas meid tavalise vahuveini valmistamisest üles.'

Willamette Valley Vineyards kavatseb välja töötada spetsiaalse vahuveinitoimingu. Veinikelder ostis äsja Dundee Hillsi apellatsioonis piki maanteed 99 piki 2000. aastal istutatud 15 aakri suuruse viinamarjaistanduse, mis kavatsetakse biodünaamiliste põhimõtete kohaselt ümber ehitada.

'Sellest saab Bernau Estate, [Willamette Valley Vineyards'i asutaja] Jim Bernau pärandist pärit viinamarjaistandus ja kaubamärk,' ütleb Clair.

Oregon näib olevat lähedal sellele ajale, mil ta saab oma maailmatasemel repertuaari lisada vahuveini. Ainus tõeline takistus on piiratud tootmine. Enamik allpool mainitud veine on piiratud mõnesajaga juhtumitega ning Radiant'i kogutoodang (20 000 juhtumit) jääb tööstuse liidrile Argylele tublisti alla.

Miks sobib ebapopulaarsus California Viognierile

Sparklerid on alles debüüdi Rahulik kinnisvara , mis ehitab rajatist, mis hakkab tootma valgeid ja vahuveine.

'Oleme veini säästnud igast aastakäigust alates 2014. aastast,' ütleb selle veinivalmistaja Michael Fay. Teeme nii roosade kui ka vintage Bruti jaoks hilinenud koorega veine - vähemalt kaheksa aastat, võib-olla 10. Laseme veinidel meile öelda, kui need on valmis. '

Teine vaadatav vein on Davise Lytle-Barnetti väljaanne, mis ilmub hiljem sel aastal. See on ainus klient, kellele ta baasveini teeb. 2014. aasta Bruti varjatud eelvaade, segu Pinot Noirist ja haruldasest vanast viinapuust šampanjakloonist Chardonnay, viitab sellele, kui lähedal Oregon suudab saavutada šampanja kvaliteeti.

'Muld on muutuja, kuid mitte hädavajalik,' ütleb Davis. 'Oleme tegelikult lahedamad kui šampanjad, merenduslikumad. Istutamiseks on veel palju maad. Järgmise teekonna osa on õigete kohtade leidmine. Kui inimesed mõtlevad tippklassi vahuveinile, tahan, et nad mõtleksid šampanja ja oregoni peale. Mida ma pildistan, on olla esimene samm selle saavutamiseks. '

Parimad aastakäigud

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Methode Champenoise Estate kasvatatud vahuvein (Willamette Valley) 65 dollarit, 94 punkti . Selles muljetavaldavalt keerulises Trisaetumi vahuveinis läheb kinnisvara kasvatatud puuvili - peamiselt Pinot Noir 8% Chardonnayga. See on rikas ja sügav, näidates nii jõudu kui ka peenust. Peen rant ning kerged kakao, kookospähkli ja koore detailid toovad erakordse keerukuse. Toimetajate valik .

Roco 2014 RMS Brut Sparkling (Willamette Valley) 65 dollarit, 94 punkti . Selle Roco selle tête de cuvée pakkumise teine ​​väljaanne on kaks kolmandikku Pinot Noir ja üks kolmandik Chardonnay ning veinivalmistaja Rollin Soles (Argyle) näib olevat selle jaoks oma parima päästnud. Intensiivsete puuviljade ja klassikalise šampanjastiilis peenusega sobitamisel on see erksalt kaetud õuna-, pirni- ja mandariinimaitselistega. Sellel on peen rant ja see on puhas, tsitruseliste ja röstsaia esiletõstetud. Toimetajate valik .

Soter 2013 Mineral Springs Vineyard Brut Rosé Sparkling (Yamhill-Carlton) 65 dollarit, 92 punkti . Kinnisvara kasvatatud, vaatides kääritatud viinamarjadest meeldib see armas vein kõigile meeltele. Selle päikeseloojangu toon on silmatorkav, nagu ka peen helmed ning kutsuvad kirsi- ja kakaoaroomid. Maitselt on see elegantne ja kogenud särtsakas kirsside puuviljade ja jõulise mineraalsusega säraküünal.

