Võib-olla olete tuttav hautatud liha ; neid pruunistatakse ja keedetakse vedelikus paar tundi, kuni liha on pehme. Kui tegemist on kapsa keetmine , hautamine on sama mõte. Kapsas pruunistatakse kergelt rasvas, seejärel lisatakse vedelik ja kapsas keeb edasi. Kuid erinevalt lihast kulub kapsa hautamiseks tundide asemel mõni minut, et vältida tugevate lõhnade ja maitsete teket. Mõned inimesed väidavad, et neile ei meeldi kapsas, kuid see on ilmselt sellepärast, et nad on seda üle küpsetanud. Valige selle ristõielise köögivilja mis tahes sort ja järgige hautatud kapsa valmistamiseks neid samme.

Kapsarullisupp

Kuidas valmistada hautatud kapsast

Siit saate teada, kuidas valmistada hautatud kapsast kolme lihtsa sammuga.

BHG/Sonia Bozzo

1. samm: valmistage kapsas

Olenemata sellest, kas küpsetate viilu või hakitud kapsast, algab valmistamine samamoodi:

• Eemaldage ja visake ära kõik närbunud välislehed; pese kapsapea .
• Lõika pea neljandikku, lõigake kokanoaga lõikepinnal südamik läbi.
• Lõika igast veerandist välja sitke sisemine südamik; ära visata.
• Kui teete hautatud kapsa viilu, lõigake iga veerand uuesti, et moodustada kokku kaheksa viilu. Kapsa purustamiseks hoidke veerandi ühest otsast kinni ja lõigake risti umbes ¼ tolli laiusteks viiludeks (hoia sõrmed teelt eemal!). Mõnele inimesele meeldib tükke risti lõigata, moodustades ruudukujulisi tükke.

Kuidas purustada salatit ja kapsast tacode, slawide ja muu jaoks

BHG/Sonia Bozzo

2. samm: lisage pannile kapsas

Kuumuta supilusikatäis võid või toiduõli keskmisel-kõrgel kuumusel suurel pannil. Lisage kapsa viilud või tükid; küpseta, kuni see on kergelt pruunistunud, vajadusel viiludeks keerates või viiludeks segades. Vajadusel alandage kuumust keskmisele tasemele.

BHG/Sonia Bozzo

3. samm: viimistlege hautatud kapsas

Lisage pannile umbes ½ tassi vett; lase keema tõusta. Vähendage kuumust ja hautage kaane all kuus kuni kaheksa minutit; kolm kuni viis minutit viiludeks või tükkideks. Lisamaitse saamiseks lisage vee lisamisel pannile veidi tükeldatud õunu ja puista köömneid.

Testköögi näpunäide : Veelgi maitsvama maitse saamiseks küpseta esmalt paar viilu peekon pannil. Tõsta peekon paberrätikutele nõrguma, jättes pannile supilusikatäis tilku. Kergelt pruun kapsas tilgutites. Pärast kapsa valmimist murendage peekon ja segage see kapsa hulka.

Survekeetja Magus-hapukapsas

Blaine Moats

Punane kapsas vs roheline kapsas

Punast ja rohelist kapsast saab enamikus retseptides kasutada vaheldumisi. Rohelise ja punase kapsa keetmise erinevus on vaid üks lisaetapp. Ühendid, mis annavad punasele kapsale värvi, ehk antotsüaniinid, on vees lahustuvad ja muutuvad küpsetamisel isuäratavalt siniseks. Särava punase värvuse säilitamiseks lisage koos keeduveega väike kogus hapet, näiteks äädikat. Joonistage umbes üks supilusikatäis äädikat tassi toores hakitud kapsa kohta.

Kuidas kapsast osta ja säilitada

Ameerika Ühendriikides on kõige levinumad kapsasordid ümarad, vahajas, tihedalt mähitud lehtedega kas rohelised või punased. Kuid võite oma turult leida ka muud tüüpi rohelist kapsast, sealhulgas lahtiste kortsuslehtedega savoiat ja kahvatu, maheda maitsega napat. Kapsas on suurepärane kiudainete, folaadi ning vitamiinide C, B6 ja K allikas. See võib aidata vähendada vähiriskikui süüakse regulaarselt.

Suurepärane hautatud kapsaroog valmib juba enne, kui selle küpsetate. Ümarpeade ostmisel otsige neid, mis on oma suuruse kohta kompaktsed ja rasked. Välised lehed peaksid olema krõbedad ja sügavalt värvitud. Sa saad jahutada kapsas kilekotis krõbedaks kuni kaks nädalat, kuid kõige parem on seda kasutada nädala jooksul pärast ostmist.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu EsitaAllikadBetter Homes & Gardens on pühendunud kvaliteetsete ja mainekate allikate (sealhulgas eelretsenseeritud uuringute) kasutamisele, et toetada meie artiklites esitatud fakte. Lugege meie kohta

Ristiõielised köögiviljad ja vähi ennetamine . Riiklik Vähiinstituut