Valgete kivikülade, lavendlipõldude ja Aadria safiiriveega on lihtne mõista, miks Horvaatia on populaarne. Riigi ajalugu ulatub sügavale. Kreeka, Rooma, Veneetsia ja Austria-Ungari kultuuri jäljed põimuvad maastikku keerukalt, ehkki riigi turismivarustus tõusis alles hiljuti.

Horvaatia rannajoon on ideaalne taust veinist leotatud puhkuseks. Viinamarjakasvatusel on selles Balkani riigis pikk pärand. Horvaatia vein ei pruugi enamikus Ameerika majapidamistes kõlada, sest tootjad said eksportida alles pärast riigi ühinemist Euroopa Liiduga 2013. aastal. Kuid veinisõbrad peaksid tähelepanu pöörama. Itaalia tõusu võib osalt omistada põlisrahvaste viinamarjadele. Horvaatia toodab kaubanduslikult umbes 40 kohalikku viinamarja ja on selle algkodu Zinfandel .

Põhjast lõunasse muutuvad Horvaatia viinamarjad nii kultuuri kui kliimaga. Istra poolsaarel on peamisteks veinideks valge Malvazija Istarska ning punane Teran ja Borgonja (Blaufränkisch). Tehtud õigesti, paagutamata Malvazija Istarska näitab värsket tsitruselist ja kivist mineraalsust, Teran aga hüppab punase vilja kohal raua- ja kibuvitsaõitega. Mõni veinivalmistaja toodab Toscana segude imiteerimisel „superstriat”, milles kasutatakse kohalike sortide kõrval rahvusvahelisi viinamarju nagu Cabernet Sauvignon.

Lõuna-Dalmaatsiasse liikudes kasvab punane viinamari Babić, mis on tuntud oma kindlate tanniinide ja hapukirsside märkide poolest. Koršula saarelt pärit täidlasem ja mitmekülgne valge Pošip ilmub sidruniseebiidi kõrvale.

Zinfandel, mida nimetatakse sõltuvalt piirkonnast Tribidrag või Crljenak Kaštelanski, teeb vürtsikaid, rammusaid veine. Sügavas lõunas Dubrovniku ümbruses domineerib Plavac Mali oma soolase ja ilusa profiiliga.

Veinibaar Rovinjis / Lauren Mowery foto

Istria

Aadria mere tipus asuv nooleotsakujuline poolsaar Istria on uhke riigi parimate oliiviõlide ja trühvlitega. Võtmeviinamarjade hulka kuuluvad Malvazija Istarska, Teran ja kollane Muscat, mida kohapeal tuntakse Muškat Momjanskina.

Veiniturism kasvab, mida tõendab Roxanichi vein ja pärandhotell . Šikk kuldse metrooplaadi ja kohandatud tapeedi sisekujundus pakub kontrasti vana kivi välisküljega. Uus veinikelder annab ruumi tosina loodusliku veini tootmiseks ja laagerdamiseks, vähemalt kuus on nahaga kääritatud valged, mis on aastaid tünni jäänud.

Mitmekäigulise õhtusöögi jaoks broneerige laud aadressil Restoran Zigante . Seal sobib kohalikel viinamarjadel põhinev veinikaart ideaalselt käsitsi valmistatud pastaga, mille kohal on raseeritud mustad trühvlid.

Ehkki pereettevõte on paremini tuntud auhinnatud õlide poolest Ipša teeb veini mäetippude saitidelt. Merlot-Refosco segu nahaga kokkupuutuv Malvasia ja Santa Elena väärivad teie kohvris kohti.

Läheduses, Kozlovic , neljanda põlvkonna pere veinivalmistajad, ehitasid 2012. aastal suurejoonelise moodsa veinitehase. Suupiste soolase-magusa Horvaatia prosciutto nimega prosciutto samal ajal kui maitsete veine, mis sisaldavad Teranit ja kuivanud Muscat Momjanskit. Peatus hiliseks lõunaks Konobas Vana kelder aastal Momiano traditsioonilise roa boškarin ox carpaccio jaoks.

Aastal sädeleva sinise ranniku lähedal Pall , Meneghetti avas Istria teise tähelepanuväärse veinihotelli. Veinikelder, maitsmisruum, külalistetoad ja restoran puhuvad viinapuudega kaetud 19. sajandi hoonele elu sisse.

