Küll Austria on tuntud peamiselt silmapaistvate valgete veinide tootmise pärast, rohkem kui kolmandik riigi viinamarjaistandustest ehk ligi 39 000 aakrit istutatakse punaste viinamarjade juurde. Enamik sellest on pühendatud põlisrahvaste sortidele, mis on kohandatud nii kliima kui ka mullaga.

Esmapilgul võivad nende nimed tunduda võõras konsonantide pais. Kuid sellised viinamarjad nagu Blaufränkisch , Zweigelt ja St. (või Sankt) Laurent , samuti üha peenemad versioonid Pinot Noir , on teie tähelepanu väärt.

Austria punased veinid sobivad suurepäraselt tänapäeva trendidega. Nad sobivad selle kergema toidusõbraliku punaste paradigmaga, mis pakuvad toonitud siluette, tekstuuridega alates siidiselt siledast kuni sametiseni. Nende jõud väljendub sagedamini aromaatselt kui enesekehtivate tanniinide või liiga kindlate struktuuride kaudu, samas kui ere happesus tõstab esile puuvilja ja vürtsi kõiki nüansse.

Need punased veinid pakuvad ainulaadseid kvaliteedi väljendusi, alates rõõmsatest ja vilja kandvatest piknikuvalmistest kuni väärtuslike, ühe viinamarjaistanduse valikuteni. On aeg uurida neid Austria originaale ja avastada pudeleid, mida kohe proovida.

Vasakult paremale: Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum), Gernot ja Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) ja Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) / Foto: Tom Arena

Blaufränkisch

Blaufränkisch on arhetüüpne Austria punane: mahlane ja vürtsikas, paksus, kuid täpselt määratletud pakendis. Selle puuviljaspekter varieerub hapukast ploomist ja kirsist rikkaliku mustikani, millel on ahvatlev valge pipra varjund. See sooritab ettevaatliku suure juhtmega tindi, vürtsika rikkuse ja vildaka peenuse vahel, mida kõike tasakaalustab rohke ereda happesusega õmblus. Parimatel veinidel on ka lilleline varjund ja pingutuseta vananemisvõime.

Blaufränkisch pungab varakult ja valmib hilja. See on kodus Austria mandrilises kliimas, eriti Carnuntumi ja Burgenlandi idapiirkondades, kus Ida-Euroopa soe mandriõhk kohtub jahedama Alpide tuulega. Blaufränkisch väljendab sobivalt neid vastandusi, see tähendab, et saadud veinidele on omane nii heldus kui ka värskus. Sort areneb Carnuntumis Spitzerbergi kuivades liivsavimites, Leithabergi lubjakivi- ja kihtkombinatsioonides, Mittelburgenlandi rasketes savides ning Eisenbergi kilt- ja haripinnases. Kolm viimast on Range kontroll Austrias (DAC) või piirkondlikud nimetused, mis on pühendatud ainult punase veini tootmiseks mõeldud viinamarjadele.

Aastal Leithabergi mägedes Blaufränkischi valmistanud Erwin Tinhof Tinhofi veinitehas , ütleb, et viinamari kohandub oma ümbrusega.

'Selle paks nahk kaitseb seda pika küpsemise ajal botrytise eest,' ütleb ta. 'Suurepärane vein vajab happesust ja Blaufränkischil on seda palju koos küpsete tanniinidega, mis annab veinile pinget, suurepärast tasakaalu ja elegantsi.'

Eisenbergis kaugemal lõunas, Mathias Jalits valmistab kiltkivimuldades kasvatatud viinapuudest agarat, ilmekat Blaufränkischi, mis annab veinidele väge ja peenust. Tema sõnul võimaldab viinamarja happesus veini olla nii õrn kui ka kindla struktuuriga.

