Palermo, Kreeka pealinn Sitsiilia , on tuntud oma rikkaliku ajaloo, mitmekesise köögi ja selge araabia-normannliku arhitektuuri poolest, kus on mitu kirikut ja hoonet UNESCO maailmapärandi nimistud . Tänu uimastatavatele paleedele, kaunitele väljakutele, hinnatud muuseumidele ja ajaloolistele hoonetele nimetas riigi kultuuripärandi ministeerium linna 2018. aastaks Itaalia kultuuripealinnaks.

Turismi kasvades on kasvanud ka Palermo söögi- ja söögikoht, kus on rohkem võimalusi kui kunagi varem. Restoranid ja veinibaarid või veinibaarides keskenduge kohalikele koostisosadele ja meisterdatud nimekirjadele, mis tutvustavad Sitsiilia elavaid ja soolaseid veine, millest paljud on valmistatud saare kohalike viinamarjade abil.

Osteria Mangia e Bevi (L) ja Bye Bye Blues (R) / Benedetto Tarantino fotod

Bye Bye Blues

Palermo äärelinnas Mondellos, mis on kuulus oma kauni ranna poolest, see Michelini tärniga tärniga pärjatud restoran juhivad peakokk Patrizia Di Benedetto ja tema sommeljeest abikaasa Antonio Barraco. Di Benedetto on spetsialiseerunud klassikalistele Vahemere roogadele paccheri (torukujuline pasta) tursakastme, röstitud paprika, musta seesami ja röstitud mandlitega. Laialdases veinikaardis tuuakse esile Sitsiilia ja Kreeka parimad valikud Itaalia , samuti maailma ikoonilised veinipiirkonnad, sealhulgas ahvatlev Šampanja kollektsioon.

Osteria Söö ja joo

Maitsva, autentsega nõud ja lõhenev veinikaart, mis pakub Sitsiilia parimat koos vähemtuntud juveelidega, siin käivad kohalikud. Atmosfäär on lõbus ja juhuslik, koos riputatud siseruumide sepistatud rõduga. Teile pakutakse klassikalisi toite, nagu neid ei valmistataks, näiteks kalmaarivärviga spagetid või sardiinide ja ürtidega bukatiinid. See pakub ka suurepäraseid taimetoiduvõimalusi, mis on välja toodud konkreetsetes menüüosades starteritele ja elektrivõrgule.

Osteria Ballarò (L) ja Bye Bye Blues (R) / Benedetto Tarantino fotod

Osteria Ballarò

See asub kunagi õitsva turuosa Vucciria lähedal restoran ja veinibaaris pakutakse erinevaid traditsioonilisi roogasid. Iidsed sambad ja katmata tellis loovad ideaalse keskkonna Sitsiilia köögi sügavuse uurimiseks. Tüüpilised 'tänavatoidud', näiteks panelle-fritterid, punased krevetid ja Nicosia pühvli mozzarella, mida pakutakse enoteca ruumis, ja ametlikumad hinnad põhirestoranis. Veinikaardil on palju Sitsiilia õitsva veinimaastiku tipptasemel pakkumisi.

Le Cattive / Benedetto Tarantino fotod

Halb

See uus, stiilne koht on kombineeritud kohvik, veinibaar ja restoran, mis asub 18. sajandil Francescale ja Massimo Valsecchile kuuluvas palee Palazzo Buteras. Ajuti laps Almerita ülesanne Sitsiilia veinivalmistusperekond võtab arvesse Valsecchise visiooni muuta palee kultuuriliseks keskpunktiks ning tõstab Sitsiilia kultuuri esile köögi, veini ja ürituste kaudu. Soolased toidud on valmistatud hooajalistest koostisosadest, samal ajal kui terroiriga juhitud veinid tõstavad esile erinevaid kasvupiirkondi ja viinamarju, mis hõlmavad Tasca viie üksiku valduse viinamarju.