Istria ranniku ehteks on Rovinj . Merre tungides muudavad selle pisikese linna kitsad tänavad ja kaldaäärsed baarid selle esiletõstmiseks. Tõendeid sajanditepikkusest Veneetsia valitsemisest võib leida Püha Eufemia õhukesest kellatornist, mis meenutab Püha Marksi, samuti üksikasjalikust kivist ja lõvi ikonograafiast, mis leiti läbi linna.

Linna populaarsus on põhjustanud hotellihindade tõusu. Uusim luksushotell Maistra Hospitality Group Grand Park hotell , tõenäoliselt lükkab lati kõrgemale, kuigi Istria veine täis kelder muudab rahakoti äravooluks meeldivaks. Puhake hotellidest jookide nautimiseks, kus kohalikud käivad: Grott . Hommikuti kõige aktiivsem turu tipptegevuse ümber, tellige klaas ja jälgige möödujaid. Veel mõned vaatamist väärt kastmisaugud: mereäärne Kokteilibaar Mediterraneo ja priske Valentino kokteil ja šampanjabaar .

Päikeseloojangu püüdmiseks broneerige laud aadressil Puntulina . Horvaatidel on oskus kaldaäärseid kive baarideks muuta ja Puntulina kapseldab nähtust. Uhked mereannid, pastad ja kohaliku Malvazija Istarska vahemälu pakuvad reisile täiusliku lõpu.

Päikeseloojang Pagil / Lauren Mowery foto

Dalmaatsia

Sõit mööda rannikut Rovinjist kuni Zadar võtab paar tundi. Kui teie ajakava lubab, tehke parvlaevaga lühike ümbersõit Pag , mis on kuulus oma tuulega maastiku, randade ja lambajuustu poolest. Minge tagasi mandrile, kasutades silda Zadari.

8. ja 9. sajandil eKr asunud Zadari esiletõstetud objektide hulka kuuluvad katedraali kellatorn ja Rooma varemed, mis kaevati välja pärast Teise maailmasõja pommiplahvatuste ajal paljastamist. Mööda kaldaäärt ilmusid arhitekt Nikola Bašići kaks kaasaegse kunsti tööd - Mereorel , mis teeb muusikat tuultest ja lainetest, ning tervitus päikesele, 300 fotogalvaanilise elemendi kogu, mis on programmeeritud valgusshow-sse - sobivad päikeseloojanguks.

Veeda pärastlõuna koos Zadari kokandustund kohalike roogade valmistamise ja Horvaatia veinidega paaristamise praktiliste juhiste saamiseks. Korjage Ulica Kraljskog Dalmatina poest üles mainitud tootja Bibichi veinitehase veinid või kirsibränd. Iga päev, Bistroo Pjat loob turupõhise menüü traditsioonilistest toitudest nagu Horvaatia kalahautis brudet. Veel kaks kohta: mööda varjatud tänavat valgeks lubjatud La Gavuni toidu- ja veinibaar täidisega kalmaari jaoks ja üle Viis kaevu mis sisaldab tugevat Dalmaatsia veinikaarti ja kohalikust toorainest valmistatud hooajalisi roogasid.

Sellel rannajoonel on mitu suurepärast ja kaunist veinitehast. Väljaspool Zadarit broneerige kergete hammustustega degusteerimine aadressil Kuninglikud viinamarjaistandused , mis tähendab tõlkes Royal Vineyards. Merevaated ja lavendlipõõsad tervitavad külalisi, kui nad mööduvad kinnistule kivivõlvist. Omanikud keskenduvad Pošipile ja Plavac Malile.

Suund umbes tund lõunasse Baraka veinitehas , Šibeniki linnast veidi põhja pool. Valget sorti Debit kääritatakse ja laagerdatakse betoonmunades, mis võimaldab omanikul Filip Barakal sellele sageli lihtsale veinile dimensiooni lisada. Baraka valmistab Babići viinamarjast ka Timbarit.

Kui aeg lubab, peatage visiit Šibenik korralik. Pisike linn, esimene maailmas, kus on elektrituled, on tänu Nikola Teslale unikaalsete saitide tihedus. Nii UNESCO maailmapärandi nimistusse kantud Püha Jaakobi katedraal kui ka Püha Miikaeli kindlusest avanevad suurepärased vaated saarele on vahepeatust väärt. Einestage ühes Horvaatia parimas restoranis, Palverändurid . Ööbimisel magage endises aadliku majas Hotell Life Palace vanalinna südames või lihtsalt võta klaas uhke terrassil veini.

