Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Icewine,

Külmutatud viinamarjade kullaks muutmine

MinaSaksamaa, Kanada ja New Yorgi osariigi karmis talves on veinivalmistajad sajandeid teinud seda, mida alkeemikud püüdsid teha antiikajal - luua kulda. Vee, maa ja viinapuudega manipuleerimise teel muudavad need meistrid viinamarjade mahla viskoosseks nektariks. Kuus kuud pärast sügiskoristust jäävad viinapuule valitud Rieslingi, Vidali ja aeg-ajalt Cabernet Franci klastrid, riskides hallituse ja näljaste viinamarjaistanduse kahjurite ähvardustega. Nad ripuvad selle ühe kibeda külma jaanuariöö ootuses, kus nad külmuvad lõpuks tahkeks - südamikest kuni nahani. Miks peaks talv soovima külmutatud viinamarju? On eesmärki ja on soovi, ning viinapidajal on mõttes vedelik kuld. Just külmutatud viinamarjadest loovad need tänapäeva alkeemikud dekadentlikku jääveini - nii magusat ja elavat kuldset eliksiiri, nagu oleks igas tilgas rõõmu ja noorust ning isegi suvist päikesepaistet.