Dorli Muhr , kes meisterdab Spitzerbergis elegantse Blaufränkischi, ütleb, et austerlastel läks veidi aega, enne kui nad ära tundsid, milline aare neil viinamarjas on. Kui varem hinnati seda võime eest saada kvaliteetseid pikaealisi veine, siis 20. sajandil 'nähti seda omamoodi talupojaveinina,' ütleb Muhr. “Seda peeti liiga happeliseks, liiga karmiks. Nüüdseks on inimesed tunnistanud, et Blaufränkisch on omamoodi Austria punase veini DNA, kuid ainult siis, kui viinamarjaistanduses ja veinikelderis on täpsust. Üleküpsus, ülepakkimine, liiga palju puitu ja veinivalmistaja ego - ükski neist ei sobi Blaufränkischile. '

Sort töötab tammega või ilma, kuid veinivalmistajad on viinamarja paremaks tutvustamiseks tagasi valinud uute väikeste tünnide kasutamise. Seda kirjeldatakse sageli Pinot Noiri, Syrahi ja Gamay stiililises ristumiskohas. Nii et kui mõni neist sortidest teile meeldib, on Blaufränkisch avastamist väärt.

Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum) 65,95 dollarit . Klaasist tõusevad üliaromaatsed mõisted kaneeliga tolmunud mustikast ja ploomist. Selle lõhna rikkalikkusele aitab suulaes vastu rohke värskus, mis annab puuviljamaitsele puhta piiritluse ja keha täpsuse. Praegu on see pingeline, kuid maitsed on sügavad. Tundub, et pojengil ja marjadel on lilleline tuum, mis peab veel lahti rulluma - tulemas on elegants ja sügavus. Joo 2022–2035. Blue Danube Wine Co Keldri valik .

Tinhof 2015 Gloriette Blaufränkisch (Burgenland) 80 dollarit, 95 punkti . Õrn ja võrgutav aromaatika ühendab ninas peene vanilli, pojengi ja küpse tumeda kirsi. Maitse on täis, kuid värske - üks hetk on nõtke, teine ​​aga palus. Maitsete kokkusulamises on midagi sujuvat, mida ei takista tanniinid ja nende sametine krõmps. Kõrgete tulemustega, väga elegantne ja üsna vastupandamatu. Joo 2020–2035. Carlo Huberi valikud. Keldri valik .

Gernot ja Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) 45,94 dollarit punkti . Värske, peaaegu ürgne must kirss viipab klaasilt, millele järgneb õrn puitsuitsu hõng. Keskmise täidlusega taevas on sama ürgse värskuse ja õrna tamme kombinatsioon, mis näitab värske näoga vilju, mida on sipelganud tanniinid ja mida iseloomustab ergas happesus. See on imeliselt elegantne vein, mille sees on tõeline elujõud. Joo nüüd – 2030. Käsitöö + kinnisvara - Winebowi kontsern.

Jalits 2015 Diabas Reserve Blaufränkisch (Eisenberg) 71 dollarit, 94 punkti . Armsatel musta kirsi nootidel on meeldiv mõru mandli serv. Maitse on sama aromaatse kirsiga tihe ja sellel on piisavalt jõudu ja kontsentratsiooni, et muuta see üsna lihaseliseks ja tugevaks veiniks. Tanniinid on peened ja pehme, kuid selgelt haarduva, soojendava ja pika viimistlusega. Joo 2022–2032. KWSelection.com. Keldri valik .

Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) 50 dollarit, 94 punkti . Tõrva puudutus, mõru mandli ja hauduva musta kirsivilja nina tähistavad nina ja levivad tumeda, kuid maitsva kavatsusega vabalt üle suulae. See on tihe ja kindel, kuivavate tanniinidega, kuid raskuseta. Pimedas hauduvas viljas on värskust ja intensiivsust, mis näitab tõelisi värve veel mõne vanusega - kuid kõik aromaatsed lubadused on juba käes. Joo 2020–2035. Skurnik Wines, Inc. Keldri valik .

Esterházy 2015 Ried Föllig Blaufränkisch (Leithaberg) 50 dollarit, 93 punkti . Nina on endiselt kinnine ja häbelik, andes lihtsalt kirsi vihjeid. Suulae on ka pingul ja tihedalt keerdunud. Peened ja tihedad tanniinid kuivavad endiselt ja on kindlad, puuviljad on endiselt värske värskusega. Seal on tihe puuviljatuum, mis peab veel lahti rulluma. See on võimas, kuid jääb otsustavalt elegantseks. Andke see aeg omaette jõudmiseks. Joo 2022–2030. Wein Bauer Inc.