Enne suundumist kontrollige oma rendilepingut maastikusõiduks Testamendi veinitehas . Bränd keskendub minimalistlikule veinivalmistamisele varakult värskuse saamiseks korjatud põliselanike viinamarjadega. Testamendi peamine veinivalmistaja Juraj Sladić katsetab mere all laagerdunud veini, mis on levinud kogu riigis. Teooria kohaselt on kolm rõhu atmosfääri võrdne 18-kuulise vananemisega ehk sellega, mida nad nimetavad “mereefektiks”, mis võib-olla tekitab paremaid tanniine.

Ida-Euroopa veinimaal sõitke pekstud teelt välja

Split

Split on Horvaatia suuruselt teine ​​linn. See nägi külastajate arvu kahekohalist kasvu 2018. aastal. Rooma keiser, kes püstitas linna kuulsa palee 4. sajandil, Diocletianus, elas elu, mis sarnanes Troonide mäng iseloomu. Ta oli tavaline elanik, kellest sai valitseja, kes määras juhid lähedal asuvatesse piirkondadesse ja fännas ennast elavaks jumalaks.

Ehkki Riva mereäärsel promenaadil on kümneid rannaäärseid kohti, mille patrooniks on jahtide hulk, mille lähedal on ankrud, juhtuvad kõige transpordikogemused palee seintes.

Vanalinna piires algus kell Mazzgoon lähedal Raudvärav , lääne- või raudvärav, küünlavalgel suupisteid kaasaegsele horvaadi keelele, seejärel postitage loovate kokteilide jaoks kõrvalolevas baaris Noor . Veinikelder , mitmest Horvaatia linnast leitud kett, asub elavas asukohas Veneetsia torni lähedal. Asuge vintage-stiilis kõrtsi sisse, et näksida pršut, kui tutvute 250 sildiga Horvaatia veinikaardiga. Zinfandeli toidu- ja veinibaar avaldab austust kohalikule viinamarjale mitmesuguste lendudega 100 pudeli ja 30 veini klaasi kõrval. Paradoksi veini- ja juustubaar tõstab esile Dalmaatsia juustutootjaid, nagu Gligora Pagist, ühendamiseks 70 Horvaatia veinimärgisega. Uje õlibaar ja Diocletianuse veinimaja on ka külastamist väärt baarid.

Zlatan Otoki restoran Hvaril / Lauren Mowery foto

Kus

Splitist saate praamiga Hvarisse. Kuulsused võivad dokkida mega-jahte Hvari linn , kuid kõik külastajad saavad linna toidu ja veini vastu suurt huvi tunda. Suunduge sügavale saarele viinamarjaistanduste maastike saamiseks ja vaiksete jalutuskäikude läbimiseks väikestes külades.

Miks on Hvar märkimisväärne viinamarjakasvatuse poolest? Vaatamata oma suhtelisele ebaselgusele välismaal, uhkeldab see Stari Gradi tasandikuga. Jätkuvas kasvatamises alates aastast 400 e.m.a on tasandik UNESCO kaitse all ja jagatud endiselt iidsete kreeklaste loodud kruntideks. Hvaril on ka palju kohalikke viinamarjasorte, umbes 100. Veinimeister Jo Ahearne oli saare ajaloost, ilust ja veinipotentsiaalist piisavalt huvitatud, et seal veinitehas rajada, Ahearne vein .

Veinikelderite külastamiseks on saare aeglastel ja tuulistel teedel vaja autot. Suunduge Hvarist kagusse, et jõuda riigi ühe tuntuma omaduseni, Kuldne saar . Merele langeva dramaatilise mäenõlva all asuvad külastajad saabuvad ka purjekaga. Park või ankur väikeses kalurikülas Suur pühapäev , siis pidutsege värskete mereandidega ja rüüpake veine. Proovige Pošipi, Crljenaki ja Plavac Malit, seejärel tutvuge restorani veealuse keldriga, mille on ehitanud pere surnud isa Zlatan Plenković.

