Kuigi see on tavaliselt seotud selliste jookidega nagu Verine Mary ja Dirty Martini, soolased maitseprofiilid muutuvad baarmenite jaoks võluvaks kõikjal. Uue kokteilikogumi loomiseks kasutavad nad mullaseid, vürtsikaid või umami-täidisega koostisosi ja erinevaid infusiooni tehnikaid, näiteks rasvapesu.

'Kokteilid kipuvad peegeldama toidukultuuris toimuvat,' ütleb baarimees Erin Cusick Ristiku klubi New Yorgis. '[Mis tahes] levinud kinnisidee gastronoomia kohta meedias, nagu näiteks Chef’s Table'is ja sellistes saadetes, on mõnikord loomulik koht, kuhu vaadata.'

Põnevatest ja teaduslikest kuni täiesti ennekuulmatuteni on nende müügikohtade jaoks kõige suuremaks joonistuseks mitmed unikaalsed kulinaarsed kontseptsioonid. Aja jooksul liiguvad ideed ekraanilt või lehelt köögile ja rändavad seejärel, nagu selle trendi puhul, ribatippudele.

Sel juhul aitab see ka seda, et sool, looduslik janu tekitaja ja maitsetugevdaja, on hõlbus portaal soolastesse katsetesse.

Clover Clubis ütleb Cusick, et üks suurimaid õnnestumisi on olnud seentega infundeeritud viski hapu. Forager’s Läände viski infundeeritakse puravikseente ja kakaonibudega, seejärel raputatakse munavalge, sidruni, maja suhkrusegu ja Palo Cortado šerri hulka. Ta ütleb, et see on menüü üks populaarsemaid elemente.

Ülim verine Maarja retsept

'See on nagu maa küpsisest hammustamine,' ütleb Cusick. 'See on seeneline, kuid saate selle šokolaadikihi. See ajab suulae segadusse, kuid parimal viisil. '

Sarnased joogid on olnud populaarsed kogu riigis, näidates neid menüüdes Kesköö röövel Dallases, mis on tuntud veiseliha 'varude saba' poolest, ja Deadshot Portlandis Oregonis, kus pakutakse sinepi ja munakollase viski segu.

Teistes kohtades esindavad soolased lonksud pigem intriigi.

2020. aasta Kuu uusaasta tähistamisel Jaapani Ameerika rahvusmuuseum näiteks Los Angeleses kulinaariatootmise ettevõtte joogidirektor ja finantsdirektor Matt Dorsey Stuudio ATAO , teenis ühekordset ainulaadset loomingut, mis tehti ainult selle sündmuse jaoks.

See kihistas Hiina Tšiilis infundeeritud lambaliharasvaga pestud brändi Shaoxingi veini ja rohelise, köömnemaitselise kümmeliga liköör .

Niisiis, kui soolane on liiga soolane? Nagu vürts, taandub see ka teie meeleolule ja maitsele. Kuid joogivalikute pidevalt laienev maastik on alati suurepärane asi.