Vasakult paremale: Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Thermenregion) ja Stift Klosterneuburg 2015 St. Laurent (Thermenregion) / Foto: Tom Arena

Püha Laurent

St. Laurent võib olla Austria kõige keerukam punane viinamari, mida kasvatada, kuid see on vaeva väärt. Michael Reinisch, Johanneshof Reinisch Thermenregionis on meister viinamarja tasakaalustatud ja nüansirikkate väljendite väljatoomiseks. Ta kirjeldab St. Laurenti kui „tumedamat puuviljaaroomi, mis meenutab hapukirssi ja murakat ning millel on selgelt tunda lõhnavärskust, värsket happesust ja kindlat tanniini.“
Legend räägib, et viinamari sai nime 3. sajandil Rooma diakoni Püha Lawrence'i järgi, kelle nimepäev 10. august on siis, kui viinamari hakkab viinamarjaistanduses üldiselt küpsema ja punetama.

Reinisch ütleb, et St. Laurent vajab väga erilisi tingimusi, kui muld on liiga rikas, seal on liiga palju jõudu ja kõik jõupingutused lähevad võrsetele. Seetõttu istutatakse tema viinapuud kivisematele muldadele. Viinamarjad vajavad ka võrade hoolikat haldamist ning saagikoristuse aeg on ülioluline. 'Sankt Laurenti kasvatamine on väljakutse, mille võtame rõõmuga vastu,' ütleb Reinisch.

Johannes Trapl , kes teeb Carnuntumis õrna St. Laurenti, ütleb, et tal on viinamarjadega „armastuse-vihkamise suhe“.

'Selle viinamarjaistanduse õhud ja graatsiad on väljakutse, mille unustate veini maitsmisel kohe,' ütleb ta. Sarnaselt Reinischiga on Trapli sõnul oluline jahe tuuleke ja külm öö, samuti hästi ventileeritavad kohad, kuna tema nahad on õhukesed ja vastuvõtlikud seenhaigustele. Ta kasutab kattekultuure, et konkureerida vee ja toitainete pärast, mis kontrollivad jõudu ning tasakaalustavad puuviljade asetumist ja valmimist.

Saagikus on sageli ebastabiilne ja vajalik on uskumatult selektiivne saak. '[Saagi koristamine] võtab kolm korda rohkem aega,' ütleb Trapl. Kuid tema kirjeldus valmivast veinist on peaaegu lüüriline: 'Kihiline aromaatse, sageli lillesügavusega ja maitse järgi struktureeritud, kuid võluva siidise tanniiniga.' Pinot Noiri fännid peaksid heitma pilgu sellele pisut tumedamale Austria hurmurile.

Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Thermenregion) 80 dollarit, 94 punkti . Nina punane kirsi aroom on maitsekas ja mänguline. Maitse sujub sellele krõmpsuvate, erksate kirsimaitsetega, peene tanniiniga, pakkudes metsikut, kuid ahvatlevat kvaliteeti. Selle viinamarja väga individuaalne, kuid ilus väljend. Joo 2019–2030. Circo Vino.

Steindorfer 2015 Reserve St. Laurent (Burgenland) 37 dollarit, 94 punkti . Kaunilt esile kutsuv punase kirsi aroom lõhnastab nina, millele on lisatud õrn tamme toon. Maitsel on peen, kuid kindel tanniinide graatsiline ja peen struktuur, mis raamistab rikkaliku, küpse punase kirsi maitset. Hammustust ja värskust on endiselt, mis muudab helde kaalu veelgi ahvatlevamaks. Kaneeli puudutus muudab selle veelgi uhkemaks. Joo 2020–2030. KWSelection.com.

Trapl 2015 Reserve St. Laurent (Carnuntum) 26 dollarit, 94 punkti . Kirsi pakkumised teavitavad selle poolläbipaistva St Laurenti nina. Maitse on õrn ja pingeline, eelistades aromaatseid kirsinoote ja eksides palju rohkem värskuse ja armu kui jõu juurde. Peen tanniini selgroog jääb tagaplaanile ja laseb selle veini elegantsil särada. Kuivad taluveinid.

