Peaks ütlema, et puhkus, mis keerleb ainult maitsva koduse toidu söömise ja veini joomise ümber, on selle ajakirja paljude lemmik. Aga milleks toimetajad ja töötajad Veinihuviline kas tõesti on oma tänupühade lauad? Käisime ringi #WEHQ ja uuris meie kontoritöötajatelt, mida nad sel neljapäeval õhtusöögile toovad ja mis veelgi tähtsam, miks. Siin on, mida nad ütlesid.

Meg Baggott, fotojuht

Minu pere armastab veini, kuid peenemad punktid lähevad neile sageli kaotsi. Arvestades oma tööd, on mul tavaliselt ülesandeks alkoholi pakkumine koosviibimistel, kuid üldiselt haaran neile odava ploni ja jätan endale kaks pudelit midagi toredamat.

Kuid sel aastal pean pärast eelarve avastamist oma eelarve piiridesse jääma ja ei pea pudeleid peitma Sheldrake Point 2016 Estate villitud Gamay Noir . Mul on olnud õnne proovida seda kontoris, maitsta veinitehases (sealhulgas hinnalisem reservpakkumine), võtta see telkimiseks kaasa ja see vein pole kunagi meeldinud. Eureka! Pudel, mis on nii igapäevane kui ka maitsev, ligipääsetav, kuid samas funky, New Yorgis valmistatud (midagi, mida isa hindab) ja sobib suurepäraselt üleküpsetatud köögiviljade, Pepperidge Farm'i täidise ja konserveeritud jõhvikakastmega.

Ma toon ikka õele pudeli Malbeci, kuid on tore, kui teil on õhtusöögil taskukohane jututükk 20-le inimesele, kellel on Finger Lakes'i veini suhtes avatud meel.

Foto Meg Baggott

Carrie Dykes, degusteerimise koordinaator

Tänavuse tänupüha puhul toon laialdase leviku. The Terroir Al Límit 2016 Roc d’Aubaga Rosé alates Priorat tõestab, et sügisel ja talvel saab raskemate toitudega roosi juua. See vein on kuskil roosa ja punase vahel, kompleks taluõue ja puuviljade kihtidega. Tanniline struktuur annab talle piisavalt kaka Nana kastmes lämmatatud kalkunile, kuid on siiski kergete rakenduste jaoks piisavalt hele ja värske.

Samuti ei ole puhkus ilma Rieslingita täielik - lihtsalt maagiline paaritusvein. The Villa Huesgen 2016 1735 Riesling Moselist on suurepärane pudel, mida tuua. See pole liiga kallis ja te ei ole liiga häiritud, kui koer kogemata klaasi teie sülle koputab.

Mt. Defiance talumaja kõva siider on ka suurepärane valik, sest tädil Ethylil slaidide märkuste läbilõikamiseks on vaja happelist tõstejõudu. See kuiv ja funky siider teeb asja ära. Kui teil on selleks ajaks veel ruumi toiduks, sobib see suurepäraselt kõvade, teravate juustude ja aprikoosidega.

Ja lõpuks, magustoiduks (pärast seda, kui oleme juba oma venivateks püksteks muutunud), Barboursville Paxxito on ideaalne paar tädi Peggy kuulsate pirukate jaoks ning on imal, dekadentlik ja maitsev Virginia passito, mis lõpetab teie ahnistuspäeva.

Lauren Buzzeo, tegevtoimetaja ja degusteerimisdirektor

Ma toon alati meie pere tänupühade lauale laias valikus veine, sest kui palun rohkem kui 30 inimest, peab mul olema võimalusi! Tavaliselt on see ülemaailmne valim, juurdepääsetav, kuid seal on mõned huvitavad valikud, et loodetavasti panna inimesi proovima midagi uut.

Sel aastal on mul hea meel jagada a Gravner 2005 Amphora Breg, kes on minu arvates armas meie porchettaga (üle 30 inimesega vajame rohkem kui lihtsalt kalkunit) ja tapja Pinot Noir, mida inimesed ei usu, on Lõuna-Aafrikast, et linnuga paaritada - Crystallum 2015 Cuvée kino Pinot Noir Walkeri lahest.

Foto Meg Baggott

Julia Lea, digitaalne loovjuht

Olen Aussi emigrant, kes on tänupüha pidustusi omaks võtnud kui oma Ameerika lemmikpühi. Kui aus olla, siis ma ei saa ikka seda vahukommi-ja-maguskartuli asja, aga see on ilmselt ainult Melbourne'i-toidu-snoobi jutt.

Sel aastal võõrustame väikest pere tänupühi, nii et pean helistama menüüs olevatele kaadritele ja veinidele.

Mul on raske ilma peibuta pidu alustada, seega mõtlen a Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut - ülikuiv sädelev minu lapsendatud kodust New Yorgist. Eelroogade juurde kavatsen avada a Gruber Röschitz 2016 Grüner Veltliner (boonus parima ostu eest) koos mõne Chardonnayga Washingtoni osariigist, näiteks Novelty Hilli 2015. aasta Stillwater Creeki viinamarjaistandus .

Et asjad põhiroa jaoks liikumises püsiksid, ehk toon teine Victorian tänupühade lauale: Moorooduc 2013 Robinson Pinot Noir kaunilt Morningtoni poolsaarelt. See on ideaalne täiendus minu valmistatavale ürdi- ja sarapuupähklitäidisega kalkunirinnale ja taimetoitlaste lambakoerale.

