Niiskuse, ebaühtlaste sademete ja viljatu pinnase poolest tuntud osariigis tundub veini tootmine Floridas farsina. Kuid viinamarju on Sunshine osariigis kasvatatud, purustatud ja veiniks muudetud juba alates 1564. aastast, ammu enne seda, kui osariigid seda armastavad Californias .

Nüüd, pärast aastaid kestnud ebaõnnestunud katseid kasvatada Euroopa sorte, võtavad tootjad omaks omased Muscadine viinamarjad ja muud puuviljad pudelite valmistamiseks, mis räägivad sajandeid vana lugu Florida veinidest.

Foto viisakalt Lakeridge'i veinitehasest

Pikk ajalugu

Mõni ütleb, et kirderannikul praeguse püha Augustinuse koloniseerinud hispaanlastest said 1565. aastal esimesed veinitootjad tänapäeva Ameerikas. Muude allikate andmetel dokumenteeris piraatide kapten John Hawkins, et prantsuse hugenotid valmistasid veini Johannese jõgi Fort Caroline'is, mis asub praeguse Jacksonville'i lähedal 1564. aastal.

See on endiselt kõige varasem veinitootmise rekord nn uues maailmas. Kuid antropoloogiline arheoloog dr Crystal Dozier avaldas leiud Arheoloogiateaduste ajakiri aastal 2020, mis viitab põlisameeriklaste võimalikule varasemale veinivalmistamisele kesklinnas Texas .

Vaatamata varajastele alustamistele võitlesid Florida veinivalmistajad sajandeid Euroopa kasvatamise nimel vitis vinifera viinamarjad nende ettearvamatus kliimas. Alles hiljem võttis Florida omaks oma põlise vilja Muscadine.

Florida veinitööstuse toetamine

1923. aastal mittetulundusühing Florida viinamarjakasvatajate ühing (FGGA) asutati riigi kasvutingimustele vastavate viinamarjade uurimise sponsoreerimiseks.

Osariigi seadusandja kehtestas hiljem Florida viinamarjakasvatuse seaduse 1978. aastal. Sellega loodi Viinamarjakasvatuse ja väikeste puuviljade uurimise keskus kell Florida põllumajanduse ja mehaanika ülikool (FAMU), kelle missiooniks on „viia läbi alus- ja rakendusuuringuid ning osutada teenuseid, mis soodustavad elujõulise viinamarjakasvatuse arengut Floridas”.

1835., 1894. ja 2010. aasta talvel aset leidnud „suur külmumine” saatis hoiatuse põllukultuuride mitmekesistamise eest.

'Viinamarjad on loogilised alternatiivsed rahakultuurid tsitrusviljade külmakahjustuste ohu tõttu,' ütleb dr Violeta Tsolova, FAMU viinamarjakasvatuse ja väikeste puuviljade keskuse direktor.

Veinivalmistajad üle kogu maailma külastavad FAMU-d töötubade, praktiliste uuringute ja koostööprojektide raames, et arendada viinamarju ja kliimat.

2012. aastal võttis osariigi seadusandja vastu Florida viinamarjakasvatuspoliitika seaduse ja lõi selle Florida talu veinitehase programm . Florida Farmi veinitehase sertifitseerimiseks peab 60% toodetud veinist olema valmistatud Floridas kasvatatud põllumajandustoodetest.

See keel avas veinitehastele ukse toota veini mis tahes arvust kohalikest toitudest, nagu Key laimid, mangod ja avokaadod.

Kuid veinitehase, kasvataja, valaja, muruniiduki ja kõikehõlmava kaubandusettevõtte Allen Cooley sõnul jääb Muscadine Florida veinide kuningaks. Suve purustuse veinitehas Fort Pierce'is. Ta reklaamis WeBeJammin ’ Muscadine kui sildi kõige populaarsem vein.

Puuviljane, sõbralik Muscadine

2020. aasta seisuga oli kommertskasutuseks kasvatatud või aretatud üle 300 erineva Muscadine'i tüve. Need tüved erinevad suhkrusisalduse, happesuse, tanniin ja polüfenooli sisaldus, nahavärv ja maitse.

