Kõik esiletoodud tooted valib sõltumatult välja meie toimetus või kaastöötajad. Wine Enthusiast ei aktsepteeri makseid tooteülevaate tegemise eest, kuigi võime teenida komisjonitasu sellel saidil olevate linkide kaudu tehtud ostude eest. Hinnad olid avaldamise ajal täpsed.

Kui olete veetnud aega Bordeaux , Prantsusmaal või vesteldes sõpradega piirkonnast pärit pudeli taga, kerkib paratamatu vestlus vasaku kalda ja paremkalda veinide vahel. Lihtsalt õhu puhastamiseks – sellel arutelul pole midagi pistmist rahavoogude ega korvpalliga (nagu pangalöögid), vaid kõik on seotud jõekallastega Bordeaux , mis vastavad erinevatele veinidele.

Segaduses? Ärge muretsege. Oleme demüstifitseerinud vasaku kalda ja parema kalda veinide erinevused, et saaksite neid enesekindlalt juua ja arutada.

Mis on pangad?

Veinipiirkond Bordeaux asub Atlandi ookeani lähedal, andes sellele merelise kliima. Bordeaux's asub veekogu, mida nimetatakse Gironde'i suudmeks, mis ühendab Atlandi ookeani kahe jõega. Jõge, mis jookseb mööda Bordeaux' idakülge, nimetatakse Dordogne'iks ja läänepoolset jõge nimetatakse Garonne'iks. Need kaks jõge ühendavad Gironde'i suudmeala põhjas ja hargnevad väljapoole.

Veinipiirkondi, mis asuvad Dordogne'i jõest ida pool (paremal), loetakse paremkalda osaks. Piirkondi, mis asuvad kahe jõe vahel ja Garonne'i jõest läänes (vasakul), nimetatakse vasakkaldaks. Kogu see veealune segadus, kus kaks jõge ühendavad, aitab kaasa kahe kalda pinnase koostise erinevustele, mis võivad luua ainulaadselt erinevaid veine.

Nimeks Bordeaux meie teadma

Kahel pangal on arvukalt nimetusi, mis on tuntud suurepäraste veinide tootmise poolest. Vasak kallas hõlmab Medoc ja Haut Medoc veinipiirkonnad, mis hõlmavad veinimaailma kõrgeima rendihinnaga piirkondi. Siin asuvad kõige tunnustatumad ja maailmas tuntumad Bordeaux nimetused, nagu Püha Estephe, Paulillac , Saint-Julien ja Margaux .

Médocist lõuna pool, kuid siiski vasakul kaldal, on teil Pessac-Leognan ja tõsine , ja siis Hüpe see on rnes ja Barsac lõuna pool, mis on tuntud oma magusa veini tootmise poolest.

Paremkalda kuulsaimad nimetused on Püha Emilion ja Pomerol , mis on märgitud kõige eakohasemate veinide poolest. Piirkonda kuuluvad ka Fronsac, Canon Fronsac, Lalande de Pomerol, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg , Bordeaux rannikud ja Castillon Côtes de Bordeaux .

Ainulaadne pinnas ja terroir

Kuigi vanasõna on üksteisest kiviviske kaugusel, on vasaku ja parema kalda vaheline pinnas märkimisväärselt erinev. Tänu kogu sellele veealusele segunemisele, mis juhtub jõgede suudmega kohtumisel, on vasakkalda pinnas rohkem lubjakivist, kuid peal kruusakiht. Sellel on niiskuse säilitamiseks minimaalselt savi, nii et viinapuud peavad vee saamiseks minema sügavamale. See võitlus põhjustab sageli puuviljade kontsentreeritumaid maitseid.

Samal ajal on Paremkaldal oma olemuselt sama lubjakivi, kuid see on pinnale lähemal. Lisaks domineerib savi mulla koostises ja selles on palju vähem kruusa. Miks see oluline on? Naljakas, peaks küsima…

Vasaku ja parema kalda viinamarjasordid

Erinevad viinamarjasordid arenevad erinevat tüüpi pinnases – ja see kehtib eriti vasak- ja paremkaldal õitseva kohta. Cabernet Sauvignon eelistab võitlust, mida pakub vasakkalda kivine kruusane pinnas. Kruus püüab kinni ja hoiab soojust, aidates piirkonna veinidel arendada küpsete puuviljade maitset ja neid suuri, nätskeid tanniine. See võimaldab neil veinidel pikka aega laagerdada. Teised sordid, nt Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot ja Malbec mängida saatvaid rolle vasakul kaldal, kuid kaugel ja kaugel Cabernet Sauvignon on täht ja peamine viinamarja, mida kasutatakse enamikus veinides.

Paremkaldal (Dordogne'i kirdeküljel) valitseb Merlot. See naudib liigset vett, mida savi kipub kinni pidama, ega vaja lisasoojust, nagu seda teeb Cabernet Sauvignon. Tavaliselt segatakse seda Cabernet Franciga (teatud Chateaux'd kasutavad isegi Cabernet Franci domineeriva viinamarjana), kusjuures Cabernet Sauvignon, Petit Verdot ja Malbec teevad teatud veinides kameeesinemisi.

10 hea hinnaga Bordeaux veini alla 25 dollari

Erinevad veini stiilid

Kuidas erinevad veinid pudelites, arvestades erineva pinnase, terroiri, viinamarjade ja nimetustega? Vasakul kalda Cabernet Sauvignon-rasked segud on tavaliselt suuremad, julgemad ja laagerduvamad veinid. Selle põhjuseks on asjaolu, et puuviljade kõrgem kontsentratsioon ja tanniinisisaldus soodustavad veine, mis aja jooksul keldris arenevad ja paranevad.

Võrdluseks, parema kalda Merlot’l põhinevad segud kipuvad olema nooruses siledad ja elastsed, pehmete puuviljade ja mahedate tanniinidega, mis muudavad need ideaalseks varajaseks nautimiseks. Muidugi on St. Emilioni tipptasemel veinid (Pavie, Figeac, Clos Fourtet, Angelus jt) ja Pomerol (Petrus ja Cheval Blanc) kindlasti lõigatud samast riidest nagu need vanaaegsed Grand Cru klassi veinid. Vasak kallas ja saab kasu aastakümnetest keldris.

Klassifikatsioonid

Vasakkaldal asub ka kurikuulus 1855. aasta Médoci klassifikatsioon, mis hõlmab viit Château Margaux'i, Château Mouton Rothschildi, Château Lafite Rothschildi, Château Latouri ja Château Haut-Brioni mõisat. (Kuigi Château Haut-Brion asub tehniliselt Gravesis, mitte Medocis.)

Peale selle eksklusiivse esimese kasvuklubi on 14 teise kasvu, 14 kolmanda kasvu, 10 neljanda ja 18 viienda kasvuhoone. Piirkonna Sauternesi ja Barsaci magusa veini tootjatel on ka oma klassifikatsioonisüsteem.

Ainus paremkalda klassifikatsioon on St-Emilion. See sai alguse 1955. aastal ning veine degusteeritakse, vaadatakse üle ja uuendatakse iga 10 aasta tagant. Tipptasemel veinid saavad Premier Grand Cru Classé nimetuse, mida eristavad veel A- ja B-järjestused. Uusim 2022. aasta väljaanne sisaldab 14 Premier Grand Cru Classet, millest ainult kaks (Chateau Figeac ja Chateau Pavie) on saanud Grand Cru Classé A staatuse ja 71 Grand Cru Classét.

Pole liiga keeruline, loodame? Nende teadmistega varustatuna pole Bordeaux’st läbi joomine olnud kunagi lihtsam.