Miks Sonoma Zin endiselt sees on
Selles rikkalikus vürtsikas veinis on midagi ainuüksi kalifornialikku. Kuigi hiljutised geeniuuringud näitavad, et Zin on pärit Horvaatia Dalmaatsia rannikult, on seda pikka aega peetud Kuldse Riigi enda sordiks ja mitte rohkem kui selle ajaloolises kodus, Sonoma maakonnas.
Varajane algus
1880. aastateks oli Zinfandel Sonoma viinapidajatele hästi teada. Paljud neist veinitootjatest olid Põhja-Itaalia pärandiga ja asustasid maakonna, sest Vahemere kliima ja kuldsed künkad meenutasid neile Toskaanat või Piemontet.
Kuid pole tõenäoline, et keegi sellest ajastust valmistas veini, mida võiks õigesti nimetada 'Zinfandeliks'.
Selle põhjuseks on asjaolu, et erinevalt tänapäevast ei tundnud vanaaegsed isikud üksikute viinamarjasortide vastu huvi. Selle asemel soovisid nad punast veini, mis oleks südamlik ja maitsev - ideaalne veiseliha ja pasta mahlakaks tomatikastmega pesemiseks.
Selle saamiseks istutasid nad palju erinevaid sorte, mitte ainult Zinfandel, vaid Carignan, Alicante Bouschet, Mataro, Petite Sirah, Trousseau ja teised.
Kuna iga sort valmib erineval ajal, võiksid nad enne sügisvihmasid vähemalt osa oma saagist koristada. Ja kui nad saaksid kõik oma viinamarjad edukalt küpseda, valmistasid erinevad maitsed keerukama veini.
Tänapäeval nimetame neid veine „põldsegudeks“. Neid toodavad endiselt väikestes kogustes viinamarjakasvatajad, kellel on õnne saada kätte need närvilised viinapuud - mõned üle 100 aasta vanad -, mis on suutnud mööda hiilida äärelinna arengu buldooseritest.
Trendid ja stiilid
Sordina läbib Zinfandel faase. Nagu mood, nii on ka see üks aasta sees, teine väljas.
Arvestades Zini erinevaid stiile aastate jooksul - valge Zin rosé Zin masseeris Zinit nii värskelt kui Beaujolais nouveau sweet, Port-stiilis Zin isegi vahuveini Zin - on ime, et ameeriklased pole oma korgitserit lihtsalt segaduses visanud.
Kuid nad pole seda teinud ja täna on Zinfandel populaarsem kui kunagi varem.
See on väga kohanemisvõimeline viinamari. Ehkki see vajab küpsemiseks päikest ja soojust, talub see mitmesuguseid tingimusi.
See kasvab hästi Aleksandri oru kuumades siseruumides, põhja poole Geyserville'ist Cloverdale'ini, saades pähe kanguse ja muraka / šokolaadi imalusega veine.
Ometi õitseb see ka Venemaa jõeoru jahedamates piirkondades, ehkki banaanivöödes kõrgemal kõrgusel udujoonest ning päikeselistel, lõuna- ja läänepoolsetel nõlvadel.
Kuiva oja org, mis on kiilunud Aleksandri oru ja Vene jõe oru vahele, on ehkZinfandeli omakõige loomulikum kodu. Need veinid määratlevad sordi briary, rabedat isiksust.
Aastast Z kuni tooteni Zin Producers
Sonoma Zinfandeli parimaid tootjaid on raske loetleda. Iga kaasatava nime puhul peaksite jätma maha kolm inimest, kes väärivad seal viibimist.
Kindlasti ei oleks keegi tsiteerimise vastu Päris , DeLoach , Gary Farrell , Joseph Swan , Ravenswood , Sausal, Sbragia , Seghesio , Püha Franciscus ja Williams Selyem . Neid on valmistatud erinevates stiilides, kuid kõik näitavad seda uhket, pipart ja täidlast Zinny olemust.
Teeb headZinfandelvanus? Jah, seda tõestavad 20-aastased pudelid mõnest väljakujunenud veinimajast. Vein heidab järk-järgult oma eelviljad, visates pudeli põhjas settena ilmuvaid tanniine. Samuti muutub see värvi kergemaks, mahedamaks ning pealtnäha magusaks ja puhtamaks puuviljades.
Tegelikult võib olla keeruline öelda 20-aastast Zinfandelit sama vanast Pinot Noirist või Petite Sirah'ist. Kuid hea Zinfandel on ka vabastamisel valmis jooma. Ja kas on paremat veini suviseks grillimiseks või talviste lühikeste ribide jaoks?
Kui Zin patustab
MillalZinfandelläheb valesti - ja see võib, eriti kuumalainetes, - tavaliselt seetõttu, et see on üleküpsenud, mis annab rosinatele puuvilju ja palju alkoholi. See annab veini jalapeño-chile'ile soojust ja ka magusat glütseriini magusust.
Veinivalmistajatele väljakutse esitades küpseb Zinfandel viinamarjaparves ebaühtlaselt. Hapu roheline marja võib olla kohe küpse lillaka ja rosina kõrval. See nõuab viinapidaja hoolikat võitmist, mis on kallis ülesanne, sest see nõuab sorteerimislauale halbade marjade välja korjamiseks rohkem käsi.
Õnneks on Sonoma ihaldatudZinfandelsnende omanikud kohtlevad nagu hellitatud lapsi. Suurepärane Zinfandel ei saa kunagi odav olema, kuid võrreldes Cabernet või Pinot NoirZinfandelon parim väärtus, mida leiate Sonoma maakonna punases veinis.