Muscadine võib toota keskmise ja täidlane valgeid, punaseid ja roosasid, mis varieeruvad kuivast magusani. Tsolova sõnul on kõige parem serveerida Muscadine'i jahutatult.

'Meie vein on Muscadine'i stereotüüp, see magus lõunamaa omatehtud maamaitse nagu see, mida [sina] oma koduaias teeksid,' ütleb Cooley. 'See on vilja edasi. See on kerge. See on väga sõbralik. Sellel pole kuskil kapis peidetud tumedaid ja tumedaid saladusi, mis hüppavad pooleldi klaasi. See on, mis see on.'

Võite leida isegi Port-stiilis magustoitu Muscadines.

Floridast pärit Muscadine ei ole aga tuntud vananemisvõime poolest.

'Muscadine'i veinid tuleks tarbida kolme aasta jooksul pärast villimist, et nautida nende värsket ja puuviljalist iseloomu,' ütleb Jeanne Burgess, asepresident / veinivalmistusdirektor San Sebastiani veinitehas ja Lakeridge'i veinitehas ja viinamarjaistandused . 'Nende veinide puhul pole tõelist vananemist.' Need veinitehased on tuntud oma Lõuna-Punase ja Sunblushi veinide poolest, mis mõlemad on kohaliku Muscadine'i segude tooted.

Foto viisakalt Summer Crush Winery

Kasvutingimused ja jätkusuutlikkus

Erinevalt teistest riigi piirkondadest pole Floridas ühtegi Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonda ega määratletud viinamarjakasvatuse põllumajanduspiirkondi.

Enamik viinamarju kasvatatakse ja koristatakse Põhja-Floridas, mõned väikesed viinamarjaistandused asuvad Florida keskosa lõunas.

'See on sügava lõuna viinamari,' ütleb Cooley. 'Ja viinapuud kasvavad nii kaugele lõunasse kui võtmed, kuid need ei vilja. Viljad peatuvad umbes Okeechobee järve lõunapoolses otsas. ”

Erinevalt Grenache ja teiste Euroopa õhukese koorega viinamarjadega on Muscadine paksem nahk, mis kaitseb Floridas levinud hallitusseente ja seenhaiguste eest.

Natiivsete viinamarjade kasutamise eelis võõrhübriidide ees on vajalik fungitsiidide ja putukamürkide tase. Muscadine peab sooja kliimas vastu haigustele ja kahjuritele, mistõttu vajavad nad palju vähem pihustamist kui võõrhübriidid.

Pierce'i tõbi, mullas sündinud teema, mille on kujundanud lehttaim, muretseb võõramaiste viinapuude pärast.

'Nii võite mõelda:' Floridas on soe. Ma saan siin kasvatada midagi, mis kasvab Vahemerel. ”Mitte nii,” ütleb George Cowie, veinitootja Chautauqua viinamarjaistandused ja veinikelder . 'Isegi kui proovite seda kasvatada steriilses potis, nakatub see lõpuks Pierce'i haigusega.'

Kui inimesed keskenduvad rohkem mahepõllundustootmisele ja sellest, kust nende toit pärineb, tundub see vastumeelne, nagu Cowie ütleb, 'maadelda emakese loodusega'.

Nagu ka muud põllumajandussaadused, vajab muskadiin puhkeperioodi. Ja USA suurimast mageveejärvest Okeechobee järvest lõuna pool asuv kliima ei paku viljade ergutamiseks piisavalt temperatuuri kõikumisi.

'Muskadiinid vajavad jahedat tundi, et teada saada, et nad on uinunud, et pole aeg enam kasvada,' ütleb Cooley. 'Ma võrdlen seda lähtestusnupu vajutamisega arvutis, kus nad teavad, O. K., see on meie seisak.'