Klosterneuburgi klooster 2015 St. Laurent (termiline piirkond) 25 dollarit, 93 punkti . Nii hapukas kui ka küps punane kirss iseloomustab nina ja suulae. Rohke krõmpsuv värskus annab järk-järgult mahlakaks küpsuseks. Maitses avaldub armas tihedus koos lagritsa toonidega, mis loovad peene ja maitsva resonantsi. Tanniinid on ülipeened ja väikese seksika krõbinaga. See on täiesti tasakaalustatud ja ilus punane. Butiikveinikogu.

Dot 2016 Austria kirss Zweigelt (Niederösterreich) (vasakul), Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum) (keskel) ja Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Burgenland) (paremal) / Foto: Tom Arena

Zweigelt

Zweigelt on Austria punane edulugu. Blaufränkischi ja St. Laurenti ristand, see aretati algselt 1922. aastal Klosterneuburgi föderaalses viinamarjakasvatuse ja pomoloogia instituudis ning on nüüd Austria kõige laiemini istutatud punane sort.

Zweigelt ei ole saidi valimisel nii nõudlik kui kumbki oma vanematest. Seda kasvatatakse kogu riigis ja see võib anda suurt saaki. See küpseb ka varem ja juhib stiilide valikut, alates lihtsatest ja häirimata tõsistest, kontsentreeritud ja nüansirikkadest.

Sõltumata stiilist näitab see alati oma kirsi võlu.

'Me armastame seda sorti väga,' ütleb Heidi Fischer, ettevõtte kaasomanik Weingut R&A Pfaffl , mis toodab ka kaubamärki The Dot ja sildistab oma Zweigeltit Austria kirsiks.

'See on nii puuviljane, värske ja pehme,' ütleb ta. 'Oma ülirohke kirsiviljaga saab sellest nii joodava, nauditava veini.'

See ligipääsetavus, mis on sageli seotud märkimisväärse taskukohasusega, on osa Zweigelt'i kaebusest, ehkki see võib ka viinamarja nimetada mõnevõrra ambitsioonikaks. Tänapäeval valmistavad paljud tootjad, sealhulgas Pfaffl, tõsisemaid Zweigeltsi üksikutelt saitidelt.

'Need veinid on tugevamad ja neil on armas piprasus, kuid me tahame, et kirsimaitse tuleks läbi,' ütleb Fischer.

Zweigelt on veinide alus Neusiedlersee DAC Burgenlandis, samuti Carnuntumi piirkondlik punane, mis on tuntud ja sageli märgistatud kui Rubin Carnuntum. Franz Schneider, filmi direktor Käsitöölised veinid Burgenlandis peegeldab Neusiedlersee päritolu Zweigelt piirkonna päikeselist kliimat ja mitmekesist mulda.

'Raskete savide tulemuseks on tumedad kirsi noodid, küps Morello ja isegi karp, heledamates muldades aga pigem kirsemad noodid ja must pipar,' ütleb ta.

Schneider usub, et Zweigelt on „igapäevaseks veiniks, ümardatud ja viljadega, sametise tanniinistruktuuriga”. Kuid ta soovitab ka vananemist, eriti DAC Reserve kategoorias. 'Parim asi Zweigeltis on stiilide mitmekesisus, mida see suudab pakkuda,' ütleb ta.

Viinist kagus Carnuntumis asus veinivalmistaja Christina Artner Netzl Franzi ja Christine Netzli veinitehas , nõustub. 'See viinamari võib teha kõike, olenevalt kasvukohast, viinamarjakasvatusest ja kasvatusest,' ütleb ta.

Netzl kuulub nende hulka, kes valmistavad viinamarjast keerukaid, kihilisi, ühe viinamarjaistandusega veine. 'Vähesed inimesed usaldavad Zweigeltit tõelise kvaliteedi saavutamisel ja kahjuks on sellel endiselt kerge guzzlingu vein,' ütleb ta. 'Kuid kõik on seotud viinamarjaistandusega viinamarjaistanduses.'