Argyle 2007 Laiendatud Tirage Brut Sparkling (Willamette'i org) 75 dollarit, 91 punkti . Nihkes 2005. aastaga on see üks kolmandik Pinot Noir ja kaks kolmandikku Chardonnay, mis võeti vastu 2017. aasta juulis. See on maitsev ja üllatavalt noor, domineerivad hapukad õuna- ja virsikumaitsed koos kerge koorekreemi ja mõne armsa röstsaiaga. Seda võidakse nautida praegu või keldris kuni viis aastat.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Brown Rosé (Yamhill-Carlton) 50 dollarit, 91 punkti . Pärineb La Bohème'i viinamarjaistanduse vanimatest viinapuudest, see lopsakas säraküünal on valmistatud 100% Pinot Noirist. Selle kaunis maasika varjund sobib lõhnade ja maitsetega. Erakordse kontsentratsiooni ja elegantsiga kogub see näiliselt jõudu oma pika ja maitseka viimistluse kaudu.

Maison Jussiaume 2015 Blanc de Blancs Sparkling (Rogue Valley) 65 dollarit, 91 punkti . Veinivalmistajalt Jean-Michel Jussiaume'ilt toodetakse seda vahuveini täielikult Chardonnay'st, mis on pärit Del Rio viinamarjaistandusest. See pakub kontsentreeritud sidruni-, greibi- ja ananassimaitset, peene helmestiku ja laitmatu üldise tasakaaluga.

Anne Amie 2014 Marilyn Brut Rosé Sparkling (Chehalemi mäed) 45 dollarit, 90 punkti . See 100% Pinot Noiri vahuvein avaneb rabarberi, maasika ja hapukirsiga hapukate puuviljamaitsetega. Esialgu on see tihe ja teravalt määratletud, kuid avanedes avardub, viimistledes vanilje lakkumisega.

Brooks 2015 Sparkling Riesling (Willamette Valley) 40 dollarit, 90 punkti . See on esimene sädelev Riesling Brooksist ja see on uimastatav. Kuivade ja täpsete maitsetega domineerivad selles tsitruseliste koorenoodid ja kivimite ettepanekud. See on läbitungiv ja pikk, kogu viimistluse vältel on sidrunikoore esiletõstetud.

Lange 2015 Mia Mousseux Method Champenoise Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) 70 dollarit, 90 punkti . Esiteks Lange jaoks on see 75% Pinot Noir ja 25% Chardonnay kihisev elegantne ja kondikuiv, meeldiva maalähedase iseloomuga, mis viitab lödile ja kriidile. Puuviljamaitsed on kuivatatud õun, karusmari ja greip, esmaklassilise pikkuse ja peenusega.

Ponzi 2014 Brut Rosé Sparkling (Willamette'i org) 50 dollarit, 90 punkti . See 70% Pinot Noiri ja 30% Chardonnay segu toob kaasa suured mullid ja julged maitsed. Selle kirsi- ja marjapuuvili paneb selle uues maailmas stiilis ning see pärineb mõisa vanimatest viinapuudest. 2016. aasta märtsi mahajäämus, see joob praegu hästi, lõpetades tumeda šokolaadi puudutusega.

Stoller 2014 LaRue’s Brut Rosé Sparkling (Dundee Hills) 65 dollarit, 90 punkti . Kolmveerand Pinot Noiri ja üks neljandik Chardonnay on see noor säraküünal sidruni, roosa greibi, rohelise õuna ja apelsini maitsega hapukas. Aroomis on kirp küpsetusvürtse ja kergelt maalähedane noot, kuid üldiselt on see nauditav.

Kramer 2015 Brut Zero Dosage Sparkling (Yamhill-Carlton): 38 dollarit, 89 punkti . See võib tuua meelde praeguse traditsioonilise meetodiga Suurbritannia vahuveinide laine, millele on lisatud kriidi, laimi, karusmarja, õuna ja greibi vihjeid. See on õrn ja kuiv, segades 44% Chardonnay, 34% Pinot Noir ja 22% Pinot Meunier.

Sokol Blosser 2014 Pinot Noiri (Willamette'i org) vahuvein Rosé 50 dollarit, 89 punkti . See aastakäigu säraküünal on rafineeritud, karge ja puhas, järgides Méthode šampanjat. Seal on vihje maasikaviljadest ja palju sidrunhappeid. Mullid on head ja esitlus stiilne. See peaks vananema kenasti kuni kümme aastat.