Minu hoov vajas sel aastal palju tööd. See oli kuum, räpane ja vaevaline, seda tüüpi töö, mille ma tavaliselt härmas-külma õllega tähistasin. Välja arvatud see, mida ma ihkasin. Tahtsin midagi head happesust, erksaid puuvilju, võib-olla mõnda taimset nooti, ​​ei midagi magusat. Tahtsin veini ja tahtsin külma.

Mul on hästi pähe puuritud, et valge vein ja roosa , sõltuvalt kehakaalust ja stiilist, tuleks serveerida 45–55˚F ja punaseid 55–65 .F. Aga kes saaks teada, kui rikuksin reegleid omaenda kodus? Mis on kahju?

Nendel pikkadel kuumadel välistingimustel päevadel soovitan teil juua oma valgeid ja rooseid otse külmkapist.

Nii võtsin jääkülma purgi Riesling külmkapist välja, valas veidi tassi ja kandis ülejäänud õue künni juurde, kus ma istusin ja jõin, kui mu koer ringi jooksis. Vein soojenes niiskes hilisel pärastlõunal veidi. Varreta klaasilt tilkus kondens. Teadsin tol hetkel, et sellest saab harjumus.

Me räägime palju sellest, kuidas vein on seotud koha ja hetkega. Tavaliselt viitab see selle tootmisele, kuid see, kus ja millal me tegelikult joome, mõjutab ka meie naudingut. Nendel pikkadel kuumadel välistingimustel päevadel soovitan teil juua oma valgeid ja rooseid otse külmikust. Kui töötate heleda puuviljapunase värviga, tehke sama.

Suvepunased, kui olete Rosé haigestunud

On kaks põhjust, miks see nii rahuldust pakub: esimene on veidi romantiline, sest palav päev on midagi külma juua. Minu jaoks meenutab see seda, et olen laps, jooksen mänguväljakult sisse, joogin mahla otse külmkapist välja.

Kuid teine ​​on praktiline. Kui soovite oma veiniga õues istuda - ja seda ma ka teen -, soojeneb see eelkõige seetõttu, et õues olles kasutame tõenäoliselt vastupidavamaid, varreta prille. Kui valate veini otse külmkapist välja, pakivad teie esimesed lonksud selle jahutava tunde. Istudes ja suheldes (või vaadates, kuidas teie koer ringi jookseb) tõuseb teie vein sobivale temperatuurile ja saate seda veelgi enam hinnata.

Muidugi pole see reegel ja see ei tööta kõigil juhtudel. Palun ärge tõmmake ideaalselt vananenud valget Burgundia oma keldrist ja juua seda temperatuuril 40˚F. Kuid kui august venib, kui avastate end värskelt hooldatud hoovis külma ja värskendava klaasiga millegagi tagasi lüüa, siis kui õlu ei tundu päris see, mida te taga ajate, kutsun teid üles sukelduma otse külmkapist helistav pudel.