Piiratud saagikus ja õrn lähenemine keldris on võtmetähtsusega, et viinamarjast parimat välja meelitada. 'Liiga suur kontsentratsioon, küpsus ja puit valdavad Zweigeltit kergesti,' ütleb Netzl.

Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum 45 dollarit, 93 punkti . Häbelikud märja kivi ja musta kirsi aroomid tähistavad nina. Maitses on näha mahlaseid puuvilju, kuid ka musta kirsirikkuse sügav auk, mis vajab avamist keset peene tanniini häbelikkust ja õrna marli. Tundub, et pikk finiš lubab edasiarendamist. Armas, hästi hinnatud ja üsna elegantne vein. Joo nüüd – 2028. Vintnersi liit.

Netzl 2015 Ried Haidacker Zweigelt (Carnuntum) 65 dollarit, 93 punkti s . Häbelik, vaoshoitud nina vihjab punasele kirsile, punasele ploomile ja kirsimahlale. Suulae on seevastu aroamtiliste kirssidega: must ja punane, küps ja imal, kuid alati värske. See on peene tanniini õhuke värskus ja meeldiv tekstuur, mis muudab selle nii elegantseks kui ka rohkemaks. Imeliselt kontsentreeritud, kuid mahlakusest hoolimata kuidagi alahinnatud. KW valik.

Artisan Wines DI Franz Scheider 2015 Reserve Zweigelt (Neusiedlersee) 20 dollarit, 92 punkti . See vein on ninas väga aromaatne tumeda mooruspuu ja nõgese nõgese nootides. Maitses on puuviljad ja ürdid sama intensiivsed - kontsentreeritud, kuid mitte rasked, täidlased ja rikkad. See saavutab kõige armsama tasakaalu ja veenab värskusega. Järsu mäe importimine.

Gobelsburgi kindlus 2015 Reserve Zweigelt (Alam-Austria) 38,92 dollarit . Nõgesel on intrigeeriv ja aromaatne kvaliteet küpsete punaste kirsimaitsete keskel. Maitses on kutsuv, looklev saledus, endiselt veidi haarava, kuid peene tanniiniga. Punane kirss lainetab üle suulae, andes täpsuse ja särtsakuse armsast, pingul värskusest. Selline elegantne, kuid elav vein, täis rõõmu ja mõõtu. Skurnik Wines, Inc.

Dot 2016 Austria kirss Zweigelt (Niederösterreich) 14 dollarit, 90 punkti . Ehkki nina on vaoshoitud, viib see vein armsate, kergelt värskete maitsetega. Selle tanniinid pakuvad haarduvust ja on vaid veidi kuivavad, mis kompenseerib punaseid marja- ja kirsinoote. See on tasakaalustatud, värske ja ahvatlev oma kirsitoonides puuviljades. Proovige seda kerge külmaga. Esprit du Vin. Parim ost .

Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Burgenland) 25 dollarit, 90 punkti . Punaste ja mustade kirsside küpsete, lihakate aroomide kohal hõljub helge redutseerimisnoot. Suulae ajab küpsed ja rikkalikud kirsiviljad koju kontsentreeritud, küpse, kuid siiski värske suulaga. Viimistlusel on piisavalt vilju, aga ka kergust. Gonzalez Byass USA.

Vasakult paremale Anton Bauer 2014 Reserve Limited Edition Pinot Noir (Wagram) ja Wieninger 2015 Select Pinot Noir (Viin) / Foto: Tom Arena

Pinot Noir

Pinot Noir ehk Blauburgunder ei pruugi olla Austria põlisrahv, kuid väidetavalt on seda seal kasvatatud keskajast alates. Umbes 1600 aakri suuruse istutamisega kasvatatakse seda ainult seal, kus see võib areneda. Burgenlandis on mõni Pinot Noir, kuid Niederösterreich ehk madalam Austria pakub Wagris, Thermenregionis ja Viinis endas intrigeerivaid Pinot-sõbralikke taskuid.