FAMU viinamarjakasvatusprogramm arendab digitaalset andmebaasi, et aidata väikestel veinitehastel veinivalmistamist. Tsolova ütleb, et ta loodab, et see on viinamarjaistanduste ja veinitootjate abivahend nende kasvutingimuste analüüsimiseks ning soovituste saamiseks parimate viinamarjade ja edukate protsesside jaoks.

Programm pakub ka riiklike veinitehaste ja nende töötajate töötubasid, haridusteavet ja koolitust kohapeal.

'Kui teete viinamarjaga midagi - korjate seda, jõuate veinitehasesse, vajutate seda, kääritate -, ei saa te selle kvaliteeti kunagi parandada,' ütleb Cowie. 'Püüate lihtsalt seda kvaliteeti säilitada ja juhtida või kujundada. See on üks viinamarjade kasvatamise suur eelis. Reisime sellega mullast pudelisse. ”

Foto viisakalt Lakeridge'i veinitehasest

Florida veinikogemus

Kui Floridast saab midagi aru, on see meelelahutus. Veinikeldrid pakuvad tasuta degusteerimisi ja ekskursioone koos veini trampimise ürituste ja isegi kunstiklassidega.

Aga kui FGGA lähenes Rollinsi kolledž veiniraja loomiseks leidsid teadlased, et see ei ole elujõuline, sest Florida tootjad kipuvad olema väikesed ja geograafiliselt kauged.

Kuid nad soovitasid veinimajadel korraldada puhkusetegevusi, restorane ja majutust, et luua 'Florida elamusi'.

Schnebly Redlandi veinitehas kodutalus omaks meelelahutusnurka.

'Me kutsume end täiskasvanute jaoks Disneyks. Meil ​​on sisehoov, mis on täis koske, koidega varustatud tiike, kus lapsed jooksevad ringi ja kohtuvad teiste lastega, samal ajal kui täiskasvanud saavad istuda ja mõnuleda,' ütleb omanik Peter Schnebly. 'Seal on kohandatud degusteerimisbaar, mille ehitasime Florida Keysist pärit korallkiviga'

Summer Crush toob kaasa ka meelelahutuse.

'Meil on oma aakri suurune maa ainult ürituste jaoks ja veini kõrvale lõõgastumiseks,' ütleb Cooley. 'Meil on toole igal pool. Meil on tiigi ääres kiiged. Meil on dokk ja kaetud paviljon, kus on palju istekohti. Nädalavahetustel teeme elavat muusikat. Samuti korraldame kunstinäitusi ja autonäitusi. ”

Florida on turismisihtkoht, kuid Cooley sõnul: „Kui inimesed reisivad, otsivad nad külastatava piirkonna maitseid. Nad tulevad Fort Pierce'i, et proovida Fort Pierce'i veini ... See puudutab Florida suuremat kogemust. '

Mõne veinitehase jaoks on see seotud ajalooga. San Sebastiani veinitehas asub keset Püha Augustinust, mis on tuntud kui 'riigi vanim linn'.

Ekskursioonid juhatavad teid läbi uue maailma veiniajaloo ning ka veinitootmisprotsessi San Sebastiani sõsarveotehases Lakeridge Vineyards. Lakeridge tarnib kõiki veine mõlemale veinitehasele, välja arvatud San Sebastiani sadam.

Florida veini kaebus

Muscadine viinamarjad jäetakse sageli kõrvale kui keerukad ja tasakaalustamata. Kuid need veinid on pälvinud publiku roosihullusest ja käsitööbuumist, mis tekitas väikese partii viinamarjaistandusi.

'Oleme oma tegevuse üle väga uhked,' ütleb Cowie. 'Me arvame, et see näitab, kes me oleme. Harrastame jätkusuutlikku ja kohalikke viinamarju austavat lisaväärtusega põllumajandust. ”

Cooley jaoks on see iga veinitehase individuaalsus.

'Saate meeleolu perekonnale, inimestele, kes loovad veini ja piirkonnas, kus see eksisteerib,' ütleb ta. “Veini väärtustamist ei peeta enam eliitklubiks. Julgeksin öelda, et leiate veini kõigile. Ja mõne jaoks on see Muscadine'i vein. ”