Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Kultuuri Teema

'Me ei karda füüsilist tööd,' ütleb näitleja ja veinivalmistaja John Malkovich



Näitleja toob oma Prantsuse veinimärgile ebatraditsioonilise tundlikkuse, Aga La Coste , mis segab Rhône'i lõunaosas Pinot Noiri ja Cabernet Sauvignoni.

Millist veini pudelit jõite, kui otsustasite istutada viinamarjaistanduse?

Tahaksin mõelda, et kui otsustasime viinapuud istutada - me ei ostnud viinamarjaistandust, meil oli Prantsusmaal enam kui veerand sajandit talu -, pidin ma vist olema hallutsinogeeni peal. Ma pole seda kunagi võtnud, nii et võib-olla oli see lihtsalt pudel Bandol Domaine Tempier , olenemata aastakäigust, sest tundub, et neil pole kombeks halba teha. Tegelikult oli see minu naise Nicole idee viinapuid istutada. Põllumehed, kes olid meie maad harinud ja istutanud, olid pensionile jäänud ning tundus, et oli kahju lasta maal enam kui paar aastat laguneda ... Meie esimene saak oli 2011. aastal.



Miks otsustasite segada kaks sellist ebatõenäolist viinamarja nagu Pinot Noir ja Cabernet Sauvignon?

Noh, meie veinivalmistaja [Jean Natoli] soovitas seda. Ma arvasin alati, et see on riskantne või, ütleme, kõikuv, segu. Kuid tulemused rõõmustavad mind. See vajab ainult umbes aasta, et rahuneda või endaga rahu teha. The Pinot annab Cabernet ümaruse, viimistlusega, aga ka löögiga, kummalisel kombel.

Kui tihti olete viinapuude seas või ulatate veinikojas kätt?

Noh, kahjuks eelistaksin siin palju rohkem olla. Kuid välismaalastena piirdume Prantsusmaal kuue kuuga aastas ja ma töötan 11 ja pool kuud aastas. Või nimetame reisimisega 12 kuud aastas. Meil pole puhkust olnud alates 2015. aasta oktoobrist ja mu naisel Nicolel, kes on ettevõtte direktor, on minust veelgi vähem vaba aega.

Prantsusmaal äri ajades ei saa kuidagi nende armastust paberitöö vastu piisavalt edastada. See on edetabelitest väljas. Igal juhul jalutasime kaks ööd tagasi igal ööl kinnistul ringi ja veetsime oma jalutuskäigu viimase tunni enne saagikoristust umbrohtu vedades. Me ei karda füüsilist tööd, 60ndate keskel või lõpus või kunagi varem. Ärge kunagi paluge inimestel teha seda, mida te ei teeks. See on ebasoovitav.

Supermodell Christie Brinkley kaupleb Prosecco valmistamiseks šampanjat rüübates
Kuidas veiniärisse ja saja palli skaalasse suhtute?

Ma ei tea veiniärist eriti midagi, kuna äri pole minu kogemus. Kuid eeldan, et korruptsioon on korralikus või isegi väga väljendunud, nagu enamikus asjades. Selline on elu. Me ei osta arvustusi ega solva inimeste intelligentsust. Püüame teha pidevalt head toodet ja toodet, mida püüame igal aastal parandada, kui see on inimlikult võimalik.

Olete saanud töötada koos mõne tõelise veinispetsialistiga selles valdkonnas (Jean Natoli ja Ralf Hogger). Mis on parim nõuanne, mille nad teile on andnud?

Noh, nii Ralf kui Jean mõjutavad meie veine muidugi tohutult. Mõlemad on teravad ja naljakad inimesed. Rikkalikult ja laialdaselt teadmisi veini kohta, kuidas seda valmistatakse, mida teha ja mida mitte. Mul pole ühtegi neist teadmistest, ma tean ainult seda, kuidas juua ja mis mulle meeldib ja mis mitte. Tegelikult mitte niivõrd see, mis mulle meeldib ja mis mitte, vaid pigem see, mida ma eelistan juua või mitte. Üks veinikriitikas täielikult puuduv element on mõju, erinevalt maitsest või olenemata sellest. Maitske ühte tugevat elementi. Ma väidan, et minu tagasihoidlikul või mitte piisavalt tagasihoidlikul arvamusel on mõju tugevam. Meie, võib juua pudeli või kaks või kolm, pole probleemi.

Olete sisenenud Suurbritanniasse ja Kanadasse. Mis on järgmine?

Ma ei tea meie järgmist sammu, kuid piisab sellest, kui öelda, et Kanada on meie jaoks kriitiline turg ja peame selle toimima panema. Olen veetnud seal aastate jooksul tohutult palju aega ja kohanud seal paljusid sarnase hingega inimesi. Anname endast parima, pole vaja öelda. Oleme teinud suuri edusamme Inglismaal, Prantsusmaal, USA-s, Rootsis jne. Kuid me peame edasi liikuma ja Kanada on meie liikumise kriitiline element.

Mida te joote siis, kui te ise oma veine ei joo?

Ma ei joo enam palju, väljaspool meie veine. Aga kui ma seda teenin, oleks see tavaliselt super toskaan, kui Euroopas. Või Cabernet või Pinot, kui see on osariikides. Annan ka keerise mõnele Uue Maailma kraamile. Olenevalt sellest, ehkki fännan enamasti suuri Ameerika kabernette Californias ja Pinotsi Oregonist.

Olen ka tohutu imeja Lõuna-Aafrika . See on ilus, tapab mind, on segadus jne. See on suurepärane.

Kus olete reisinud, mis on teid inspireerinud?

Vabandust, aga hea ol ’U.S.A. Lõuna-Aafrika Vabariik ja Austraalia on aga südamelöögis ja Uus-Meremaa samuti.

Mis on LQLC-i tuleviku jaoks varuks?

Ideedest mul puudust pole. Eks näeme. Istutasime Carmenère kolm aastat tagasi ja näeme, mis edasi saab.