Kaugemal rannikut külastage Andro Tomići aastal veinitehas Jelsa vaatest vananedes proovida tünnivanust Plavac Malit.

Hvari linna tagasi pakuvad mõned kohad veini degusteerimiseks häid võimalusi ning peaaegu igas baaris ja restoranis on kohalikud sildid. The Adriana hotell , mis asub otse täiuslikul veepiiril, on laiaulatuslik nimekiri. Külasta Vintage veinibaar kõrgekvaliteedilise kogemuse saamiseks või Bosscat , lõõgastav koht käsitööõllede, veinide ja kokteilide nautimiseks.

Paremad õhtusöögivalikud sisaldavad Ko Doma , mis asub kaunis hoovis suveniiripoe taga. Köök osutab traditsioonilisi neljakäigulisi menüüsid, mis muutuvad iga päev. Must pipar paneb Horvaatia köögile moodsa pöörde, samas Dalmatino valmistatakse praadide ja mereandide poolest tonnato , populaarne tuunikala carpaccio roog. Rikkad ja kuulsad käivad Rõõmus kallastel kõrgekvaliteediliste kalade jaoks.

Minge 10-minutilise veetakso juurde Koidu restoran rannas Palmižana saar. Nautige fantastilisi mereande koos Horvaatias raskete veinide nimekirja ja värskete puuviljakokteilidega, mille on loonud tuntud baarmen Chris Edwardes. Hüppa üle Laganini pilguheit sohvabaaris enne veetakso koju avanevat bakhanaali.

Dubrovnik, Horvaatia / Getty

Dubrovnik

Dubrovnik jookseb ranniku lähedal nagu Horvaatia kroonotipp. Vanalinn, millel oli ainult kaks sissepääsu ja kõrgete vallide kaitsev müür, valmis 13. sajandil. Linn jääb tänapäeval peaaegu muutumatuks, UNESCO tunnustas seda kultuuri ja ajaloo poolest 1979. aastal.

Küll aga paisub see rahvahulkadest. Õnneks erutab inimeste, vee ja ajaga sujuvalt kulunud heleda valge kivi puutumata linn endiselt kõige ränkaimat reisijat.

Hea aeg külastada on aprill Festival , Dubrovniku veinifestival.

Üks linna parimatest hotellidest on Pucići palee , mis asub 17. sajandi barokkhoones. Selle kõrval on mugavalt ka veinibaar: Meelelahutus . See keskendub Horvaatia tapastele ja varustab 70 veinimärki, sealhulgas tiheda Plavac Mali nimekirja Pelješaci poolsaarelt.

D’Vino veinibaar on teeskluseta vibe, mis võimaldab külalistel ilma hirmutamiseta uudistada. Restoran 360 , mis on kuulus oma miljöö ja Marijo Curići Michelini tärniga tähistatud toidu poolest, sisaldab põnevat Horvaatia nimekirja ja valikuid Bosniast. Baar Azuri poolt ja Merendusrestoran mõlema taga on teadlikud veiniprofid.

Kui iidne Dubrovnik tunneb end turismi kaasajastatuna, siis lähedal asuv veinipiirkond Peljesac poolsaar pakub pastoraalses keskkonnas vanematest aegadest. Kaljuse paekivist selg ulatub ilusate lahesoppideni, Plavac Mali viinamarjaistandustesse tekivad nõlvad. See on vana suurepärane maastik. Veidi maitsmisruumid - aeg-ajalt ka veinimeistri elutoas - toovad külastajad põllumehele lähedale. Küla Potomje näiteks on talumajapidamiste veinitootjad tihedad.

Kaks linna on poolsaarel: Ston ja Orebic . Esimesel on Horvaatia parimate austrite maine. Viimasest veidi ida poole kallistavad Horvaatia kaks esimest veininimetust Dingač ja Postup kallast. Piirkonna klassikaline Plavac näitab viinamarja võimsaid tanniine ning liha, suitsu, lagritsat, viigimarja ja küpsetatud ploome.

Külastamiseks külastage piirkonna hästi tähistatud veiniteed Milos ja Saint Hills , mõlemad varustatud maitsmisruumidega. Lühike Katarina hiljuti avas butiikhotelli ja restorani uhke villa sees, samas kui täidlane ja võimas Bura Dingač pärit Bura-Mrgudici veinitehas teeb maailmakuulsaks Plavac Maliks.