Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Bordeaux,

Kolm põhjust Bordeaux'i joomiseks

Sajandeid oli ülakoor jõi salastatud Bordeaux: Londoni diarist Samuel Pepys kirjutas 1663. aastal “Ho Bryani” (Château Haut-Brion) joomisest, meie oma president Thomas Jefferson nautis Château Lafite’i ja Richard Nixonil oli teadaolevalt klaas. täidetud Château Margaux'ga.

Viimasel ajal näib, et sellest kraamist on saanud Interneti-mogulite, riskifondide valitsejate ja Hiina miljardäride soositud näpunäide. Miks peaksite sellest hoolima?



Lihtsamalt öeldes pole valdav enamus Bordeaux'st kunagi parem olnud.

Pidage meeles, et 60 punase veini tootja veinid, mis algselt nimetati 1855. aastal cru classé'ks, moodustavad väikese osa maailma suurimast veinipiirkonnast (mahu järgi).

Mis jääb järele pärast klassifitseeritud juurdekasvu kaalumisest eemaldamist - enamik neist veinidest on regulaarseks tarbimiseks liiga kalliks läinud - on suur veinimeri, mõned head, mõned halvad, enamus kuskil vahepeal. Kuid viimasel ajal on olnud rohkem häid kui halbu.



Alustuseks on enamik veinidest, mida praegu turul leiate, suurepärasest, üliäpsest 2009. aastakäigust, struktureeritumast, kuid siiski küpsest 2010. aastakäigust või võluvast 2011. aastakäigust.

Teiseks on viinamarjakasvatus ja veinivalmistamine kogu Bordeaux's paranenud. Jah, veel on väljakutseid pakkuvaid aastakäike - meelde tulevad aastad 2012 ja 2013 -, kuid enamasti on õhukeste, umbrohuliste, karmilt parkainveinide päevad möödas.



Kolmandaks on veinid üllatavalt taskukohased. Otsige Veini entusiasti veebipõhisest ostujuhendist ja leiate sadu veine aastatest 2009–2012, mis on hinnatud väga heaks või suurepäraseks (87–93 punkti) ja mille hind on alla 40 dollari.

Lõpuks, veinid on üldiselt värskendavate hapete, tamme tasakaalustatud kasutamise ja mõõduka alkoholisisalduse tõttu lauale muljetavaldavalt mitmekülgsed. Ei, need pole punased, mida serveerida Doveri merikeele kõrval (mis on punased veinid?), Kuid nad võivad oskuslikult partneriks olla ükskõik, alates pehmest linnulihast kuni ulukini.

Veinimaailmas, mis on alati keskendunud kõige uuemale ja suuremale, tasub meeles pidada, et isegi konservatiivne veinipiirkond nagu Bordeaux muutub aja jooksul. Ja nüüd on aeg see uuesti avastada.


3 põhjust Bordeaux'i joomiseks täna õhtul

Merlot on Bordeaux's kõige sagedamini istutatud viinamarjasort, mis teeb tavaliselt elastseid ja ligipääsetavaid veine, mis ei vaja keldrit.

Château Carignan (esimene Côtes de Bordeaux): T2009. aasta on kõik nõtkus ja soojus, samas kui 2010. aasta näitab rohkem struktuuri.

Château Maison Blanche (meedium): See Merloti baasil valmistatud vein on ümmargune ja küps. Superstaari veinivalmistaja Stéphane Derenoncourt konsulteerib.

Château de Sours (Bordeaux): Teine ligipääsetav vein, mida iseloomustab rohkelt küpseid puuvilju ja peenelt tasakaalustatud tamm.