Osteria dei Vespri / Benedetto Tarantino foto

Osteria dei Vespri

Omavad vennad Andrea ja Alberto Rizzo, see intiimne restoran asub Palermo ajaloolises keskuses ning pakub maitsestatud menüüd uuendatud traditsioonilistest Sitsiilia roogadest, mida sageli täiustatakse kogu maailma eripäradega. Kuigi pakkumised muutuvad aastaaegadega, on mereandide eritoidud, nagu Nebrodi sarapuupähklikoorega punane tuunikala, sinep, jogurt, murulauk ja metsik sigur. Veinikaarti uuendatakse sageli - keldris on umbes 650 silti, mis on koondatud Sitsiilia eristavatele veinidele, samuti Itaalia tippnimede kindlaid väljapanekuid.

Arrè Gusto (L) ja Enoteca Buonivini (R) / Benedetto Tarantino fotod

Arrè Gusto

See on Palermo südames asuv fantastiline ja elav koht kohaliku veini rüüpamiseks ja soolase eine nautimiseks või hilisõhtuseks näksimiseks. Ulatuslik veinikaart, mis keskendub väiksematele tootjatele, esindab silmapaistvat valikut kogu saarelt ja mujalt ning sobib hästi suussulavate roogadega, mis on peamiselt keskendunud kohalikele kaladele. Sõbralik ja asjatundlik personal võib soovitada meeldejääva kogemuse loomiseks parimaid sidemeid. Hea ilmaga saab istuda väljas väljakul ja süüa vabas õhus.

Sitsiilia: Veinisõprade ülim idaranniku teekond

Buonivini veinipood

See puusa veinibaar on kohalike tootjate ja veinisõprade lemmik, pakkudes lõbusas ja mitteametlikus õhkkonnas soolaseid roogasid. Claudio Conte omanduses leiate ligi 3000 veini, mis on suures osas välja pandud seinu ääristavatel riiulitel. Kuigi Sitsiilia veinid saavad kõige rohkem ruumi, on seal jaotis pühendatud ainulaadsetele rahvusvahelistele siltidele. Eklektiline menüü pakub kõike alates kohalikest mereandidest ja pastast kuni kuivatatud liha ja kala ja krõpsudeni.

Enoteca Picone / Benedetto Tarantino foto

Picone veinipood

See asutati 1946. aastal ja sellel oli üle 7000 sildi peamiselt Sitsiiliast ja Itaaliast. Seda peetakse tipuks veinipood Palermos nii kohalikele kui ka külastajatele. See on ka veinibaar, kus saate valida mitme temaatilise maitsepaketi ning valiku külmade, soolaste roogade, näiteks Sitsiilia juustude, külmade lihalõikude, sardiinide ja köögiviljade vahel. Vaadake kindlasti selle rohket valikut orgaanilisi ja biodünaamilisi veine.

Enoteca Vino Veritas (L) ja Premiata Enoteca Butticè (R) / Benedetto Tarantino foto

Vino Veritase veinipood

Veritase vein on Palermos võrdluspunkt neile, kes otsivad head veini ja piirkonna erakordsest toorainest valmistatud ausat toitu, sealhulgas värskeid mereande ja tooteid. Veinigurmaan Giuseppe Lisciandrello omanduses on see uskumatult palju Sitsiilia, Itaalia ja rahvusvahelisi veine, lisaks kuivatatud lihale, focacciale, täidisega riisipallidele, klassikalistele mereandidele ja pastale. See on suurepärane koht hilisõhtuseks lonksuks ja õhtusöögiks.

Auhinnatud Enoteca Butticè

See on optimistlik veinibaar kus tõenäoliselt kohtute kohalikega. Selle sommeljee Salvatore Fanale ajakohastab tohutut veinikaarti pidevalt ja toob esile laia valikut Sitsiilia veine, alates alavalgustatud kalliskividest kuni tuntud nimedeni, samuti ülemaailmsete villimisteni. Koht kureerib ka muljetavaldavat valikut käsitööliste õllesid. Söögivõimalused on täisväärtuslikud ja lihtsad ning ulatuvad suupistetest esimese ja teise kursuseni, mis kõik on valmistatud kohalikelt turgudelt igapäevaselt ostetud koostisosadega.