'Asjaolu, et kaks kliimavööndit põrkuvad, soe Pannoonia mõju idast ja jahe mandri mõju loodest, on meie stiili jaoks määrav, nagu ka jahedad ööd,' ütleb Heinrich Hartl III , tema nimekaimust Thermenregionis, Viinist lõuna pool. “Hilissuvel on ööd jahedad, mis võimaldab aromaatse sünteesi ja seega küpsuse samaaegse värskusega. Nii saame elegantseid veine, mis on hästi struktureeritud, kuid mitte rohelised. ”

Hartl kuulub noorte veinitootjate hulka, kes täpsustavad oma lähenemist sellele püsimatusele. Tema viinapuid kasvatatakse lubjarikkal aluspinnasel ning ta kasutab peenete veinide valmistamiseks osalisi terve marja ja terve kobara kääre, kus lõhn on sama oluline kui puuvili. Ta ütleb, et pidevad ida- ja põhjatuuled aitavad botrytist eemal hoida.

Viinist loodes, Wagrami sügavamates lödises pinnases, Anton Bauer aastal Feuersbrunnis ütleb ka, et Pinot Noiri heaks viinamarjaistanduseks on erinevad tegurid. Kui tema leiukohad on lõunapoolsed ja soojad, on tema Pinot viinamarjaistandused hästi ventileeritud nõlvadel. Tema viinapuude kasvanud lödised mullad on vettpidavad, kuid on ka hästi kuivendatud.

Nii Baueril kui Hartlil on muljeid selle kohta, mis on nende Pinot Noiride puhul eriti austerlik. 'Puuviljad, sügavus ja kreemisus,' ütleb Bauer, samas kui Hartl kinnitab, et see on küps puu koos värskusega.

Rahvusvaheliste Pinot Noiri koosseisude pimedegusteerimisel paistab aga Austria näidetes kõige rohkem silma elegants.

Anton Bauer 2014 Reserve Limited Edition Pinot Noir (Wagram) 55 dollarit, 95 punkti . Kõige õrn maasikavili ilmub ninale märkamatult. Maitse paljastab uskumatult puhta ja ausa metsmaasikavilja ning on peenike, kuid täielikult kontsentreeritud - veinis on sügavust ning midagi eeterlikku ja ülimalt võrgutavat. See ei puuduta võimu, vaid veetluse arreteerimist. Pinot Noiri tõeline olemus on siin jäädvustatud ilma jõu ja kavaluseta. See on aus ja seda enam desarmeeriv. KWSelection.com.

Wieninger 2015 Select Pinot Noir (Viin) 33 dollarit, 94 punkti . Häbelik nina vihjab purustatud sügislehtedele, värsketele punastele puuviljadele ja pehmele vanillile. Maitsel on sama mullasuse ja punase marja puuvilja koosmõju, mida toetab tamme vanilli õrn nihutamine. Õhuke ja kihiline keha kinnitab väga peent tanniini. Värskus ilmneb finišis. Kuigi see on nüüd armas, õitseb see elegantne ja valmis vein lähiaastatel: vili on puhas ning selle struktuur on piisavalt kindel ja püsiv. Joo 2020–2030. Käsitöö + kinnisvara - Winebowi kontsern.

Bründlmayer 2015 Reserve Pinot Noir (Alam-Austria) 73 dollarit, 93 punkti . Ninas mängivad küpste punaste marjade ja palju muud hapukate Morello kirsside aromaatsed noodid, millele on lisatud nõrk puitsuitsu vihje. Maitse on puhas kirsivili ilusti poolläbipaistev, graatsilise struktuuriga ja väga peened tanniinid. Nii küpsust kui ka väljatõmbamist hinnatakse siin ilusti. Armas juba, kuid areneb kindlasti. Joo nüüd – 2028. Terry Theise Estate valikud.

Heinrich Hartl 2014 Graf Weingartl Pinot Noir (Thermenregion) 47 dollarit, 93 punkti . Pisikeste tumedate leedrimarjade aromaatne veetlus köidab nina. Need ilmuvad ka suulae, vanilje ja uue tamme poleeritud nootide embuses. Struktuur on kindel, kuid keha on käänuline ja seda iseloomustab elav värskus. Valmistatud rahvusvahelises stiilis, integreeritakse see järgnevate kuude jooksul rikkaliku ja elegantse Pinot Noiri esitlemiseks. KWSelection.com.