Lõpuks, pekanipähkli ja burboonipirukaga (ja kui see pole liiga külm, on see rohkem tulekahju peal), mõtlen, et mõned on suitsused Westlandi talv 2016 Ameerika ühtse linnaseviski . Pole paremat viisi tänulikuna tunda.

Jameson Fink, vanem digitaaltoimetaja

Olen nostalgiline paljude tänupühade pärast Washingtonis Tacomas väga pika lauakomplekti ümber, mis on kokku surutud, et mahutada 30+ inimest. Nii et Vaikse ookeani loodeosa maitsmiseks lähen pudeli järele Fossil & Fawn 2016 Pinot Gris Oregoni Willamette'i orust. See on sügav karmiinpunane villimine, millel on fantastiliselt teispoolsuse silt. Veelgi olulisem on see vein, mis näeb välja ja joob nagu punane (kõige paremini serveeritud mõnusa külmavärinaga), kuid jääb siiski kergelt jalgadele. Teie lind, vegan pajaroog või muu, mis lauale jõuab, on võimeline pargis tannist.

See Pinot Gris elab ainulaadses maailmas, tiirleb ümber kummalise ja imelise imelike, lahedate ja maitsvate veinide Portlandi stiilis galaktika.

Foto Meg Baggott

Dylan Garret, digitaaltoimetuse kaasotsustaja

Juba üle kümne aasta olen korraldanud iga-aastast tänupühade orbude õhtusööki (või kui soovite, sõprade pidamist), kus üksildased Brooklynites ei saa puhkuse ajaks reisida. Meie kogunemine on osaliselt seotud konvendimängimisega, nii et iga tänupühade hommik algab sellega, et me raputame värskeid austreid (hüüdke Kalajutud kohutänaval), samal ajal vastupidiseid martiine juues. Reverse tähendab topelt märg martini - ehk kaks korda rohkem vermutit kui džinn - ideaalne hommikuseks joomiseks. Minu jaoks naudin kahte untsi Lillet Blanc ühendatud untsiga Botaanik džinn, mille vürtsi- ja aniisiprofiil on võimeline kahekordse annuse kangendatud veini kaudu särama. Viska sidruni keerdumine ja olete saanud lõunaeelse täiuslikkuse.

Kuid pidevalt muutuv tähemärk meie lauas tähendab, et pean jälgima lugematuid toitumispiiranguid. Alates taimetoitlastest kuni peskataarini - gluteenitalumatus (nii palju sellest puutumata õllejuhtumist, mille ma korjasin) - ja ühel juhul ka külaline, kes tõi oma erilise kastme, kuna ta 'ei söö imetajaid' - viimane asi, mida ma pean muretsema on joomise piirangute pärast.

Nii et lihtsuse ja tasuvuse huvides avan sel aastal 3L kasti Schplink Grüner Veltliner Burgenlandist külmkappi ja lasen inimestel enda eest hoolitseda, kui ma keskendun sellele, et oma suitsutatud gouda maci ja juustu mitte põletada. Grüner on tervikuna toidusõbralik ning särav happesus ja tsitruselised annavad mõnusa kontrapunkti liiga rikkalikule toidule. Schplinki pilkupüüdev, 80ndatest inspireeritud pakend pakub loodetavasti ka pudelilt tervitatavat valesuunamist Blantoni oma Ma olen endale pliidi kõrvale varjatud.

Mitte keegi puudutab minu Blantoni oma.

Jätke nende tänuviinaveinidega rasked valikud vahele

Foto Meg Baggott

Angela Kahn, degusteerimise koordinaator

Minu lemmik tänupühade roog minu pere lauas on lihtsalt täidis. Ootan, et saaksin sel neljapäeval proovida oma veinivalikut Casa Santos Lima 2013. aasta konfidentsiaalne reserv . See on Portugali põldsegude Cornucopia: rohkem kui 40 viinamarjasorti peaks täiendama meie Itaalia vorstipõhist kreeka pähklitega täidist. Ja käivitamiseks ütleb [Euroopa toimetaja] Roger [Voss] „Joo alates 2017. aastast”. Vaatame, kas tal on õigus!

Boonus: Selle veini neli viimast aastakäiku viskas 91 punkti või rohkem.

Layla Schlack, vanemtoimetaja

Ma olen majutusasutus ja tean, et mu pere ootab, et jõuaksin keldrisse sügava keldri juurde, et leida midagi lahedat ja huvitavat, seega lähenen mitmele pudelile.

Tuleb šampanja. Mul on pudel Leclerc Briant NV reservbrut see oli ilmselt kodune kink. Mullid sobivad alati rikkaliku toidu ja minu poisi ema jaoks.

Samuti tuleb ette Oregon Gamay, minu isiklik kinnisidee kodulindude jaoks. Pudel Brick House 2016 Gamay must on jõhvikakastmele tugev abiline paljude rikkalike tärkliserikaste lisandite lõikamisel.

Ma otsin mõnevõrra pudelile jälile Navazose meeskond 2012 UFO , enamasti Pedro Ximenezi viinamarjadest valmistatud kuiv valge vein, mis mul oli paar kuud tagasi ühel üritusel. Sellel on õuna-y Šerri maitse, mis on särav ja super toidusõbralik, ja kui ma leian, on see minu muljetavaldav geeky vein. Lühidalt, ma saan pudeli Dr. Heidemann-Bergweiler 2015 Blitz Riesling . See on puuviljane, tangy, natuke soolane, lisaks odav (müügil minu kohalikus poes!) Ja vähese alkoholisisaldusega. Kas ma pean rohkem ütlema?